El origen y la historia de la domesticación de los pollos.

El pollo, por supuesto, es el ave agrícola más común, que se cultiva a propósito casi en todo el mundo. Hoy en día es incluso difícil imaginar a este animal viviendo en la naturaleza. Y no es sorprendente, porque se cree que la gallina fue la primera criatura que el hombre logró domesticar. Es mucho más interesante descubrir cómo la relación entre un hombre y uno de sus principales birdies comenzó y se formó a lo largo de muchos siglos, esto se encuentra más adelante en el artículo.

El origen y la historia de la domesticación de los pollos.

La ciencia moderna no es segura cuando comenzó la domesticación de los pollos. Anteriormente, se solía decir que esto sucedió hace unos cuatro mil años, aparecieron datos posteriores que permitieron que este momento se atribuyera al final del cuarto milenio antes de Cristo, y hoy en día los científicos asumen que el pollo se cría a propósito durante ocho, o incluso diez mil años. !

Ancestros salvajes

Se cree que los ancestros de todas las razas de capa existentes actualmente son pollos de la selva rojatambién conocido como pollos salvajes de bankivans (Nombre latino "Gallus gallus", o "Gallus bankiva"). Estas aves son parientes cercanos de los faisanes y aún se encuentran en libertad en el territorio del sudeste asiático, particularmente en India, Myanmar (Birmania), en la península de Malaca y en la isla de Sumatra, prefiriendo los bosques tropicales de bambú y densos matorrales de arbustos. Gallus gallus Estas aves son pequeñas en tamaño (la masa de los machos no excede los 1,2 kg, las capas pesan 500 gramos o un poco más), vuelan bien, anidan justo en el suelo y tienen un carácter muy temible. En sus colores, usualmente hay rayas negras sobre un fondo rojo o dorado, que es muy similar a la raza de codorniz italiana de los pollos, también conocida como leggorn marrón. Gallinas bancarias Por primera vez, Gallus gallus fue nombrado como el antepasado de la gallina doméstica actual, Erasmus Darwin, cuyo nieto todos conocemos como el autor de una teoría evolutiva del origen de las especies, y que repitió la suposición de su abuelo en su libro "Cambiando los animales y las plantas en la condición del hogar" (1868).

Usted sabe Se cree que la historia de las aves comenzó hace unos 90 millones de años, ¡y las primeras aves tuvieron dientes que fueron reemplazados por un pico moderno treinta millones de años más tarde!

Además del rojo, hay tres tipos más de pollos de la jungla: el gris, el de Ceilán y el verde, y hasta hace poco se pensaba que nuestros antepasados ​​usaban Gallus gallus para la domesticación. Gallus sonneratii Sin embargo, estudios recientes cuestionan este punto de vista. Entonces, en 2008, los científicos de la Universidad de Uppsala demostraron que con la obvia similitud del genotipo del pollo doméstico con Gallus gallus, uno de los genes está más cerca de variedad de selva gris. Desde aquí, se ha asumido sensacionalmente que las aves de corral modernas son descendientes de varias especies de pollos de la selva. Lo más probable es que primero se obtuviera una variedad domesticada de Gallus gallus, y luego se cruzó con Gallus sonneratii (pollo de selva gris).

Video: Gallus gallus banqueros

Centros de tiempo y domesticación.

Dado que tanto los signos externos como el comportamiento de las aves modernas no son muy diferentes de sus ancestros salvajes, lo más probable es que el hombre no tuviera que trabajar mucho, domesticando a este representante de las aves.

El proceso comenzó, a juzgar por el rango de Gallus gallus, en algún lugar de Asia. No existe una opinión única, no solo sobre la fecha exacta (o al menos aproximada) de la domesticación del ave, sino incluso sobre si ocurrió de manera progresiva, se extendió desde un punto en todo el mundo o se llevó a cabo en paralelo en diferentes lugares. Así, los arqueólogos descubrieron los restos de pollos domésticos en la península. Hindustan - se atribuyen a principios de 2 milenios antes de Cristo, mientras que los hallazgos chinos son mucho más antiguos - tienen aproximadamente 8 mil años (aunque estos datos ya se están cuestionando hoy). Y a la vuelta de los siglos veinte y veintiuno, en general se sugirió que la patria histórica de las aves de corral es Tailandia.

