Todos los días nos enfrentamos a la elección de lo que nos gustaría comer. Y este algo debe ser no solo sabroso, sino también útil para nuestro cuerpo, traer consigo minerales valiosos y vitaminas útiles. Si todos conocen los beneficios de las frutas y verduras, entonces los ingredientes de la carne a veces pasan por alto la fiesta, haciendo una dieta, porque se cree que la carne es una fuente de colesterol. Pero no olvide que, además de la carne en sí, también hay subproductos de origen animal. En este artículo hablaremos sobre la utilidad, el contenido de calorías, la composición química y el uso de las menudencias de pollo en la cocina, así como la forma de elegir un producto de calidad al comprarlo y luego mantenerlo en casa durante mucho tiempo sin perder calidad y elementos valiosos.
¿Qué se incluye en los despojos de pollo?
Entre los componentes más respetados de las menudencias de pollo, que se usan comúnmente en los alimentos, se incluyen: hígado, estómago y corazón. Estos productos se han utilizado ampliamente en la preparación de una variedad de platos, y también ocupan uno de los principales lugares en términos de utilidad y saturación de componentes nutricionales entre todos los productos animales. 
Calorías y composición química.
El contenido de calorías de las menudencias de pollo se toma como una cifra promedio, que equivale a 130 kcal por 100 g de producto. Vale la pena mencionar que los menos altos en calorías son los estómagos de pollo, después de lo cual viene el hígado, y después, el corazón.
Usted sabe Es el hígado de pollo, el estómago y el corazón los que tienen el mayor contenido calórico entre otros productos similares de otros tipos de animales. Por ejemplo, el contenido calórico promedio de las menudencias de carne de res es de 115 kcal, y las menudencias de cerdo contienen 120 kcal por 100 g.
Además del alto valor calorífico, este producto contiene muchos compuestos de vitaminas y minerales útiles, incluidos muchos de los cuales son vitales para el pleno funcionamiento del cuerpo humano.
Por lo tanto, los despojos de pollo contienen altas proporciones de colina, retinol, tiamina, riboflavina, pantoténico, ácido ascórbico y nicotínico, piridoxina, cobalamina y también tocoferol. 
Además de las vitaminas, los despojos de pollo también contienen muchos compuestos minerales necesarios para el cuerpo humano, como potasio, calcio, magnesio, zinc, selenio, cobre, manganeso, hierro, azufre, fósforo y sodio.
Cual es el uso
Es fácil sacar las conclusiones apropiadas de que los intestinos de pollo son muy beneficiosos para los humanos, en vista del extenso y rico contenido de micro y macro nutrientes, así como también de vitaminas.
También deberíamos centrarnos en el hecho de que las menudencias de pollo tienen un efecto beneficioso sobre los indicadores de presión arterial y reducen la incidencia de varios ataques de angina (generalmente acompañados por dolor de pecho).
Para la normalización de la presión arterial, también se utilizan la col de Savoy, la hierba del abejorro caucásico, la remolacha, la actinidia, la pimienta búlgara, la naranja, la rosa china, la celidonia y el útero.
Además, las menudencias de pollo ayudan a reducir los coágulos de sangre en todos los vasos sanguíneos, lo que evita la posibilidad de la aparición y el desarrollo de enfermedades peligrosas. 
Por lo tanto, para todas las personas que sufren diversos tipos de enfermedades en el área del corazón y el sistema circulatorio, comer estómagos de pollo, hígado y corazones se vuelve obligatorio.
Es importante Por otro lado, cabe mencionar el efecto del magnesio contenido en las menudencias en los niveles de azúcar en la sangre. Es este macronutriente el que ayuda a establecer y estabilizar este criterio, que también se conoce como las cualidades útiles de las menudencias. Debido a estas características, este producto es útil no solo para diabéticos, sino también para mujeres embarazadas.
El potasio, que se encuentra en la composición de las menudencias, contribuye a la estimulación de los procesos de pensamiento, ya que contribuye a un aumento en el suministro de oxígeno al cerebro.
Los despojos de pollo también ayudan a normalizar el trabajo y las actividades de los sistemas excretor y digestivo, apoyan el metabolismo adecuado y equilibrado y aseguran la saturación de las células de todo el cuerpo con oxígeno. 
Y aún producen los micro y macronutrientes necesarios que fortalecen el sistema inmunológico.
Para fortalecer el sistema inmunológico, también utilizan azufaifo, ajo, cebolla de ganso, apio, jengibre, cúrcuma, granada, pimiento verde.
Como usar en la cocina.
