Muchas amas de casa están interesadas en lo que constituye estragón y para que fin se utiliza. Esta planta también se llama "estragón"y pertenece al género ajenjo. Este artículo le informará sobre las propiedades beneficiosas de la planta, así como sobre las enfermedades que pueden curarse con la ayuda de esta maravillosa hierba.
La composición química del estragón.
La composición química de la planta ayuda a comprender en qué área y bajo qué enfermedades se puede usar. Entonces, por ejemplo, todo el mundo conoce los phytoncides, que están en el ajo. Sólo este hecho hace posible el uso multilateral de la planta.
Además, además de los aspectos útiles, la composición química también explica los efectos secundarios o la posible intolerancia.
La composición de la hierba de estragón incluye los siguientes elementos:
- carotenoAntioxidante, reduce el riesgo de cáncer.);
- alcaloidesProteger contra enfermedades y regular procesos vitales.);
- aceites esenciales;
- flavonoides (Antioxidante, tiene acción antimicrobiana.);
- cumarinaDiluye la sangre, previene la formación de coágulos sanguíneos.).
Es importante Con la reducción de la coagulación sanguínea, no es recomendable usar estragón, ya que sus propiedades pueden agravar el problema.
Entre las propiedades beneficiosas del estragón -Alto contenido de vitaminas A y C - más del 11%. La vitamina A es responsable de mantener la inmunidad y la salud de la piel, y la vitamina C contribuye al fortalecimiento y la formación del sistema inmunológico.
Sobre esta base, podemos concluir que el estragón es excelente para fortalecer las funciones protectoras del cuerpo y mantener la piel y los ojos en un estado saludable.
También en la composición del estragón se incluyen otras vitaminas (B1, B2, PP) y oligoelementos (potasio, magnesio, sodio, calcio y fósforo).
El estragón calórico es de 24.8 kcal / 100 g.
Los efectos beneficiosos de la hierba de estragón en el cuerpo.
Otro nombre de estragón - "ajenjo dragón". Su composición es rica en diversas vitaminas, oligoelementos y aceites, que tienen los siguientes efectos:
- antiscorbetic;
- diurético
- sedante
- cicatrización de heridas
- antiinflamatorio;
- inmunoestimulante
- Antimicrobiano y antiviral.
Además de lo anterior, comer estragón, reducirá la posibilidad de cáncer, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. En la medicina tibetana, el ajenjo de dragón se utiliza en el tratamiento de la neumonía y la bronquitis como la medicina principal. Sin embargo, debe recordarse que cada propiedad se manifiesta con el uso adecuado de la planta, ya sea una decocción o inhalación de aceites esenciales.Usted sabe El estragón tiene el nombre científico "Artemisia dracunculus", que se utiliza para denotar todo tipo de ajenjo y se deriva del griego "artemes", que significa "sano".
Preparación y almacenamiento de estragón crudo para uso médico.
Incluso a principios del primer milenio, los curanderos utilizaron el estragón como una de las principales drogas en el tratamiento de muchas enfermedades. Hoy en día, puede abastecerse de hierbas medicinales no solo por uno o dos meses, sino también por varios años.
Recogiendo adecuadamente el sabio dragón de la fase de brotación Si comienzas tarde o temprano, todo el efecto útil se perderá. Todas las partes aéreas (hojas, tallos, flores) son adecuadas para la recolección y uso posterior. El mejor tiempo de recolección es mañana o tarde. Elija días de recolección para que no haya precipitaciones o humedad alta.
Es importante En el primer año la recogida se realiza en agosto u octubre. En el futuro - de abril a octubre.
La parte sobre el suelo se corta de manera que aproximadamente 10 cm del tallo permanecen por encima del suelo. Si cortas más, daña la planta.Inmediatamente después de la recolección, coloque el estragón en un lugar oscuro y fresco. La hierba se puede almacenar en el refrigerador, pero no más de dos semanas. Después de eso, debe colocar las materias primas para su procesamiento y almacenamiento adicional.
Antes de elegir un método de almacenamiento, determine el propósito para el cual está cosechando la planta. Dado que el té con tarhun salado no se puede preparar, el estragón en aceite puede no ser adecuado para fines medicinales.
Comencemos con el método más simple de almacenamiento: la congelación. Para hacer esto, lave la planta cosechada y séquela (no es recomendable usar un secador eléctrico). A continuación, corte el estragón en trozos pequeños y colóquelo en bolsas de plástico. Los paquetes deben atarse y congelarse (la temperatura no debe ser superior a menos 5-7 C).
Es importante La porción descongelada no se vuelve a congelar nuevamente, ya que la mayoría de las propiedades útiles se pierden.
Este método de almacenamiento es universal. Puede utilizar el producto congelado para cocinar platos y bebidas, y para el tratamiento de diversas dolencias. Si la congelación del producto no le conviene, puede utilizar otras formas de almacenar el césped.
Estragón Seco. Secarlo en toldos abiertos para que el sol no caiga sobre la planta. Cortar la planta doblada en racimos y colgar la parte superior hacia abajo. El secado no lleva mucho tiempo, ya que la hierba no contiene mucha humedad. Después del secado, las hojas y los brotes se trituran y se almacenan en frascos bien cerrados (no es necesario enrollarlos).
