Cómo ahorrar todos los beneficios de la coliflor y el brócoli: ¿cuánto se deben hervir congelados y frescos?

La frase "una coliflor para cenar hoy" causa dolor y desesperación en los ojos de la familia, y la palabra "brócoli" asusta a los niños. Pero estos son solo estereotipos. Sólo el sabor de estas verduras depende de cómo se cocinó.

Es necesario descubrir cómo prepararlos correctamente, y luego desaparecerán todos los mitos, y será posible comprender qué tan sabrosos son en realidad.

En el artículo hablaremos sobre cómo cocinar brócoli y coliflor, analizaremos las diferencias en la cocción de verduras frescas y congeladas y daremos consejos útiles sobre su preparación.

¿Es posible hervirlas y para qué?

Definitivamente sí. Por supuesto, el brócoli y la coliflor son útiles y crudos, pero no muchos están listos para convertirse en foodists crudos. Por lo tanto, la mejor opción para cocinar es hervir o cocinar al vapor, ya que con estas opciones la pérdida de sustancias útiles es mínima.

Diferencias en la cocción de verduras frescas y congeladas.

Para preservar todas las cualidades útiles del brócoli y la coliflor, en el proceso de cocción debe cumplir con la regla principal: no los digiera (de lo contrario se convertirán en una papilla incomprensible sin vitaminas ni minerales).

¿Cuánto tiempo se cocinan estas verduras a tiempo, tanto congeladas como frescas? El momento de hervir el brócoli fresco y congelado es diferente (en esta situación, es importante tenerlo en cuenta para no exagerar en el fuego). En el primer caso, tomará alrededor de 5 a 7 minutos, y en el segundo, de 10 a 15. Si se utilizan verduras congeladas, no debe descongelarlas.. Debe ponerlos en agua fría, sal y hervir (cómo cocinar brócoli congelado, puede encontrar aquí).

Para saber cuánto brócoli necesita cocinar para que sea sabroso y saludable, lea aquí, y de este artículo aprenderá recetas para cocinar platos de coliflor congelada y brócoli.

Como cocinar

1. Lavar y limpiar las hojas.
2. Corte (a lo largo del tallo).
3. Divide el producto en inflorescencias.
4. Vierta tanta agua salada en la sartén para que cubra todas las verduras por completo.
5. Poner la sartén a fuego alto hasta que hierva.
6. Después de hervir, reducir el fuego a medio.
7. El tiempo de cocción depende del tamaño de las inflorescencias y la congelación de la verdura, pero en promedio dura entre 8 y 10 minutos.
8. Poner la col en un colador.

Al comprar este vegetal, primero debe prestar atención a las inflorescencias. Deben ajustarse bien entre sí, ser fuertes y blancos (o verde intenso cuando se trata de brócoli). Tambien Usted debe revisar cuidadosamente el vegetal para detectar la presencia de abolladuras y lugares podridos. Estas verduras no necesitan comprar.

Para evitar que la coliflor se oscurezca durante el proceso de cocción, se le puede agregar un cuarto de taza de leche por litro de agua o varios cristales de ácido cítrico.

Recetas

Ensalada dietetica

Ingredientes:

• 1 cabeza de brócoli;
• 1/2 cabeza de coliflor;
• 150 ml de agua;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 2 cucharadas de aceite (oliva o girasol);
• media lata de aceitunas en conserva;
• 50 gramos de tomates secos;
• Para probar el azúcar, la sal y otras especias.

Proceso de cocción:

1. Verduras divididas en floretes y hervir (durante 3 - 7 minutos).
2. Mezclar el aceite vegetal, el jugo de limón, el azúcar, la sal y el condimento.
3. A continuación, ponga el brócoli y la coliflor en esta mezcla, mezcle todo con cuidado.
4. Dejar la ensalada para elaborar durante aproximadamente media hora.
5. Revuelve varias veces.
6. Para degustar, puede añadir sal o cualquier otra especia.

Conozca las 20 mejores recetas para ensaladas de brócoli aquí.

Frito en masa

Ingredientes:

• Una libra de brócoli.
• 450 gramos de coliflor.
• 3 huevos.
• Sal
• Aceite para freír.
• Para degustar especias, condimentos.

Proceso de cocción:

1. Vierta tanta agua en la sartén para que cubra completamente las verduras. Llévalo a ebullición (no olvides la sal). Poner las verduras en agua hirviendo.
2. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que estén listos a la mitad.
3. Batir, sal y batir los huevos en un plato aparte.
4. Poner las verduras en un colador, dejar que el agua se escurra.
5. Freír los vegetales (pero no completamente, solo para dejar el exceso de agua).
6. Luego, vierta los huevos batidos y freír hasta que estén listos (para determinar el sabor o perforar los tallos de las inflorescencias).
7. Puedes añadir especias y especias al gusto.

Los detalles sobre cómo aún se puede cocinar brócoli en la masa, lea este material.

Conclusión

Fudge en brócoli y coliflor apagado! Estos son vegetales muy saludables y sabrosos. Además, se pueden cocinar de forma sencilla y rápida, pero al final se obtiene una comida abundante.