El uso de menudillos de pollo en la cocina ha tenido durante mucho tiempo un gran éxito y popularidad entre muchas naciones del mundo. El hecho de que estos despojos se pueden cocinar, así como el tiempo de cocción hasta que se cocinen, más adelante en nuestro artículo.
Que de ellos puede cocinar
Para hoy, probablemente, no quede ninguna persona que nunca probaría un plato en el que los menudillos de pollo se usarían como ingredientes principales o auxiliares.
Por lo tanto, no es difícil concluir que aprendieron de las menudencias de pollo a cocinar una gran variedad de platos sencillos y exquisitos. 
Hígado de pollo Puede agregar el asado en el empanado, guisado con masa cremosa y, además, puede cocinar muchas variaciones de paté con diferentes ingredientes adicionales, cada uno de los cuales aportará su propio sabor al plato ya conocido en sabor y aroma.
Ventrículos de pollo Se utiliza en la preparación de una variedad de guisos, tartas al horno y guisos. También se utilizan como un excelente relleno para pasteles de levadura.
Corazones Cocer en el horno o guisar con una guarnición. De todos estos subproductos, también puede hacer sopas ricas, caldos o sopas de puré. Y las menudencias en forma finamente picada se agregan a las verduras y verduras frescas, obteniendo deliciosas y nutritivas ensaladas o refrigerios fríos.
Además, los guisos están hechos de menudillos, cocidos al vapor, fritos en una sartén o parrilla, así como filetes en forma de chuletas. Arregla perfectamente y complementa el sabor de las menudencias de trigo sarraceno, las verduras cocidas o al horno, las patatas hervidas o en puré, así como las diversas pastas y pastas. 
Cuanto cocinar
No solo es importante la conducción correcta de la etapa preparatoria en la preparación de los despojos. También debemos centrarnos en las reglas y la duración de la cocción de los despojos de pollo.
Es importante Una de las condiciones principales para la preparación adecuada de las menudencias de pollo es la minuciosidad y el cuidado en el procesamiento de estos subproductos antes del inicio del proceso de cocción. El lavado, el corte de grasa y la limpieza obligatoria de los estómagos de las membranas duras y las películas de color amarillo verdoso que serán amargas en el plato terminado deben ser parte integral de la preparación antes de cocinar.
El hígado de pollo se cocina bastante rápido. Se debe poner en el agua ya hirviendo y hervir no más de 10-15 minutos. Los estómagos de pollo son más rígidos y difíciles de calentar. Por lo tanto, en agua hirviendo, deben languidecer durante al menos una hora y media. 
Pero el corazón de pollo se hierve en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 1 hora a fuego lento.
Cómo elegir un producto de calidad al comprar.
La elección de un producto de calidad es fundamental en el tratamiento de las menudencias de pollo. Su tarea es determinar con precisión la frescura y la calidad de estos subproductos.
Usted sabe Los más recomendados para la compra son las menudencias que se han enfriado solo de forma preliminar, y no se han congelado. Con este tipo de procesamiento (enfriamiento), las menudencias son las más frescas, ya que su vida útil en esta forma no supera las 24 horas, lo que significa que recientemente se han entregado a la tienda o mercado. En el caso de la compra de menudillos congelados, preste atención a la fecha que está escrita en el paquete y la abundancia de hielo en el mismo, de la cual debería haber una cantidad mínima. De lo contrario, una gran cantidad de hielo indicará que se ha vuelto a congelar.
Una selección de corazones:
- Colorear. En el caso de que los corazones tengan un tono blanquecino o verdoso-beige, esto puede confirmar que se descongelaron previamente, y esto, a su vez, sugiere que exprimieron toda la jugosidad y perdieron elementos valiosos. No causarán daño, pero tampoco habrá beneficio en ellos. Además, tales corazones carecerán de sabor y jugosidad, serán duros y duros. Los corazones azules son particularmente peligrosos, porque es este color el que indica que los procesos de putrefacción ya han comenzado con la producción de sustancias tóxicas. El color rosado o burdeos será la mejor solución. Este color habla de frescura, jugosidad y calidad.
- El aroma. El olor también desempeña un papel importante en la selección de corazones de alta calidad, como, de hecho, una serie de otros productos. En el caso de un olor desagradable y acre, podemos decir con seguridad que los corazones están podridos y estropeados. En el caso de una falta total de olfato, sepa que tales corazones dan paso a la descongelación (no hay nada útil en ellos). Los corazones frescos tienen un olor ligeramente dulce mezclado con el olor de la carne fresca y un tinte ácido de hierro contenido en grandes cantidades en la sangre.
