Chokeberry (también llamada "chokeberry") es una planta con frutas hermosas y brillantes, caracterizada por un sabor agradable, agrio, agridulce. Las bayas son ricas en vitaminas C, P, E, PP y B. Además, la caronina y varios oligoelementos también forman parte de la fruta de chokeberry, los principales son el hierro, el boro, los compuestos de yodo, el cobre, el manganeso y el molibdeno. Gracias a una composición tan rica, las bayas de aronia son ampliamente utilizadas en la medicina tradicional, y considerando que la chokeberry negra fresca no es amada por todos, entonces es comprensible la existencia de una gran cantidad de recetas para su preparación y almacenamiento. Echemos un vistazo a los más populares.
¿Cuándo es mejor recoger bayas de chokeberry negro?
Incluso si no sabe exactamente cuándo es el momento de recoger las bayas de Aroni para cosecharlas en el invierno, es fácil entender esta pregunta. Rowan, como muchas otras plantas, comienza a recolectar en el período de otoño (Septiembre-octubre), porque es en este momento que podrá recolectar bayas bien maduras, que luego se convertirán en excelentes componentes de mermelada, una variedad de compotas, licores y otras golosinas.
En invierno, serán un verdadero hallazgo, ya que cualquier pieza de trabajo de chokeberry podrá diversificar la mesa y traer al cuerpo muchas vitaminas útiles que aumentan la inmunidad. 
Si no está acostumbrado a la conservación, las bayas recolectadas en otoño también son perfectas para secar o congelar. Por cierto, para preparar chokeberry sin cocinar, si desea obtener una baya con las más altas características de sabor, es preferible recolectar los frutos de ceniza de montaña después de la primera helada, cuando alcancen su máxima perfección y estén llenos de la mayor cantidad de sustancias útiles.
Preparación de bayas de mora para secar.
Lo que puede hacer con chokeberry, ya lo entendió, sin embargo, antes de pasar a la conservación o al secado, las frutas recolectadas aún se necesitan. prepararse adecuadamente.
Por lo tanto, antes de secar la aronia picada después del glaseado, debe retirarse de los paraguas, lavarse bien con agua corriente y tamizarse, separando las bayas maduras y jugosas de las muestras en mal estado o deformadas. Tan pronto como el agua se drena y los frutos están ligeramente secos, se colocan en una capa delgada en una bandeja o en los escudos de madera contrachapada y comienzan a secarse.
Hay varias formas de implementar nuestros planes. Puede poner la bandeja en el horno o en una secadora especial, o puede dejarla a la luz del sol en un lugar bien ventilado. Cada opción tiene sus propias ventajas y desventajas, que veremos a continuación.
Familiarícese con las propiedades beneficiosas de las bayas oscuras: grosellas, arándanos, moras, arándanos, frambuesas negras, bayas de saúco, espinas.
Maneras de secar chokeberry rowanus
Como acabamos de señalar, hay tres formas principales secado de bayas de chokeberry: usando un horno doméstico convencional, usando un secador eléctrico especial y al aire libre, bajo la luz solar directa.
Por supuesto, para un secado rápido necesitará los efectos térmicos de los aparatos eléctricos, pero si no tiene prisa en ningún lugar y tiene suficiente espacio, entonces el secado natural será una opción más aceptable. 
Secado al aire libre
Secar las bayas al aire libre es La forma más fácil y menos costosa. Consigue bien chokeberry frutos secos. Solo necesita preparar la ceniza de montaña de la forma anterior, espolvorear sobre una bandeja para hornear en una sola capa y colocarla en un lugar bien ventilado, sin olvidar la agitación en el proceso de secado.
Cuando las frutas dejan de encogerse y se arrugan, será posible eliminarlas para un mayor almacenamiento. Sin embargo, si las condiciones climáticas o cualquier otro factor no le permiten secar bien los frutos de chokeberry negro, puede completar el proceso secando las bayas en el horno a una temperatura que no supere los +60 ° C. Sin embargo, en cualquier caso, el fresno de montaña no debe perder su color y olor característicos.
Con el fin de no experimentar una deficiencia de vitaminas en la estación fría, secano, espino, cornejo, ciruelas, grosellas, cerezas, arándanos, manzanas, arándanos, albaricoques, peras.
Secado al horno
Muchas amas de casa prefieren secar las bayas de chokeberry negras en un horno doméstico común. Desde un punto de vista práctico, tal decisión es bastante comprensible, porque el tiempo dedicado a la cosecha de la fruta se gasta mucho menos. Al igual que en la versión anterior, las bayas retiradas de los paraguas están bien lavadas y esperan hasta que el agua se drene por completo, pero solo antes de colocarlas directamente en el horno, las frutas se colocan sobre una toalla seca y limpia, que debe eliminar cualquier líquido residual. 
