Mermelada de naranjas con cáscara en casa

La mermelada de naranja es cada vez más popular cada año. Una vez fue considerado casi exótico, pero ahora ha ingresado de manera segura a nuestra dieta, además de los tipos habituales de esta delicadeza. Y absolutamente no en vano. Vale la pena cocinar esta maravilla brillante y dulce. Y la cáscara la convertirá en la más saturada de vitaminas y minerales valiosos.

Los beneficios de la mermelada de naranja.

Este producto no solo tiene un sabor y aroma maravillosos, sino que también tiene muchas propiedades útiles:

• Alto contenido de vitaminas estimula las defensas del organismo, tiene efecto antipirético;
• La rica composición de vitaminas y minerales tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo de varios sistemas corporales: nervioso, cardiovascular, endocrino;
• Los aceites esenciales contenidos en la piel son una buena prevención de enfermedades orales;
• mejora los procesos metabólicos en el cuerpo, lo que ayuda a prevenir el desarrollo de aterosclerosis, angina de pecho, infarto de miocardio;
• Efecto beneficioso sobre el hígado, ayuda a reducir los niveles de colesterol;
• Contribuye a la liberación del organismo a partir de toxinas.

Sin embargo, hay algunas contraindicaciones. No debe usar el producto durante la exacerbación de la gastritis, así como con la úlcera gástrica y la úlcera duodenal.

Usted sabe Las naranjas que crecen en un clima tropical se distinguen por su color verde. Las frutas naranjas, a su vez, crecen en climas templados debido a la falta de sol. Una variedad de naranja "Moreau" tiene un color rojo oscuro de la pulpa, lo que causa un pigmento cítrico inusual: la antocianina.

Valor nutricional del producto.

100 g de mermelada de naranja contiene:

• proteínas - 2,6 g;
• grasa 0.5 g;
• Carbohidratos - 70 g

Contenido calórico - 245 kcal por 100 g.

Aprende cómo cultivar un naranjo, qué vitaminas contiene una naranja y cómo secar naranjas para decorar.

Incluye:

• ácidos orgánicos - 1.3 g;
• fibra dietética - 2,2 g;
• mono y disacáridos - 8,1 g;
• ceniza - 0.5 g;
• agua - 86.8 g

Vitaminas:

• betacaroteno - 0,05 mg;
• retinol - 8 mg;
• tiamina - 0,04 mg;
• Riboflavina - 0.3 mg;
• piridoxina - 0,06 mg;
• ácido fólico - 5 µg;
• ácido ascórbico - 60 mg;
• tocoferol - 0,2 mg;
• ácido nicotínico - 0,5 mg.

Sustancias minerales:

• potasio (K) - 197 mg;
• cobre (Cu) - 67 mg;
• calcio (Ca) - 34 mg;
• sodio (Na) - 13 mg;
• magnesio (Mg) - 13 mg;
• azufre (S) - 9 mg;
• cloro (Cl) - 3 mg;
• manganeso (Mn) - 0,03 mg;
• hierro (Fe) - 0,3 mg;
• flúor (F) - 17 µg;
• yodo (I) - 2 μg;
• cobalto (Co) - 1 µg.

Es importante Para cocinar mermelada excelente, tomar frutas de la misma madurez. Asegúrese de que no estén dañados o dañados. Cualquier lugar sospechoso - eliminar.

Receta para la clásica mermelada de naranja con cáscara

Ingredientes:

• naranjas peladas - 3 kg;
• azúcar granulada - de 500 g a 3 kg;
• Especias: 2-3 estrellas de anís estrellado, 4-5 capullos de clavo, 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica, 10-15 guisantes de pimienta negra;
• la ralladura de un par de naranjas;
• Un puñado de almendras u otras nueces.

Receta paso a paso:

1. Lave bien las naranjas, córtelas en 4 trozos y pélelas.
2. Pelar las dos frutas sin pelar con un pelador, teniendo cuidado de no dejar una parte blanca en ella. Pelar las pajitas finas picadas.
3. Cortar las naranjas en trozos de tamaño mediano, quitar todos los huesos.
4. Mezclar las piezas de naranja con la ralladura, poner en una cacerola, agregar el azúcar y las especias. Cuanto más azúcar haya, más espesa será la mermelada. Para la conservación del almacenamiento a largo plazo, debe observarse una proporción de 1: 1.
5. Cuando la fruta es buena para dejar que el jugo (aproximadamente 1.5-2 horas), mezcle suavemente con una cuchara de madera y hierva a fuego lento, revolviendo un poco.
6. Después de hervir la mermelada durante un par de minutos, dejar en infusión durante 10-12 horas.
7. Vierta agua fría sobre las nueces por la noche, enjuague por la mañana y agregue a la mermelada.
8. Hervir nuevamente por 2 minutos, revolviendo suavemente para no dañar las rodajas de naranja, y dejar de nuevo durante 10-12 horas.
9. Hervir por tercera vez, pero ya de 5 a 7 minutos, durante este tiempo, retire todas las especias con una cuchara limpia.
10. Sin apagar el calor, vierta la mermelada en los bancos previamente esterilizados hasta la parte superior.
11. Apriete bien los frascos con las tapas o enrolle. Poner a enfriar boca abajo (al revés).
12. Si se usa poca azúcar, almacenar en el refrigerador. Si está en la proporción de 1: 1 con naranjas, entonces a temperatura ambiente.

