A diferencia de las variedades de mesa, las variedades técnicas tienen un alto contenido de jugo en las bayas.
Para los fabricantes de productos, las propiedades físico-químicas de las uvas son primordiales, mientras que la apariencia de las bayas es secundaria.
Las variedades técnicas son menos caprichosas para las condiciones de cuidado y se cultivan, por regla general, de manera más mecanizada en grandes áreas. Los fanáticos del vino casero también prefieren tener en la parcela de tierra varios arbustos de uvas.
Considera las variedades más preferidas de los cultivadores.
Sobre la variedad "moscatel blanco"
Más de una vez, nos encontramos con este nombre en una botella de vino, lo que indica el hecho de que esta variedad Adecuado para hacer postres y vinos de mesa.así como los zumos. Las bayas de esta variedad tienen un característico sabor a nuez moscada y pulpa jugosa con una pequeña cantidad de semillas.
Las hojas se distinguen por estrías anchas y rayas de luz, el borde de la hoja también se destaca.
La productividad fluctúa dentro de 60-100 c / ha. Los racimos tienen una forma cilíndrica y un tamaño medio. La masa de cada uno puede ser de 100 a 450 g, y la longitud varía de 13 a 17 cm.
El plazo de maduración es de 140 días (desde el comienzo de la temporada de crecimiento hasta la cosecha). El moscatel es una variedad mediana tardía.
Las ventajas de esta variedad son: alto contenido de azúcar En las bayas y su distintivo aroma exquisito, que distingue favorablemente las variedades de nuez moscada de otras variedades, y le permite actuar como una excelente materia prima para la fabricación de una variedad de vinos. Además, se puede comer fresco y en uvas de mesa.
Las desventajas de la variedad incluyen su baja resistencia a diversas enfermedades, pobre resistencia a las heladas y susceptibilidad al guisante.
Un lugar para plantar esta uva debe elegirse con especial cuidado, dadas sus características. Esta debe ser una parcela protegida de vientos fríos, con suelo suficientemente húmedo y buena acumulación de nieve.
Fechas de aterrizaje En otoño, desde finales de septiembre hasta principios de octubre. Les recordamos que durante este período solo se utilizan arbolitos bien preparados para el invierno. Con un sistema radicular desarrollado y vid madurada.
En primavera, la siembra se realiza después de que el suelo se calienta (hasta 12º C) y el aire (hasta 18º C), más a menudo a finales de abril, pero todo depende de la región.
Para obtener los máximos rendimientos, se recomienda recurrir a polinización adicional (preferiblemente con polen de variedades de siembra). Luche contra el engrosamiento de los arbustos rompiendo brotes jóvenes no deseados, así como controlando el crecimiento de arbustos injertados, no permitiéndoles ir a sus raíces, lo que puede suceder si no produce katarovka a tiempo.
Aligote - otra uva del mismo nombre de vino.
A diferencia de las uvas muscadine, esta variedad no tiene un sabor específico y tiene un sabor bastante simple que no reduce su valor a los ojos de los enólogos, y le permite continuar ocupando una posición de liderazgo en esta industria.
Las características distintivas de esta variedad son el color verde oscuro de la hoja, cuyos bordes están ligeramente doblados hacia abajo y el color rojo vino de los brotes y tallos. El rendimiento es de 90-140 kg / ha. El racimo puede alcanzar 15 cm de largo y 10 cm de ancho. El peso promedio es de 105 gramos. Las bayas tienen un color amarillo verdoso y manchas marrones.
Madurez temprana media - 130 días. La recolección tiene lugar a finales de agosto - principios de septiembre.
A beneficios Las propiedades fisicoquímicas de las uvas pueden atribuirse, aunque es mucho más ácida que el moscatel blanco, así como una alta proporción de contenido de jugo en las bayas (78%).
Desventajas son: la susceptibilidad de la pudrición gris y el moho, la resistencia promedio a las heladas, aunque es más alta en comparación con la variedad anterior, así como las bajas cualidades transportables.
El lugar ideal para acomodar esta variedad de uva es cerca de los cinturones del bosque, donde está cubierta la nieve y hay una mayor saturación de humedad. Esto retrasará un poco la liberación de los riñones. Encajará Suelos ligeros con buena permeabilidad al agua.. En las zonas de estribaciones se recomienda suelo mezclado con restos pedregosos.
Las fechas de siembra son las mismas que otras variedades de uva. En otoño, antes del inicio de las primeras heladas, y en primavera, hasta el comienzo de la temporada de crecimiento, cuando la temperatura del suelo y del aire se calienta lo suficiente.
El cuidado es básicamente el mismo que para otras variedades, con la excepción de algunas características: en primavera, los residuos deben producirse antes de lo habitual, ya que los brotes inactivos de esta variedad se despiertan antes y el crecimiento abundante afectará negativamente la fuerza del arbusto. . El mejor período de tiempo para este proceso es del 8 al 10 de mayo.
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Grado de uva "isabella"
Apenas hay una persona que no haya oído hablar de esta variedad de uva. A pesar de que en la industria, este tipo de acero se ha utilizado con mucha menos frecuencia, pero es merecedor de que pueda asignar el título de "veterano", y sigue siendo uno de los favoritos entre los enólogos nacionales.
Los racimos de uvas tienen una forma cilíndrica, a menudo no muy densa, a veces con sitios dispersos. Las bayas son de color azul oscuro con un pronunciado recubrimiento de cera, la piel es bastante densa, la carne tiene un sabor a fresa.
