¿Cómo secar manzanas: al sol o a la sombra?

Manzanas en nuestro pais Extenso y querido por todos.. Prácticamente en cada casa de verano hay varios árboles de diferentes manzanos que crecen.

Hay muchos jardines abandonados, donde los manzanos ya se consideran silvestres, aunque los frutos son muy sabrosos. Las personas que conocen la ubicación de los jardines, siempre recogen. buena cosecha.

Las manzanas han ganado popularidad no solo por su sabor, sino también por su utilidad: contienen muchas vitaminas y mineralesNecesario para mantener la salud humana.

Ventajas y desventajas del método.

Grandes rendimientos de manzanas los hacen. Accesible a todos los segmentos de la población.. La gente trata de comerlas no solo frescas, sino también prepararse lo más posible para el invierno: hacen mermeladas, mermeladas, compotas. Sin embargo, cuando se cocinan, las manzanas pierden la mayoría de sus vitaminas. Si desea conservar las propiedades beneficiosas, es mejor cosechar manzanas en forma de secado. Secado tiene muchos beneficios:

1. No utilizado en la cosecha. conservantesLas manzanas no están expuestas a altas temperaturas. Debido a esto, se guarda el secado. la mayoría de las vitaminas.
2. Frutas secas pueden almacenado durante mucho tiempo
3. El secado es fácil y No requiere mucho espacio. Para el almacenamiento en comparación con la conservación.
4. En presencia de modernos equipos de cocina, la etapa preparatoria para el secado tomará Mínimo de tiempo y esfuerzo..

Hay muchas maneras de secar las manzanas. Las amas de casa modernas a menudo usan estufas, secadoras eléctricas, hornos. Y, sin embargo, el método de secado de frutas en áreas abiertas se ha utilizado durante más de un siglo debido a su simplicidad y accesibilidad.

¿Es posible secar las manzanas al sol? La recolección de frutas secas al aire libre es conveniente en aquellas regiones donde el verano es caluroso y seco. El otoño también se debe mimar con días soleados y con una temperatura del aire suficientemente alta para que las amas de casa puedan secar variedades de manzana tardías.

Desventajas Secando manzanas al aire libre:

• Necesito proteger secar manzanas de moscas;
• necesidad esconderse en la noche secado: en este momento, la humedad es mayor, el rocío cae por la mañana y las manzanas pueden desaparecer;
• si el clima cambia de repente y lloverá, el proceso tendrá que ser interrumpido y finalmente se secarán las manzanas en casa.

Reglas basicas

Las manzanas en preparación para el secado, es deseable para procesar no todas a la vez, pero dividir en porciones (alrededor de la mitad de un cubo).

Tener tiempo para realizar todos los procedimientos necesarios ante los lóbulos cortados. oxidar y oscurecer. Es necesario seleccionar maduro, preferiblemente intacto manzanas

Consideraré reglas básicas Secar manzanas en la calle (por ejemplo, en el país):

1. Para secar en la calle. Necesitas elegir las variedades correctas.: Parmen invierno oro, Montuaner, Cuajo Orleans, Romero, Renet Simerenko, Antonovka, Aport, Pepin. Todas estas variedades de manzanas son otoñales y tienen un sabor agridulce. A diferencia de las manzanas dulces de verano, cuando se secan variedades de otoño, quedan más restos de carne seca y el sabor de las frutas secas es más pronunciado.
2. Las manzanas necesitan enjuague bien y seque, para que el exceso de humedad no retrase el tiempo de secado.
3. Si se compran las manzanas, y sabes que fueron procesadas varias veces. químicosLo mejor es quitar la cáscara de la fruta. En manzanas caseras, la cáscara es mejor no cortar, si solo no es dura. Se cree que contiene muchas vitaminas.
4. A continuación, se retiran las manzanas. núcleo. La forma más conveniente de hacerlo es con un tubo de bordes afilados. Si no está allí, entonces la manzana se divide en cuatro partes y la parte no comestible se retira con un cuchillo.
5. Cortar las manzanas con una rebanadora o un cuchillo en rodajas, no más grueso que 1 cm.
6. Para guardar sombra ligera Manzanas de pulpa, rebanadas de rodajas incubadas durante varios minutos en solución salina (100 g de sal disuelta en un balde de agua).
7. Se presentan las rodajas de manzana procesadas. en una capa En bandejas o redes para hornear.
8. Rodajas de manzana superior cubiertas varias capas de gasa, con el fin de proteger al menos parcialmente las futuras frutas secas de las moscas y el polvo.
9. Todos los días necesitas todas las rodajas. dar la vuelta.

