Se envió una muestra de hígado de bacalao en conserva al laboratorio del Laboratorio Central de Radiología Veterinaria Científica y de Producción de la Institución Presupuestaria del Estado Federal para investigar la presencia de helmintos. La muestra estudiada de pescado enlatado contenía nematodos inanimados de la familia de los anisacidas.
Anizakida - los parásitos más comunes en el planeta. Tanto los individuos adultos como sus larvas viven dentro de aves, peces, mamíferos marinos, reptiles y reptiles. Las larvas pueden vivir en invertebrados y peces. Pero en los últimos años, estos helmintos han ampliado la lista de sus propietarios. En su número había un hombre. Los casos de infección humana con anisacides están asociados con la ingestión de peces infectados con larvas vivas de peces y cefalópodos.
Ver tambienDebes saber que no todos los helmintos son un peligro para los humanos. Los alimentos congelados generalmente son seguros si se han congelado adecuadamente, ya que no todos los parásitos mueren a bajas temperaturas. El pescado frito se considera inofensivo, ya que los gusanos no toleran el tratamiento térmico. En los alimentos enlatados pueden aparecer si la tecnología de enlatado ha sido violada.Los pescadores de Rusia están experimentando una crisis de peces en el nuevo año El número de falsificaciones en el mercado de pescado en Rusia ha disminuido significativamente Pesca rusa - carpa china
Pero el producto infectado con parásitos, es imposible. Tales productos son venenosos debido al hecho de que los gusanos acumulan sales de metales pesados. En esta muestra de alimentos enlatados "hígado de bacalao", se identificaron las larvas de helmintos sin vida. En un estudio parasitológico, no solo los helmintos son importantes, sino el grado de daño al producto que causan, así como la falta de presentación en el pescado y los productos del mismo.
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