Es importante Lo más probable es que la domesticación del pollo haya tenido lugar en varios lugares independientemente uno del otro. Hoy hay al menos nueve centros de este tipo, y están ubicados en diferentes partes del sudeste asiático y el subcontinente indio.

Sin embargo, la historia de la domesticación de aves está cubierta de misterio también porque, como resultó, los modernos Gallus gallus ya perdieron su aspecto original debido a su cruzamiento incontrolado con pollos domésticos. Grabado por Francis Barlow (1626-1704) Pero hoy en día se considera confiable el hecho de que la domesticación se produjo al seleccionar las aves silvestres más grandes y su posterior cruce entre ellas. Este hallazgo llevó a la identificación en las aves de corral de un nivel mucho más alto de hormona estimulante de la tiroides responsable del crecimiento que en los animales salvajes.

Propagando pollos

Desde el sudeste asiático, el pollo doméstico se extendió gradualmente por todo el mundo. Lo más probable es que las aves primero golpeen el Oriente medioen particular en Mesopotamia, Egipto y Siria.

Curiosamente, en estos países, un ave extraña fue tratada no como un alimento sino como un animal sagrado. Se encontraron imágenes de gallos en las tumbas de los faraones egipcios (en particular, Tutankamón, quien murió en 1350 aC) y en los monumentos babilónicos.

Usted sabe Fueron los antiguos egipcios quienes pertenecieron a la idea de la primera incubadora. Es cierto que la "incubación" de los huevos inicialmente fue la prerrogativa de los sacerdotes, los sirvientes de Osiris. Pero en la era de la Edad Media oscura, esta empresa, por el contrario, fue reconocida como las maquinaciones del diablo y prohibida por pena de muerte.

Imagen de un gallo, corinto, v st. BC er En la era de la antigüedad los pollos penetraron en el territorio. Antigua grecia. Lo más probable, en los siglos V - VI aC. er ya eran bastante criados y, según el testimonio del antiguo comediante griego Aristófanes, esta ocupación era asequible incluso para los pobres.

Sin embargo, los griegos, conocidos por su amor por el deporte, vieron al pollo principalmente como un ave de combate, por lo que fue a los helenos ese entretenimiento dudoso, como las peleas de gallos, debido a su apariencia. Pelea de gallos Mosaico de Pompeya, Museo Arqueológico Nacional de Nápoles

Según la leyenda, en el 310 aC, durante la campaña de Alejandro Magno en la India, el príncipe de Punjab pagó a un gran comandante con monedas de plata, en el que un majestuoso gallo fue grabado con enormes espuelas.

Al mismo tiempo, aparecieron pollos en los estados. Asia central - Khorezm, Margiana, Bactria y Sogdiana, donde también fueron adorados originalmente como animales sagrados, guardianes del Bien, personificando al Sol y oponiéndose a las fuerzas destructivas del Mal. Lo más probable es que esta actitud esté conectada con el rasgo característico del gallo con un claro llanto para anunciar el comienzo de un nuevo día, que nuestros antepasados ​​supersticiosos percibieron como un signo simbólico de la victoria de la Luz sobre la Oscuridad. Huesos de pollo fueron descubiertos por arqueólogos en las antiguas tumbas de estos países, lo que también enfatiza la actitud no gastronómica de este animal.

