La leche de maíz es un plato favorito de muchos niños y adultos. Una verdura joven en sí misma es bastante jugosa y dulce, y si agregas leche, entonces todo el sabor solo aumentará. Hay bastantes recetas para hacer maíz con leche, para que todos puedan elegir la opción ideal por sí mismos. Permítanos decirle cómo cocinar el maíz en la mazorca (y sin ellos) en leche, con y sin mantequilla.
¿Qué es útil?
El uso del maíz es que llena el cuerpo humano con ácidos grasos insaturados y aminoácidos esenciales. Esto es
- ácido araquidónico, linoleico, linolénico;
- triptófano y lisina.
Las siguientes vitaminas y oligoelementos están contenidos en los granos de maíz:
- vitaminas B1, B2, PP, E, C, D, K;
- Sales minerales de potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro, sodio;
- Elementos traza de níquel y cobre.
Acción sobre el cuerpo:
- El almidón y la proteína que se encuentran en los granos de maíz contribuyen a la formación de masa muscular.
- El vegetal elimina sustancias nocivas y escorias del cuerpo, normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal, sirve como una buena prevención del desarrollo de tumores.
- El ácido glutámico mejora la memoria, es indispensable en el tratamiento de la colecistitis y la hepatitis.
- El maíz es un producto indispensable para los niños. Contribuye a la mejor formación del tejido óseo y la concentración de fósforo en nada menos que en el pescado.
- El maíz llena el cuerpo humano con microelementos, sin los cuales el metabolismo correcto y el trabajo completo del sistema nervioso son imposibles.
- Además, la mazorca contiene más de 20 vitaminas que son tan beneficiosas para el cuerpo.
Atencion En el proceso de cocción, algunas de las vitaminas y microelementos se pierden, pero aproximadamente el 20% de ellos aún permanecen en la verdura, lo que indica su utilidad incluso cuando se cocina.
Los detalles sobre cómo y cuánto cocinar el maíz fresco para conservar el valor y el sabor nutricional, lea este artículo.
Elige un producto
Al elegir un vegetal para cocinar, es necesario prestar atención a su variedad. Hay dos tipos de maíz: piensos y alimentos. El primer tipo es muy inferior en sabor a la comida, ya que prácticamente no contiene azúcar. Tales mazorcas son rígidas y sin sabor. Con leche es mejor cocinar variedades de azúcar. Tienen granos tiernos y dulces, y también son fáciles de tratar con calor.
Prestar atencion
- Si la calidad del oído, entonces tiene un aspecto atractivo.
- No deben ser rajados o abollados.
- Las hojas están ajustadas a la base de la mazorca, tienen un color verde suave.
- Las pepitas son de color amarillo brillante, blanco lechoso y tienen una superficie lisa y brillante. Todos encajan perfectamente juntos.
- El aroma debe ser tierno y apetitoso.
Etapa preparatoria
Para preparar un plato sabroso y saludable, debe cumplir con las siguientes recomendaciones:
- Lavar con cuidado la mazorca, retirar todas las hojas.
- Remoje las mazorcas durante 1 hora en agua fría antes de cocinarlas. Debido a esto, es posible acelerar el proceso de tratamiento térmico y dar a los granos una mayor suavidad.
- El maíz es mejor ordenado por tamaño. Entonces se puede evitar la cocción desigual. Si las mazorcas son demasiado grandes, entonces córtelas en 2 pedazos.
- Si para cocinar utilizar un vegetal ya maduro, entonces, antes de cocinarlo, debe empaparse en una mezcla de leche y agua (1: 1). Sostenga por 4-5 horas, después de lo cual se volverá joven y fresco (cómo y cuánto cocinar el maíz maduro y maduro, lea aquí).
Parte principal
Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:
- leche - 2-3 litros;
- maíz - 5-6 mazorcas;
- mantequilla - 50 g;
- Sal - al gusto.
¿Cómo cocinar el maíz en la mazorca en una sartén con leche y mantequilla? Proceso de cocción:
- Lave el maíz joven a fondo, no lo limpie, simplemente corte las puntas.
- Coloque la verdura en una cacerola, vierta la leche, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté listo, aproximadamente 20 minutos (puede aprender a cocinar maíz joven y cuánto tiempo se debe cocinar).