El rendimiento de unos 70 kg / ha. El peso promedio de los racimos oscila entre 130 y 150 gramos.
El plazo de maduración es medio y varía entre 150-180 días. Los arbustos son vigorosos y necesitan apoyo en forma de alambre estirado u otros elementos de sujeción.
Esta variedad tiene suficientes "ventajas", de lo contrario no ocuparía una posición de liderazgo entre las variedades técnicas durante tanto tiempo.
Las principales ventajas son la sencillez de la variedad para el suelo, su alta resistencia a las heladas (La variedad no puede cubrir para el invierno), buena resistencia a diversas enfermedades. Para el cuerpo humano, es simplemente un almacén de sustancias beneficiosas que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de diversos órganos y sistemas.
Pero los "contras" también están disponibles. Por ejemplo, en algunos países, esta uva está prohibida durante algún tiempo, como materia prima para hacer vinos, debido a la alto contenido de metanol. Hay mucha controversia en este punto, y muchos consideran que esto es una ficción de compañías individuales para eliminar la competencia.
De todos modos, continuamos cultivando esta variedad y disfrutando los productos que obtenemos de ella.
Isabella sensible al exceso de piedra calizapor lo tanto, será mejor sentirse en suelos con su bajo contenido. El exceso de humedad tolera mejor que la sequía. La falta de agua conducirá a la caída de las hojas y menores rendimientos. Pero esto no significa que las uvas estén cómodas en las tierras bajas.
Además, no se recomienda plantarlo cerca de cercas donde la ventilación será limitada.
Las fechas de siembra no difieren de otras variedades.
El aflojamiento regular del suelo y la protección contra las malezas, la aplicación de fertilizantes minerales tres veces por temporada y los orgánicos - 1 vez cada dos años - las principales etapas de cuidado para esta variedad. Recomendado para el invierno. Acolchado del suelo con turba o aserrín. No descuide el procedimiento para la poda de uvas, ya que es propenso al engrosamiento, lo que posteriormente reducirá su rendimiento.
Hermosa y común variedad de uva técnica - "Chardonnay"
La variedad tiene hojas de tamaño medio, con características arrugas convexas. Las bayas son de color blanco verdoso, pequeñas en tamaño (hasta 16 mm de diámetro) y con una piel delgada. La carne es jugosa y sabrosa.
Ceder caracterizado como promedio (50-70 c / ha). El grupo, por regla general, no excede una masa de 90 g, alcanza una longitud de aproximadamente 13 cm y 10 cm de ancho. El período de maduración desde el comienzo de la brotación hasta la primera cosecha es de 138-140 días.
Dignidad - gusto.
Desventajas: la variedad se ve afectada por el oidio y el moho, con grandes cantidades de precipitación. propenso a la decadencia, insuficientemente resistente a las heladas, desarrollo temprano de los riñones, que está cargado con su congelación.
Ama los suelos pedregosos y arcillo-calcáreos. Al plantar es mejor dar preferencia a sitios elevados o laderas occidentales.
El aterrizaje se lleva a cabo a principios de primavera (después del final de las heladas) o a mediados de otoño (antes del inicio de la primera helada).
Necesidad de evitar engrosamiento de la corona y sobrecarga de brotes. En el proceso de poda se recomienda dejar 10-12 ojos. El arbusto debe tener 4 enlaces de fruta. Cuando se cultiva en condiciones de viticultura sin abrir, se forman ejes de hasta 120 cm de altura.
Variedad de uva "Cabernet Sauvignon"
Otro de los nombres sensacionales, a menudo aparece en el rumor. Gracias a esta variedad, han aparecido muchos vinos tintos, y esta variedad sigue siendo uno de los enólogos favoritos.
La variedad se distingue por las hojas de cinco lóbulos verde oscuro saturadas con cortes fuertes y dientes triangulares grandes. Las bayas son de color azul oscuro, redondeadas y enceradas. La piel es áspera y gruesa, el sabor de la pulpa se compara con la grosella y le da al vino una acidez especial.
Productividad 60-90 c / ha.. El peso promedio del racimo es de 70 g, longitud - 12-15 cm, ancho hasta 8 cm.
El plazo de maduración para la preparación de los vinos de mesa es de 140 días, y para la preparación de los vinos de postre - 165 días.
Entre las "ventajas" aumentó la resistencia al moho y la podredumbre gris, así como al sabor distintivo.
"Menos" puede ser una tendencia a caerse del ovario y la molienda de las bayas. Resistencia al clima caracterizado como promedio.
Se cree que esta variedad se planta mejor en un clima templado o cálido. De esto dependerá del sabor del vino y su saturación con tenacidad. Lo mejor de todo es que esta variedad se sentirá en las laderas, aunque no es particularmente exigente con el suelo y las condiciones de crecimiento.
Las fechas de siembra no son diferentes de otras variedades de uva y caen a principios de primavera y mediados de otoño.
Si realiza una corta poda de brotes anuales, la fecundidad de los ojos inferiores aumentará significativamente. Al cosechar uvas para vinos de cosecha, se recomienda reducir la longitud de las flechas de la fruta y la carga en el arbusto.
Las mejores son las formaciones de alto shtambovye, con algunos crecimientos jóvenes colgantes. En este caso, es necesario observar la distancia y el ancho entre las filas (3-4 m), y es recomendable cortar brotes anuales en 5-6 orificios.