Desde la antigua Grecia y sus colonias las aves de corral penetraron en el resto del territorio. Europa occidentalasí como en Kievan Rus. Edgar Hunt "El gallo y los tres pollos" La situación con la historia de la conquista del pollo es un poco más complicada Africa y america. El continente negro, como se pensaba anteriormente, se abrió al ave gracias a Egipto, pero hay evidencia de que esto podría haber ocurrido mucho antes. Por lo tanto, según una de las versiones, los pollos domésticos llegaron a Somalia y la Península Arábiga desde la India, es decir, entraron en el continente no por tierra, sino por mar, y esto sucedió ya en el segundo milenio antes de Cristo.

Tampoco fue posible establecer de manera confiable si el pollo fue traído a Estados Unidos por los españoles o si esta ave “descubrió” el Nuevo Mundo mucho antes de Colón.

Variedades de pollos domésticos.

Durante varios milenios, durante los cuales una persona cría pollos domésticos, se crió una gran cantidad de razas muy diferentes de estas aves. La dirección decorativa y de combate del uso de los descendientes de Gallus gallus aún se conserva, pero hoy en día el área de uso más común para los animales es la industria alimentaria. Sin embargo, dado que los huevos de gallina no son menos populares que la carne en términos de valor nutricional tres areas principales:

• huevo
• carne y huevo
• la carne

Los representantes de cada una de estas especies de aves difieren en ciertas características.

Familiarícese con las calificaciones de las variedades de huevos y gallinas de carne.

Razas de huevos

Lo principal en la raza de huevos. altas tasas de producción de huevos. En este caso, es importante no solo el número promedio de huevos depositados por una gallina a lo largo del año, sino también los límites de edad de la producción de huevos (edad del primer embrague y el período de conservación de la productividad máxima). Para lograr tales parámetros, uno tiene que sacrificar otras cualidades que también se valoran en las aves de corral. Como resultado, se distinguen las razas de huevos:

• inicio temprano de la producción de huevos - generalmente 4-5 meses;
• el número anual de huevos de una gallina es de 160 a 365;
• tamaño relativamente pequeño;
• el aumento de las demandas sobre la cantidad de alimento y especialmente sobre el contenido de calcio en él (es necesario para la formación de cáscaras de huevo y, además, se deposita en el propio huevo);
• actividad alta;
• instinto de incubación mal expresado.

Los signos externos de las razas de huevos, además de los tamaños pequeños, son plumaje muy denso, así como un cuerpo estrecho con alas bien desarrolladas. Las razas y cruces de huevos más populares, sus características principales se muestran en la tabla:

Gallinas de araukan, ameraukan, legbar, uheilyuyu, maran, pueden complacer a los huevos de varios colores, desde el azul y el olivo hasta el chocolate.

Razas de huevo y carne

La característica principal de las rocas de esta dirección es su versatilidad. Estas aves son las más adecuadas para las pequeñas granjas privadas, porque permiten tener siempre huevos frescos y carne muy sabrosa en la mesa. Los pollos de carne y huevo aumentan de peso más lentamente que la carne, pero su tamaño suele superar a sus homólogos en la dirección del huevo, quedando por detrás de este último en términos de producción de huevos. Otra característica de casi todas las razas es que son más a menudo que "huevo", muestran agresividad y peor toleran el contenido en jaulas cerradas. Las razas y cruces más exitosas de carne y huevo en dirección:

Usted sabe Los campeones en comer pollo son los judíos. Según las estadísticas, cada residente de Israel consume alrededor de 67.9 kg de esta carne por año. En los EE. UU., Esta cifra es ligeramente inferior, solo 51,8 kg, mientras que en Rusia solo se tienen en cuenta 22,1 kg de carne de pollo por año.

Razas de carne

Las razas de carne de pollos son grandes. Son pesados ​​y robustos, tienen patas fuertes masivas y plumaje suave. Por lo general, estas aves son flemáticas y resistentes al estrés, no le temen a las personas, no exigen condiciones de detención. Las razas de carne no se apresuran tan activamente como las de huevo, pero el instinto de criar pollos en las gallinas está bien desarrollado. Entre las mejores razas de carne y cruces de pollos se encuentran las siguientes:

También hay otros grupos de razas de pollos: decorativos (por ejemplo, seda china, sybright, gudan, paduan, shabo, milfleur), combates (chamo, sumatra, azil) y vocíferos (jurlovskie).