- Densidad. Primero, palpar el producto. No se recomienda comprar corazones si se sienten pegajosos, secos, suaves al tacto. Los corazones buenos y de alta calidad están un poco húmedos y deben ser ligeramente elásticos.
- Gordo. El hecho de que los corazones tengan una "tapa" característica de grasa indica la salud y el buen estado del pollo. Un signo de corazón de mala calidad será amarillo gordo. En corazones frescos, la grasa debe ser blanca lechosa.
Selección ventricular:
- Densidad. En la palpación de los ventrículos, como en el caso de los corazones, no deben ser blandos. Esto significará que los músculos se mantuvieron relajados y se liberaron todos los jugos del producto. Un estómago bueno, de alta calidad y fresco permanece siempre elástico, denso y elástico. Al sentirte no debes sentir pegajosidad, exceso de mucosidad o, por el contrario, sequedad. Si el ventrículo está en perfectas condiciones, se sentirá ligeramente mojado al tacto.
- El aroma. El ventrículo está corrompido categóricamente y es de mala calidad, por lo que brotará fuertemente con un olor podrido o agrio. En este caso, es imposible comerlo, claro. Además, a menudo sucede que las grandes cadenas de supermercados tratan de velar los productos de calidad inferior con la ayuda de todo tipo de trucos, entre los cuales las especias, las especias y el ajo son los medios más frecuentes. Si escucha la menor señal de tal olor, no compre tales despojos. Recuerde que los ventrículos frescos y de alta calidad deben oler como el aroma dulce de la carne fresca, y la presencia de cualquier impureza hablará sobre la corrupción.
- Película. Si el ventrículo está cubierto con una película amarilla densa, resistente, embarrada o sucia, en ningún caso no la compre. En ventrículos frescos y de alta calidad, esta película siempre mantiene la transparencia y la pureza.
Selección de hígado:
- Colorear. Un hígado añejo puede ser fácilmente identificado por su color. Pálido, con un matiz amarillento o cubierto con pequeñas manchas verdes, el hígado, por supuesto, debe ser reconocido como de mala calidad y rancio. También es posible que este hígado de un pájaro enfermo, en este caso, sea aún más imposible comprarlo y consumirlo, ya que el pollo podría haber sido infectado con salmonela. Un hígado fresco, de alta calidad y saludable siempre tiene un tinte marrón marrón característico.
- El aroma. Un olor podrido o agrio indica una mala calidad y un hígado viejo. El producto fresco emana un aroma dulzón.
Cómo almacenar en casa
Almacenar los despojos de pollo en forma descongelada no puede ser superior a 12 horas. Durante este tiempo deben estar preparados. En el refrigerador, la vida útil de los despojos de pollo es de hasta 24 horas.
Después de este período, ya no serán adecuados para su uso posterior.
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Si no tiene la intención de cocinar los despojos el mismo día que los compró, debe someter los productos a una congelación grave colocándolos en el congelador. Así que su vida útil durará hasta 7-10 días.
¿Qué podría ser el daño?
Los despojos de pollo no pueden traer ningún daño serio. Si sigue todas las reglas de selección, almacenamiento y preparación, preparará un producto que sea útil en todos los sentidos para su cuerpo. 
Tampoco hay casos de sobredosis, así como tampoco hay restricciones en el uso de los despojos. Por supuesto, no debe reemplazar toda la carne y todos los productos de origen animal con menudencias de pollo solo. En todo lo que necesita es medida y sentido común, y solo se cansa de los ventrículos, el hígado y los corazones todos los días.
Los despojos de pollo pueden ser dañinos para el cuerpo solo si se han violado las reglas de almacenamiento y preparación.
Si descuidó la vida útil o los productos almacenados incorrectamente (por ejemplo, los guardó en un almacén frigorífico y los dejó durante más de 24 horas), las sustancias tóxicas que son tóxicas para nuestro cuerpo pueden causar envenenamiento
No importa cuán ricas y ricas en elementos y vitaminas puedan ser su dieta de productos a base de hierbas, aún debe incluir alimentos y productos de origen animal. 
La mejor y útil opción serán las menudencias de pollo, que servirán como una excelente adición a una variedad de deliciosos platos.
Gracias a las recomendaciones de este artículo sobre la selección y almacenamiento de despojos en el hogar, ahora está armado con toda la información necesaria y puede encontrar con precisión el mejor producto que lo complacerá con un excelente sabor y su cuerpo: vitaminas y compuestos minerales útiles. ¡Elige, cocina, experimenta y disfruta!