Estragón salado reduce el uso previsto, pero no priva a las hojas y tallos de los jugos, como cuando se secan. Las verduras se lavan y se ponen sobre un paño para secarlas. Después de eso, mezclado con sal (200 g por 1 kg de estragón) y apisonado en frascos de vidrio de un pequeño desplazamiento. Las latas se cierran con tapas de silicona y se guardan en un lugar fresco.
Otras opciones de almacenamiento:
- estragón en aceite;
- vinagre de estragón.
Recetas de medicina tradicional.
Como se mencionó anteriormente, el estragón en la medicina popular se usa para tratar muchas enfermedades. Imagina las recetas más comunes de medicamentos a base de hierbas de estragón.
Para el tratamiento del insomnio.
El problema del insomnio y la falta de sueño es familiar para todas las generaciones. A veces, este es un problema a corto plazo, pero también sucede que una persona no puede dormir normalmente durante meses. El ajenjo de dragón (estragón) es ideal para el insomnio.
Para hacer una decocción, necesitarás estragón seco. Una cucharada de hierbas vierta 300 ml de agua y hierva durante 5-6 minutos. Después de este caldo insistir 1 hora y filtrar. A la hora de acostarse, empape una toalla o gasa en medicina y colóquela sobre su frente.
Es importante Si bebe caldo, que está destinado para uso externo, el efecto puede ser el opuesto.
Para el tratamiento del eccema y dermatitis.
La hierba estragón es adecuada para el tratamiento de la piel problemática.
Para la preparación de la pomada se utiliza solo el estragón seco, que debe ser molido hasta obtener un polvo. Después de eso, agregue la miel (por 300 g de hierba 100 g de miel) y mezcle bien. El ungüento resultante se aplica a las áreas problemáticas de la piel y se frota suavemente. El curso del tratamiento es ilimitado, por lo que puede utilizar la pomada para obtener el efecto deseado.
Para el tratamiento de la neurosis.
El estragón se ha establecido como un sedante, por lo que a menudo se utiliza para varias neurosis.
Para preparar el caldo tomar 1 cucharada. l Estragón seco y preparado 300 ml de agua hirviendo. Insistir unos 50-60 minutos y filtrar. La infusión debe consumirse 3-4 veces al día, 100 ml después de una comida.
Antes de usarlo, debe consultar a un médico, ya que algunos medicamentos pueden reducir la atención. Si está tomando otras drogas, debe verificar su compatibilidad con el estragón.
Para el tratamiento de la estomatitis.
Si hay problemas con las encías o la membrana mucosa de la boca, entonces demore con el uso de medicamentos. El ungüento de estragón seco vendrá al rescate.
Mezcle hojas de hierba finamente picadas (20 g) y 100 g de mantequilla. Recomendamos el uso de mantequilla casera, ya que no contiene margarina. Cocine la mezcla a fuego lento durante unos 12-15 minutos.
La pomada debe ser frotada en las encías por lo menos 3 veces al día para obtener un efecto positivo. El tratamiento debe continuarse durante al menos un mes. Si la enfermedad ha comenzado a progresar, consulte a su dentista por reacciones alérgicas o intolerancia al estragón.
Para mejorar el apetito.
La hierba estragón mejora la formación de jugo gástrico, por lo que se utiliza para mejorar el apetito.
Usted sabe En el pasado, en Alemania, el estragón fresco frotaba carne y caza para que las moscas no se sentaran en ellas.
Para hacer un delicioso té, necesitarás:
- 1 cucharadita estragón seco
- 3 cucharaditas té (verde, negro o herbal);
- 30 g de cáscara de granada.
Ingredientes poner en una taza y verter agua hirviendo. El té se infunde durante 10 minutos, después de lo cual debe agregar más agua caliente y dejar actuar durante 15 minutos. El té preparado se utiliza como cerveza. Agregue el azúcar o la miel a la bebida terminada de estragón al gusto.
Mejorar el bienestar general.
Para mejorar la salud general se recomienda tomar baños con estragón. Esta terapia alivia el sistema nervioso, limpia la piel y elimina las toxinas del cuerpo. Prepare las hojas secas y los brotes de las hierbas del estragón, deje reposar la mezcla y agregue al baño lleno. Después de bañarse, se sentirá liviano y limpio, y el agradable olor de los aceites esenciales no solo se beneficiará, sino también el placer de tal procedimiento.
Con varices
El problema frecuente de las personas en edad se resuelve con compresas a base de estragón. En áreas con venas hinchadas superpuestas mezcla de 2-3 cucharadas. l estragón picado y 500-600 ml de kéfir recién amargo (también se recomienda usar jalea casera).
Esta compresa se aplica 2-3 veces al día. Déjalo secar sobre la piel. Trate de no mantener la pomada durante más de 6 a 7 horas para que la piel pueda respirar normalmente.
Es importante Si usted es alérgico a los productos lácteos, consulte a un médico antes de aplicar la pomada.
Hierba de estragón en la industria del perfume.