Contenido y comportamiento

Las condiciones del pollo casero dependen en gran medida de la raza. En general, estamos hablando de un ave bastante sin pretensiones. Para ella, casi cualquier habitación seca y limpia es adecuada. Las gallinas de huevo activas necesitan más espacio libre que sus congéneres de carne más flemáticos. En el primer caso, es necesario proceder del hecho de que en un metro cuadrado de espacio no había más de 2-3 habitantes con plumasen el segundo pueden dejar espacio para 3-5 personas. Las razas de huevo y carne no son rencorosas, por lo que en esta categoría es mejor guiarse por los mismos requisitos que para los huevos. En el centro de la casa, las perchas deben estar equipadas (se colocan a una altura de 1 m sobre el nivel del piso a una velocidad de 20 cm de espacio en cada ave), y también proporcionan nidos para la puesta de huevos. Es mejor cubrir el piso con tablas, luego en invierno no habrá necesidad de aislamiento adicional. Además de los comederos y bebederos, en el gallinero se deben instalar "baños" para baños secos, en los que se debe verter (y refrescar periódicamente) una mezcla de ceniza, arena y arcilla. Este procedimiento es una excelente prevención de diversos parásitos de la piel y las plumas.

Es importante Los pollos en general toleran bien el frío, pero para ellos es muy importante que no haya corrientes de aire y humedad en la habitación.

Una condición importante para el ganado sano es también Limpieza regular del gallinero y cambio de ropa de cama.si se usa

Para la mayoría de los pollos, especialmente los huevos y las hebras de carne y huevo, caminar al aire libre es muy útil. Así que las aves tienen la oportunidad de diversificar su dieta a expensas de varios insectos y gusanos, lo que no solo fortalece su inmunidad, sino que también permite al agricultor ahorrar algo de dinero en la alimentación.

Nutrición y alimentación

Las proteínas, grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas (especialmente A, B y D) deben estar presentes en la dieta del rebaño de plumas. Hay piensos combinados especiales para aves de corral, en los cuales estos elementos se presentan de forma equilibrada, pero tales alimentos le costarán al agricultor un costo bastante elevado.

Es más económico utilizar productos y desechos domésticos para la alimentación de aves, en particular, para este propósito encaja:

• Patatas, zanahorias, remolachas, calabazas, coles (hojas), manzanas, peras, ciruelas, otras verduras y frutas, incluida su limpieza y el ladrón, así como muestras no comercializables (pequeñas o germinadas, pero no podridas o con moho). );
• pan blanco y negro, incluyendo costras y migajas (todo esto debe empaparse de antemano);
• despojos y desperdicios que quedan después de cortar el pescado y la carne, incluidos los huesos triturados;
• la leche, el suero de leche, el requesón, la leche agria (moluscos, ranas, bichos, gusanos y otros animales también son una fuente de proteínas, pero si los pollos tienen la oportunidad de caminar, cuidarán esta parte de la dieta);
• Pastel de verduras y harina.

Sin embargo, la base (alrededor del 60%) de la ración de pollo debe ser grano, en particular maíz, trigo, avena, centeno, cebada y también legumbres.

Usted sabe La producción de pollo en el mundo está creciendo constantemente, muy por delante del ritmo de producción de carne de res y cerdo. Así, en los años 70 del siglo pasado, se produjeron alrededor de 20 millones de toneladas de aves de corral en el mundo, en 20 años este número aumentó a 40 millones, y para 2020, según algunos pronósticos, será de 120 millones de toneladas. Los números absolutos son aún más impresionantes: en 1961, se mataron 6.500 millones de pollos, en 2011 (58.4 mil millones) y en 2014, ¡ya hay 62 mil millones de individuos!

