Chalotes Muchas personas lo adoran por su sabor suave, tierno y ligeramente dulce, que no causa mal olor después del consumo. Además, sus verdes y cebollas no causan lágrimas cuando se cortan, en contraste con las cebollas más comunes.
Que es el chalote
Entonces, chalotes, ¿qué es? Chalote - Una planta perenne de la familia de las cebollas, cuya cebolla se recoge en los lóbulos, lo que hace que parezca ajo. Las rodajas tienen una forma alargada y no pesan más de 50 gramos. Los chalotes se cultivan principalmente debido a la vegetación: plumas delicadas y delgadas que tienen un sabor suave y sin agudeza. La planta madura rápidamente y está bien almacenada, las plumas se vuelven ásperas y tardías, lo que le permite cosechar verdes suaves y perfumados. Asia se considera el lugar de nacimiento de los chalotes, aunque hoy en día la planta se cultiva con éxito en Europa, el Cáucaso, así como en Ucrania, Moldavia y Rusia.
Chalotes: calorías, composición y valor nutricional.
Shallot es considerado un producto dietético, tiene pequeños indicadores de valor energético. El contenido calórico de chalotes por cien gramos de producto: 17-19 Kcal en verdes y 33-36 Kcal en los bulbos. Sin embargo, a pesar del bajo contenido calórico, el valor nutricional de las cebollas es un verdadero almacén de elementos útiles. Solo 100 gramos del producto están presentes: agua 79.8 g, proteínas 2.5 g, carbohidratos 16.8 g, ceniza 0.8 g.
Además, la composición del chalote de cebolla contiene micro y macroelementos: potasio y cobre; manganeso y calcio; hierro y magnesio, selenio y sodio; así como el fósforo. La planta es rica en aceites esenciales, fitocidas, minerales y sales, carotenoides. Los chalotes contienen vitaminas del grupo B, vitaminas A y C, vitamina PP.
Usted sabe Los cultivos de cebolla son el producto más común en el mundo. Según una investigación de la ONU, se cultiva en más de 175 países, y el cultivo La cebolla excede los rendimientos pares. trigo crecido en el mundo
Los beneficios de los chalotes para humanos.
Las propiedades beneficiosas de los chalotes permiten su uso en el tratamiento de muchas enfermedades. El producto tiene cualidades dietéticas, que contienen hasta un 4% de azúcares. El calcio y el fósforo fortalecen los tejidos óseos del cuerpo con un uso constante. El ácido ascórbico, que también se incluye en su composición, trabaja para fortalecer el sistema inmunológico, y los fitocidas ayudan a combatir los síntomas del resfriado y son indispensables para la deficiencia de vitaminas, ya que son sustancias que combaten las bacterias patógenas.
Los oligoelementos y el ácido fólico en la planta, hacen que sea un uso muy útil de chalotes para mujeres embarazadas. El calcio ayuda y ayuda a formar el tejido óseo del feto y, junto con el ácido fólico, evita el desarrollo de patologías durante el embarazo. También las cebollas son una excelente medida preventiva durante las epidemias de influenza y se usan como un agente antiinflamatorio.
Cómo utilizar chalotes en medicina tradicional.
En la medicina popular, los chalotes se utilizan para tratar enfermedades y mejorar el estado de los vasos sanguíneos, así como para normalizar la presión. Las cebollas también son útiles en la actividad del corazón, ya que son una fuente de sodio y potasio. La planta es útil para las personas con problemas de metabolismo, ya que contribuye a la secreción de jugo gástrico, lo que mejora el funcionamiento del sistema digestivo. En combinación con alimentos grasos, las cebollas funcionan como un catalizador, ayudando a descomponer las grasas y mejorar su digestibilidad por parte del cuerpo humano. El caroteno, que forma parte de la planta, mejora la función de los músculos oculares, el estado de la lente y la retina.
Es importante Las cebollas no restauran la vista, pero sin embargo, su uso regular es bueno para los ojos.
La medicina tradicional recomienda el uso de chalotes para personas mayores, porque en su descripción también son propiedades fortificantes. Al ser un antioxidante, la cebolla elimina las toxinas del cuerpo y previene el envejecimiento celular.
Además, mejora la actividad de las células cerebrales, la memoria y tiene un efecto positivo en el tono general del cuerpo. El zumo de cebolla es utilizado eficazmente por la medicina popular como agente de lucha contra incendios y curación de heridas, así como también se tratan algunas infecciones oculares y gástricas.
Chalotes en la cocina
El sabor semidulce de los bulbos y la textura suave de su pulpa hacen que los chalotes sean adecuados para un uso fresco, por ejemplo, en ensaladas de verduras y verduras. En esta planta no hay nitidez ni aroma agudo, por lo que al cocinarla no suprime el sabor de los ingredientes principales. Las cebollas se añaden a los platos primero y segundo, en escabeche y encurtidos. Las cebollas se utilizan como relleno para pasteles y tartas, hacer salsas y aderezos de ellos. Las cebollas preparan sopas y guarniciones para carne y pescado, condimentando verduras (guisadas y hervidas).
Interesante Las recetas de platos con cebollas se describen en los libros de cocina encontrados de Mesopotamia, de los cuales se deduce que a los lugareños les encantaron no solo las cebollas, sino también los chalotes, puerros y ajos.
Cómo almacenar chalotes
La recolección del chalote comienza cuando sus hojas se secan más de la mitad. Las cebollas maduras se cavan, se secan durante varios días y luego se separan. Las hojas se cortan y las cebollas se doblan en cajas y se almacenan en una habitación seca, a una temperatura ligeramente inferior a la temperatura ambiente.
Es importante No dudes en la colección de chalotes, de lo contrario sus plumas se volverán duras y duras.
Los bulbos se tejen a veces en trenzas, después del secado. A menudo, las cebollas se congelan durante el invierno, por lo que primero se humedecen, y luego se doblan en recipientes de plástico y se congelan y se almacenan en un refrigerador. De igual manera se cosechan y se emplean plumas.
Chalote Daño
No hay contraindicaciones estrictas para los chalotes, pero hay algunas limitaciones. No use las plumas de la planta cuando tenga problemas con el sistema urogenital y el tracto gastrointestinal. Las cebollas aumentan la acidez del jugo gástrico, lo que irrita los órganos digestivos, y demasiada de esta planta en el cuerpo puede dificultar la necesidad de orinar. Los chalotes no se recomiendan para personas que sufren de estreñimiento prolongado o que tienen problemas con el páncreas.
Si recorres la historia de los hígados largos, resulta que estas personas comieron muchas verduras. Los chalotes son un brillante representante de sabrosos y útiles vegetales, y lo más importante. Es fácil de cultivar en el jardín y en el ambiente interior.