El uso de estragón en la industria del perfume debido a la presencia de aceites esenciales, que son un líquido amarillo pálido o incoloro con olor a anís.
La hierba de estragón es utilizada por los perfumistas para dar luminosidad y notas de hierba verde a los espíritus.
Al mismo tiempo, el perfume con la adición de estragón se valora en todo el mundo, ya que se produce sobre la base de sustancias naturales. Los aceites de estragón tienen un efecto antimicrobiano que no se pierde cuando se agrega a los perfumes. Además, los perfumes a base de hierbas de estragón tienen un aroma persistente que no se mezcla con olores extraños.
Usted sabe Los franceses fueron los primeros en utilizar el estragón en la cocina, cuando esta especia fue traída a Europa en el siglo XVII. Fueron los gourmets franceses quienes inventaron las recetas de estragón.
El uso del estragón en la cocina.
El estragón en la cocina se utiliza en toda la composición de una variedad de platos.
Aplicar una planta en forma de condimento. Especialmente el sabor brillante del estragón se expresa en combinación con productos agrios. Esta planta se vuelve indispensable cuando necesitas hacer adobos o encurtidos rápidamente. Contiene sustancias que tienen propiedades antibacterianas, lo que significa que el producto encurtido no se deteriorará.
Las hojas frescas y secas de estragón también se sirven junto con carne frita, carne, huevo frito o pescado. Se agregan hojas trituradas a los primeros platos: sopas, okroshka y caldos. Por lo tanto, la planta se puede agregar a casi cualquier plato sin riesgo de estropearlo.
Presentamos una receta a base de hierbas de estragón.
Salsa de pollo con la adición de estragón. Ingredientes de los platos:
- filete de pollo (3-4 piezas);
- 300 ml de caldo de pollo;
- 80-100 g de estragón seco;
- 120 ml de vino blanco seco;
- 200 ml de crema agria;
- 10 g de mostaza;
- cebollas (1 cabeza);
- ajo (al gusto);
- sal / pimienta
Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento. 5 minutos antes de la preparación agregue la crema agria, el estragón y la mostaza. Revuelva varias veces durante la cocción. Añadir la sal y la pimienta al final de la cocción.
Además de las recetas e instrucciones, debe recordar algunos trucos sobre el uso del estragón en la cocina:
- En la cocina, solo se utiliza estragón seco, encurtido o salado. La planta fresca sólo dará amargura (durante el tratamiento térmico).
- Sobre la base de estragón se puede hacer vodka (En una botella durante unas semanas ponemos una ramita de estragón seco.). Como resultado, el alcohol tendrá un olor y sabor a bayas silvestres.
- El estragón se utiliza para agregar un olor picante al vinagre de vino. Para ello, sumar la capacidad de las hojas de la planta. Como resultado, obtendrá un olor inusual y un sabor ligeramente fuerte.
- La hierba de estragón se debe agregar al plato 5-7 minutos antes de que se cocine, para preservar las propiedades saludables y el sabor de la especia.
Cómo hacer una bebida de hierbas de estragón en casa.
Limonada "estragón" es familiar tanto para adultos como para niños. El sabor de la soda se debe al estragón, que se incluye en su composición. Es fácil de preparar una bebida deliciosa y, lo más importante, saludable de las hierbas del estragón en el hogar.
Para hacer limonada necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de agua mineral carbonatada;
- 1 limón;
- Un gran racimo de estragón verde.
Es importante El limón puede reducirse si no tolera los alimentos agrios.
La segunda versión de "Estragón" - con la adición de bálsamo de limón y kiwi. Para un cóctel, necesitamos:
- 500 ml de agua mineral;
- 300 ml de agua para jarabe;
- estragón fresco (hasta 100 g);
- 4 hojas de bálsamo de limón;
- 1 lima;
- 2 kiwis;
- azucar
Además de la bebida tradicional, la planta elabora todo tipo de cócteles. El estragón también se añade a los licores, tinturas y whisky.
Contraindicaciones al uso del estragón.
Vamos a discutir las posibles contraindicaciones de tarhuna y los efectos secundarios después de su uso.
Anteriormente, aprendimos que el estragón puede combatir el cáncer, pero su uso a largo plazo como condimento (en grandes cantidades) puede conducir a la formación de cáncer. La razón puede ser la sustancia metil chavicol, que está contenida en la composición de la planta.
Si usted es alérgico a los crisantemos o margaritas, el consumo de estragón causará una reacción similar, ya que la planta pertenece a la misma familia.
La hierba estragón está contraindicada en colelitiasis y enfermedades del tracto urinario. Aunque el estragón promueve la liberación de piedras de la vesícula biliar, su movimiento puede llevar a consecuencias graves.
Está prohibido utilizar la planta en cualquier forma durante el embarazo. La composición del estragón incluye la tujona, que puede causar la pérdida de un hijo o privar a una mujer en el trabajo de leche.
Utilice el estragón con precaución. Además de las propiedades curativas, tenga en cuenta las contraindicaciones del estragón, que pueden causar más daño que bien. Recuerde que cualquier medicamento puede convertirse en veneno si lo usa sin pensar.