- Limpie el maíz terminado, frote con sal gruesa y aceite. Servir inmediatamente después de cocinar.
Ahora ya sabes cómo cocinar la mazorca de maíz en leche con mantequilla.
Es importante El líquido que quedó después de la preparación no debe verterse. Es adecuado como base para salsas lácteas. También se puede congelar para hervir otras mazorcas.
Vea otras recetas para cocinar maíz en la mazorca aquí.
El maíz puede hervirse incluso con leche en polvo. Esto requerirá los siguientes ingredientes:
- maíz - 2-3 kg;
- agua - 2-4 litros;
- leche en polvo - 40 g
Procedimiento de preparación:
- Lavar y limpiar las mazorcas, poner en la sartén.
- Añadir agua. Asegúrese de que cubre la mazorca 5 cm.
- Añadir la leche seca. Cocine a fuego lento durante 2 horas.
- Sal y frote el producto terminado con mantequilla.
Para preparar el plato sin las mazorcas prepara los siguientes ingredientes:
- mazorcas - 4 piezas;
- leche - 100 ml;
- crema - 1/3 taza;
- mantequilla - 2 cucharadas. l.
- Harina - 1 cucharada.
Procedimiento de preparación:
- Para limpiar las mazorcas de maíz, ponerlas en la sartén.
- Calentar la mezcla de leche y crema a fuego lento.
- Vierta el maíz en esta masa, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Por separado, derretir la mantequilla y agregar la harina.
- Introduzca la composición resultante en el maíz.
- Además, puedes añadir una copa de vino blanco seco. Le dará al plato un sabor refinado.
- Después de hervir, hervir la masa durante otros 10 minutos, agregar la sal y los condimentos.
Existe una opción clásica para la preparación de maíz lácteo. Requiere los siguientes productos:
- maíz - 4 espigas;
- leche - 200 ml;
- agua fría
- hojas de maiz;
- mantequilla - 30 g;
- Sal, azúcar - al gusto.
Proceso de cocción:
- Retire las hojas, restos y fibras de las mazorcas. Enjuague bien con agua fría. Las hojas no necesitan tirar.
- Todas las mazorcas deben ser aproximadamente del mismo tamaño. Si hay grandes, entonces antes de cocinar, córtelos en 2 o 3 partes.
- Cubra la parte inferior de la sartén con hojas. Coloque trozos de maíz encima de ellos y cúbralos con otras hojas.
- Vierta el agua sobre la mazorca para que los cubra ligeramente.
- Añadir la leche, la sal y poner en la estufa a fuego lento.
- A medida que el líquido hierva, cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.
- Luego retire la sartén del fuego y cubra herméticamente con la tapa. Insistir 15 minutos. Después de este plato está listo para comer.
Es importante Después de la cocción el maíz no debe retrasarse con su uso. Cuando se enfría, la verdura pierde todos sus gustos y los granos adquieren rigidez.
Ahora ya sabes cómo cocinar el maíz con leche rápido y sabroso.
¿Cómo cocinar el maíz en leche?
¿Cómo almacenar?
El almacenamiento de vegetales hervidos puede ocurrir completamente, sin separar los granos de las mazorcas. Aunque, separando los granos, puedes usarlos como nueces. Si el maíz estaba bien cocido, entonces sus semillas se separaban rápida y fácilmente. Póngalos en un recipiente de cerámica limpio y seco y guárdelos en el refrigerador. Solo el almacenamiento no debe ser demasiado largo, solo unos pocos días. Después de eso, los granos perderán sus cualidades crujientes y de sabor.
Es mejor usar conservas caseras. Para hacer esto, necesitas preparar una salmuera usando los siguientes ingredientes:
- agua - 1 l;
- azúcar - 30 g;
- sal - 30 g
Cocinar así:
- El agua vierte los granos en frascos preesterilizados y luego enróllalos.
- Puede agregar especias y especias, y la cantidad de sal que desee cambiar.
Dicho almacenamiento de maíz hervido puede ocurrir durante todo el invierno, mientras que el sabor no se verá afectado.
El maíz es una verdura que es amada tanto por adultos como por niños. Pero puedes hacerlo aún más sabroso con la ayuda de la leche. El proceso de cocción es bastante complicado, y una gran variedad de recetas permitirá que todos los días satisfagan a toda la familia con platos sabrosos y saludables.