Notas:

• para los amantes de la mermelada líquida, puede hervirla solo 1 vez durante 7-8 minutos;
• Si los niños comen mermelada de naranja, es mejor no agregar condimentos;
• La cáscara de naranja restante se puede poner en frutas confitadas;
• Nueces - sólo a voluntad.

Video: Orange Jam

Recetas de frutas de naranja con otras frutas

Las naranjas se combinan perfectamente con muchas otras frutas. Por lo tanto, al combinar varios componentes en el producto, puede obtener un verdadero cóctel de frutas, saturado con el máximo de sustancias útiles. Veamos algunas recetas de mermelada de naranja: con manzanas, limones, plátanos y duraznos.

Usted sabe Palos de madera utilizados en manicura y pedicura, hechos de naranjo. Además de una estructura suave pero densa, tiene propiedades antisépticas pronunciadas.

Con manzanas

Ingredientes:

• naranja - 1 pieza;
• manzanas de trigo duro - 1 kg;
• Azúcar granulada - 0,5 kg.

Receta paso a paso:

1. Lavar cuidadosamente las manzanas, pelar, cortar las semillas.
2. Cortar las manzanas en trozos de aproximadamente 1 cm de tamaño.
3. Lavado naranja cortado en trozos medianos, retire todos los huesos.
4. Picar una naranja junto con la cáscara.
5. Combine las frutas, agregue el azúcar, mezcle suavemente.
6. Hervir a fuego lento durante unos 50 minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Como resultado, el jarabe debe espesarse, y las manzanas, para adquirir transparencia.
7. Después de enfriar para almacenar el atasco terminado en el refrigerador.

Video: mermelada de manzana y naranja

Con limones

Ingredientes:

• limones - 5 piezas;
• naranja grande - 1 pieza;
• Azúcar granulada - 1 kg.

Receta paso a paso:

1. Lavar las frutas a fondo, cortar en trozos, retirar todos los huesos.
2. Pásalas a través de una picadora de carne o licuadora junto con la cáscara.
3. Póngalos en una cacerola, vierta el azúcar.
4. Encienda un fuego pequeño, hierva y hierva por unos 15 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
5. Apaga el fuego y déjalo reposar durante 30-60 minutos.
6. Hervir nuevamente 15 minutos, si es necesario, agregar más azúcar.
7. Deliciosa comida lista para comer, vierta en frascos preesterilizados y enrolle las tapas.
8. Déjelo al revés hasta que los frascos estén completamente fríos, guárdelos a temperatura ambiente.

Vídeo: mermelada de limón y naranja.

Es importante Una cacerola de esmalte es adecuada para hervir mermelada, solo preste atención a que no haya astillas de esmalte. Es mejor no usar recipientes de aluminio, porque bajo la influencia de los ácidos de las frutas, la película de óxido en las paredes de los platos se destruye y el aluminio entra en el producto final.

Con bananas

Ingredientes:

• naranja - 500 g (2 uds.);
• plátano - 500 g (3 uds.);
• azúcar granulada - 500 g

Receta paso a paso:

1. Lavar bien los plátanos y las naranjas,
2. Con las naranjas, quitar la cáscara con un rallador fino.
3. Pela los plátanos, córtalos en pequeños círculos.
4. Pela las naranjas, córtalas en cubos pequeños, quita los huesos.
5. Ponga las frutas en rodajas en una cacerola, agregue el azúcar, mezcle.
6. Llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Vierta en caliente en frascos esterilizados, enrolle o cubra con cubiertas de nylon.
8. Atasco debajo de las tapas del capron después de enfriar para almacenar en el refrigerador.

Con duraznos

Ingredientes:

• Duraznos maduros - 600 g;
• naranja grande - 1 pieza;
• azúcar granulada - 600 g

Receta paso a paso:

1. Todas las frutas deben lavarse bien, quitarse la cáscara de naranja con un rallador fino, luego pelar, cortar en trozos medianos, retirar los huesos.
2. Los melocotones se sumergen en agua hirviendo durante 30 segundos y luego inmediatamente en agua fría. Cortar la piel y quitarla, quitar los huesos, cortar los frutos en trozos medianos.
3. Coloque la naranja, los duraznos y la ralladura en una cacerola, cubra con azúcar, mezcle y deje reposar durante 1 hora.
4. Coloque la olla en un fuego pequeño, hierva y cocine por unos 30 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
5. Vierta el producto terminado en forma caliente en latas preesterilizadas y enrolle las tapas.
6. Déjelo al revés hasta que esté completamente fresco, almacénelo en un lugar fresco.

Opciones para servir delicias.

La mermelada de naranjas se adapta bien a cualquier mesa. En las largas noches de invierno con él, es genial tomar una taza de té. Y en un caluroso día de verano, es excelente como aditivo para el helado. La mermelada de naranja se puede decorar con pasteles o una torta, es inusualmente sabrosa con panqueques, panqueques o cazuela de requesón.

También prepare mermelada de rosas, calabacines, tomates verdes, albaricoques, feijoa, cerezas, uvas, frambuesas, grosellas negras, mandarinas, ciruelas, calabazas, peras, espinos, arándanos, espino blanco, grosellas, cerezas, membrillo, manchú, nueces, fresas e incluso del vino.

E incluso los que están a dieta pueden permitirse agregar una cucharada de esta mermelada al yogur o al kéfir y disfrutar de una maravillosa bebida perfumada y baja en calorías. Ahora ya sabe lo útil que es la mermelada de naranjas y lo rápido y fácil que se puede hacer. Esta mermelada casera te encantará no solo con su aspecto brillante y atractivo, sino que también será una verdadera salvación en el período de los resfriados frecuentes y el beriberi.