Puede alimentar a un ave adulta dos o tres veces al día, y en la primera mitad del día es mejor dar alimentos suaves y jugosos (verduras, puré, verduras, etc.) y, por la noche, secos y duros (grano). Con este método de alimentación, los residuos no consumidos y perecederos se pueden eliminar de manera oportuna, sin dejarlos de noche en los comederos.

Cría

Para garantizar la máxima producción de huevos y las condiciones óptimas para la incubación de huevos, es necesario cumplir con siguiendo las reglas:

1. Equipe el gallinero con nidos cálidos (se pueden usar cajas de madera de aproximadamente 35 cm de profundidad) forradas con paja, heno o aserrín y ubicadas en el lugar más aislado.
2. Cambie sistemáticamente la basura en los nidos y desinfecte el piso y las paredes del gallinero (es mejor hacer esto mientras el ganado está en el área de distribución).
3. Proporcione a las aves una iluminación adecuada: las ventanas en el gallinero deben ser al menos 1/10 del área del piso. Además, durante la temporada de frío, es necesario aumentar artificialmente la duración de las horas de luz a al menos 12-14 horas con la ayuda de una iluminación especial.
4. La temperatura máxima del aire en el gallinero no debe superar los + 25 ° C, el mínimo no debe caer por debajo de + 15 ° C.

Crianza

Выражение "цыплят по осени считают" не зря стало крылатым. El hecho es que los pollos recién nacidos son muy exigentes en su cuidado y pueden morir durante el primer mes debido a hipotermia, sobrecalentamiento, corrientes de aire, dieta poco saludable, y también debido a la violación de los requisitos de limpieza y sequedad de la habitación.

Es importante La temperatura ambiente para los pollitos es demasiado baja. Durante los primeros 5 días de vida necesitan 29-30 ° C, luego la temperatura puede reducirse gradualmente en 2-3 ° semanalmente. Cuando los pollitos tengan un mes de edad, podrán sentirse cómodos a + 18 ° С.

Lo mejor es calentar la habitación donde se guardan los polluelos con lámparas infrarrojas.

Para los niños es importante crear una cantidad suficiente de espacio libre. Por lo tanto, si los pollitos recién nacidos pueden abarrotar entre 20 y 25 individuos por metro cuadrado, entonces para cuando alcancen el mes de edad, este número debería reducirse a 15 y en dos o tres meses, a 10 animales por metro cuadrado. El primer alimento para los pollitos no se debe administrar inmediatamente después de que salen del huevo, sino después de 12 a 16 horas (puede dejar al pájaro hambriento por un día: queda suficiente alimento del huevo para que el pollito no tenga hambre), y para este propósito Lo mejor no es la yema de huevo cocida, como suele decirse, sino la harina de maíz (los alimentos con proteínas, según los últimos datos, son todavía demasiado grasos para los pollitos pequeños).

Al principio, los pollitos se pueden mantener en una caja especial - broder.

Los primeros días de los pollos se alimentan cada dos horas, reduciendo gradualmente el número de comidas, primero a siete, y luego a tres o cuatro veces al día. A partir del tercer día, el requesón, las verduras picadas en trozos pequeños, la harina de avena molida y los piensos especiales para pollos se introducen gradualmente en la dieta. A partir de la segunda semana, se agregan puré de papas, verduras trituradas y, a medida que crecen los pollitos, su ración se lleva sistemáticamente a la dieta normal de las aves de corral adultas. La domesticación del pollo quizás podría compararse en importancia con la invención de la rueda. Desde que comenzó este proceso hace varios miles de años, las personas han desarrollado una gran cantidad de especies y razas muy diferentes de esta ave. Hoy en día se cultiva no solo para carne y huevos, así como para plumas y pelusas, sino también para el entretenimiento (razas de combate) e incluso para la belleza (razas decorativas). En términos de cualidades útiles y productividad, ningún animal, de todos, que haya sido domesticado por el hombre, puede competir con el pollo.