En esta etapa, el trabajo preparatorio para el secado de las manzanas se ha completado. Ahora tiene que decidir dónde es mejor colocar las bandejas para hornear para obtener lo mas delicioso y saludable Frutos secos.

Maneras

Cómo secar manzanas en la calle o en el campo. Considere algunas maneras.

Al sol

¿Cómo secar las manzanas al sol? Si coloca bandejas para hornear con manzanas bajo la luz directa del sol, secarlas al sol tomará de cuatro a seis días.

Después de eso, la cocción debe mantenerse durante unos días. en una sala seca ventilada Hasta el secado final.

No importa qué calor haga, las bandejas para hornear son necesarias para la noche. limpiar. Dado que la humedad del aire en la noche aumenta significativamente, todo el secado puede ir por el desagüe.

En los días calurosos, las rodajas de manzana se convierten rápidamente en secado, sin embargo, sol intenso Destruye algunas vitaminas y compuestos orgánicos.

A la sombra

Las manzanas se pueden secar a la sombra, tomará mucho más tiempo, sin embargo, el resultado es el secado será más útilque la que se secaba al sol. Las bandejas para hornear se pueden poner a la sombra solo en días muy calurosos de verano, cuando la humedad es baja y la temperatura es alta.

En el baño

¿Qué hacer con las variedades de otoño de manzanas? El sol brilla, pero ya no calienta, y la humedad del aire ya es grande. Si se baña en la casa de campo, no solo puede vaporizarla, sino también secar las manzanas mientras disfruta de su aroma.

¿Cómo es el secado de manzanas en la sala de vapor? La forma más conveniente es poner manzanas cortadas en rodajas. En una rejilla metálica o ensartada en un hilo fuerte.. Coloque la estructura terminada en el techo, más cerca de la estufa. El baño debe estar hundido entre 3 y 4 horas, de modo que durante todo este tiempo la temperatura no caiga por debajo de 90 grados.

Luego, la estufa ya no se puede calentar, el baño se enfriará gradualmente y, mientras tanto, el secado se secará.

El secado listo es deseable mantener durante varios días más. En un área seca y bien ventilada..

Lo principal es que el baño estaba caliente y seco.

Si constantemente salpicas agua sobre las piedras, entonces la humedad subirá a 80% y bajo tales condiciones no será posible secar las manzanas.

¿Secado o no?

Las recomendaciones con respecto a la cantidad de días requeridos para secar manzanas son relativas. Todo depende de la temperatura y la humedad del aire, así como de la variedad: las manzanas de verano se secan más rápido que las variedades de otoño. Entonces, ¿cómo entiendes listo para secar o no?

Si la cáscara en rodajas de manzana oscurecidoy la carne dejó de pegarse, el secado está bastante listo. También puede verificar la preparación presionando firmemente su dedo sobre la carne: si está debajo del dedo, no se extenderá a los ladosSignifica que las manzanas ya se han secado lo suficiente.

Las rodajas de manzana secas deben permanecer suave y curvadaDe lo contrario, se secan demasiado. En secado Las manzanas son menos vitaminas y nutrientes.

El color de secado no indica su disposición. Se obtienen variedades de manzana de verano. más ligeroinvierno más oscuro. El color de la pulpa se vuelve más claro si en la etapa preparatoria las manzanas se trataron en solución salina.

¿Cómo almacenar frutas secas?

El secado adecuadamente preparado es solo la mitad de la batalla. Ella todavia necesita ahorre antes del inviernoPara que no se cubra con moho, no sea comido por ratones e insectos. ¿Cómo almacenar manzanas secas? En este sencillo caso hay algunos matices:

1. El secado debe almacenarse en lugares donde no penetre. sol.
2. El secado debe mantenerse regularmente cuarto ventilado. De lo contrario, el secado puede ser húmedo y mohoso.
3. Es aconsejable almacenar el uso de secado. Cajas de madera, cestas de mimbre y tarros de cristal.. Categóricamente es imposible usar bolsas de celofán anudadas para el almacenamiento: el secado sin aire se pegará y se cubrirá de humedad.
4. Todos los tanques de almacenamiento para secado deben rematar. cerrar fuertemente. De lo contrario, sus espacios en blanco comen y ratones e insectos. En la parte inferior del envase se aconseja colocar papel encerado: absorberá el exceso de humedad.

Lea nuestros artículos sobre cómo almacenar manzanas secas en el hogar y cómo proteger las frutas secas de la polilla de la manzana.

Secar manzanas es un proceso simple que requiere una cantidad mínima. inversiones financieras. Si lo haces bien, las manzanas secas siempre te deleitarán con su aroma y sabor En los fríos días de invierno, ayudará a diversificar las compotas de mesa, pasteles.