La pancreatitis es una enfermedad del páncreas, en la cual el tratamiento se reduce a la nutrición dietética. A veces, incluso al paciente se le recomienda durante varios días rehusarse a comer o seguir una dieta estricta.
Básicamente, la causa de la pancreatitis es una violación en la salida del jugo digestivo y otras sustancias producidas por este cuerpo. Pero durante la dieta es importante no excluir de la dieta los alimentos que son útiles para el tracto gastrointestinal. Por ejemplo, la col china.
¿Es posible comer enfermo?
¿Es posible comer col china o no? Una pregunta que a menudo preocupa a las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal.
La col de Beijing tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal. Contiene vitaminas: A, E, PP, B2, B6, ácido ascórbico. Vegetal es valioso en alto contenido de proteínas, carbohidratos, pectina en su composición. Incluso una cantidad suficientemente grande de fibra no es una contraindicación, ya que la estructura del follaje es suave y delicada, no daña la mucosa, a diferencia de las fibras dietéticas de repollo.
A los gastroenterólogos con pancreatitis se les permite usar repollo chino, tanto en forma fresca como después del tratamiento térmico.
Beneficio y daño
Debido a la rica composición El uso del repollo de Beijing le permite hacer frente a la avitaminosis de primavera. Afecta al sistema nervioso como un sedante: es una calidad valiosa para las personas con pancreatitis.
Los nutricionistas recomiendan incluir este producto en su dieta. Beneficia no solo al páncreas enfermo, sino también al tracto gastrointestinal en su totalidad:
- estimula la peristalsis intestinal;
- No irrita los órganos del tracto alimentario;
- La fibra afecta el proceso de digestión, ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas.
Ensalada de col no es deseable comer cuando exacerbación de pancreatitis. Después de todo, un vegetal puede agravar la condición, provocar vómitos, náuseas, cólicos, distensión abdominal. Cuando se usa repollo fresco, los órganos epiteliales del tracto gastrointestinal se inflaman, causando sensaciones dolorosas y el estado general del paciente empeora. Se permite comer solo repollo cocido o hervido, y solo en cantidades limitadas.
Debe saber que el repollo de Pekín no se puede combinar con productos lácteos, incluidos los quesos. Puede causar malestar estomacal.
En etapa aguda y crónica.
Para usar la col de Pekín en los alimentos, los médicos recomiendan durante la remisión. Pero para ingresar al menú, lo necesita lentamente, observando el estado de salud del paciente. Empezar a probar el repollo es mejor con un trozo pequeño. Con el tiempo, aumentando la cantidad. Por primera vez necesitas verter la lámina con agua hirviendo. Si todo está en orden, entonces el producto se utiliza como ingrediente para ensaladas con verduras frescas. La frecuencia de uso: no más de 2 veces en 7-10 días.
La porción diaria máxima permitida de repollo chino en la etapa crónica de la pancreatitis es de 50 a 100 gramos.
En el período de recaída aguda, el consumo de col china cruda debe detenerse. Se recomienda cocinar sus primeros platos o comer carne hervida como guarnición.
Características de uso
Las personas que sufren de pancreatitis deben seguir estrictamente una dieta.. Rechazar el repollo chino marinado, picante o picante. Con tolerancia individual, se permite una pequeña cantidad de col china salteada, cocinada según las recetas tradicionales, sin especias ni aditivos adicionales.
Al cocinar verduras debes prestar atención a los siguientes matices:
- corte la parte verde en trozos pequeños, reduciendo así la carga en el sistema digestivo;
- minimizar la cantidad de sal, pimiento picante, condimento;
- Se permite cocinar con otras verduras: zanahorias, calabacines, vainas de espárragos.
Recetas de platos
Sucede que los productores irresponsables de productos bajos en calorías suministran coles que contienen nitritos, nitratos o simplemente productos obsoletos al mercado. Tal verdura no tiene ningún beneficio incluso para una persona sana, y mucho menos para una persona enferma.
Antes de comprar inspeccionar la verdura.:
- Las hojas deben ser suculentas y resistentes.
- Es importante que no haya áreas secas, dañadas o podridas.
- No debe haber condensación entre las hojas.
- Una cabeza de repollo debe tener un color verde claro, sin amarillez.
Aquí hay algunas recetas para el uso de la col de Pekín en la dieta.
Borscht
Los ingredientes:
Repollo chino 200-250 gramos;- tapas de remolacha joven - 1 pieza;
- tomate pequeño - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- calabacín - 1/4 parte;
- cebollas - 2 piezas;
- tallos de apio - 100 gramos;
- aceite vegetal - 10 gramos;
- Sal, hojas verdes.
Repollo chino 200-250 gramos;Cocinar:
- Verter 2 litros de agua en una cacerola y poner en el fuego.
- Después de hervir, enviamos allí remolachas ralladas de remolacha, repollo, calabacín, pimienta.
- Al mismo tiempo, preparamos el aderezo por separado: vertemos aceite vegetal en la sartén, luego picamos la cebolla, el apio, la zanahoria, el tomate y un poco de agua.
- Guisar esta mezcla durante un par de minutos y enviar a la sartén. Lo principal es asegurarse de que la col no digiere. Se puede poner en el agua más tarde, junto con el aderezo. Sal
- Sin quitar la tapa, dar un poco de cerveza y servir.
Verduras al vapor con arroz
Los ingredientes:
repollo picado de Pekín 100-200 gramos;- zanahorias - 1 pieza;
- Manzana - 1 pieza;
- arroz - 250 gramos;
- Sal, hojas verdes.
repollo picado de Pekín 100-200 gramos;Cocinar:
- Para acortar el tiempo de cocción, el arroz debe cocinarse hasta una preparación parcial.
- Coloque las verduras en rodajas y una manzana en una cacerola.
- Estofado durante 5-10 minutos.
- Agregue el arroz y un poco de agua para una consistencia viscosa.
- Al final de la cocción, agregue sal y verduras picadas.
Al vapor
Los ingredientes:
Cabeza mediana de repollo;- ajo - 3-4 dientes;
- aceite de oliva;
- sal, pimienta
Cabeza mediana de repollo;Cocinar:
- En primer lugar, es necesario picar y lavar el repollo.
- También se corta en ajo cortado en cuartos.
- El agua en una caldera doble lleva a ebullición, luego coloca las hojas de un vegetal, y entre ellas trozos de ajo.
- Cubrir con una tapa. Tiempo de cocción 3-5 minutos.
- Después sacamos y damos fluido extra para drenar.
- Espolvorear con aceite de oliva, sal. La col está lista como guarnición.
Ensalada fresca
Los ingredientes:
Repollo chino 500 gramos;- pepino fresco - 1 pieza;
- aguacate - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- aceite vegetal o de oliva - 10 gramos;
- Sal, hojas verdes.
Repollo chino 500 gramos;Cocinar:
- Todas las verduras son lavadas y no chuletas grandes.
- Doblar en una ensaladera, sazonar con mantequilla.
- Sal al gusto.
- Añadir las verduras.
- Revuelva y sirva.
Col china - vitamina vegetal adecuada para la pancreatitis. Lo principal - no te excedas. Para comer en pequeñas porciones, y en caso de deterioro, retire inmediatamente este producto de la dieta. Cuídate y cuida tu páncreas. Y no te enfermes.