Una vez que las bayas se secan bien, pueden enviarse al horno, precalentado a + 40 ° C. A esta temperatura, la fruta debe secarse durante aproximadamente media hora, después de lo cual la temperatura se eleva a + 60 ° C y continúa el proceso hasta que las bayas estén completamente preparadas.
Para determinar si la chokeberry se ha secado o no, preste atención a la presencia de gotas de agua en las frutas: si lo están, entonces el secado no ha terminado.
Es importante Al secar las bayas de Aronia en el horno, no deben ser de color rojo o marrón, ya que en este caso es seguro decir que los frutos están secos.
Al igual que con el secado natural, el rowan se mezcla periódicamente, lo que no permite que permanezca largo en un lado. Además, puedes cosechar chokeberry. cepillos, para lo cual se cortan del arbusto con tijeras y se ensartan en un hilo, colgadas en el ático, porche o balcón.
Secado en secadora eléctrica.
Los electrodomésticos modernos hacen nuestra vida mucho más fácil, y también se aplican los problemas de la cosecha de frutas o bayas de temporada. Por lo tanto, en presencia de secadores eléctricos, puede secar muy rápidamente chokeberry negro, mientras conserva la máxima cantidad de sus propiedades beneficiosas. 
¿Cómo realizar correctamente el secado en un dispositivo tan milagroso? Las bayas preparadas (limpias, sin hojas y especímenes dañados) se lavan en agua corriente y le dan tiempo para drenar completamente. Después de eso, las frutas se colocan en un tamiz en una capa delgada (como cuando se secan en el horno, no más de unos pocos centímetros de espesor) y se colocan en un secador eléctrico, ajustando la temperatura a + 60-70 ° C.
Es importante Siempre siga estrictamente las instrucciones del instrumento. Por lo general, indica el tiempo requerido y otros matices relacionados con el funcionamiento de un secador eléctrico..
Las chokeberry bien secas deben deshacerse completamente del agua, al tiempo que mantienen su color natural (las frutas no deben tener un tono marrón rojizo). También se debe tener en cuenta que con este método de secado las bayas de chokeberry negro pierden una acidez desagradable, y su sabor se vuelve dulce con una acidez apenas perceptible.
Cómo almacenar las bayas secas
El método de almacenamiento de chokeberry en muchos aspectos depende de la variante de su preparación. Por ejemplo, embalado en cajas. serbal fresco Almacene en un lugar seco a una temperatura de + 2-3 ° C y una humedad del 80-85%. En tales condiciones, las bayas se secan y se oscurecen con el tiempo, pero siguen siendo adecuadas durante seis meses.
Un poco ceniza de montaña congelada congelada A menudo, colgados en una cuerda y colgados en un lugar seco y frío (por ejemplo, en el ático o en el establo), y en áreas con invierno estable, se almacena de esta manera hasta la primavera. 
Como para bien bayas secas Aronii, entonces el mejor lugar para almacenarlos son los recipientes de plástico o los recipientes de vidrio bien cerrados con cubiertas de nylon. También puede utilizar envases de madera, pero la condición principal es proteger la fruta de la humedad. Si se cumple este requisito, la pieza puede almacenarse hasta por dos años.
Las frutas secas conservan un agradable aroma y brillo natural, aunque se ven arrugadas, y cuando se comprimen en un puño se arrugan.
Usted sabe Las frutas de chokeberry secas se utilizan en el tratamiento de esclerosis, hipertensión, diátesis hemorrágica, diabetes, aterosclerosis, toxicosis capilar, glomerulonefritis, alergias y muchas otras enfermedades. A menudo, los frutos de la planta son parte del herbario terapéutico.
Cómo congelar chokeberry negro
Una de las formas más convenientes de cosechar bayas para el invierno es usar el congelador. Por lo tanto, si su refrigerador está equipado con un compartimento congelador volumétrico, debe considerar la opción de chokeberry congelado. Estas frutas siempre se mantienen frescas y el proceso de su preparación no requiere ningún costo.
Por supuesto, como cualquier otra opción de almacenamiento para el invierno, Chokeberry congelado tiene su instrucción: después de haber tocado, lavado y secado las bayas, se colocan en paquetes de porciones (condición obligatoria) y se atan firmemente (se pueden soldar). 
Después de eso, la chokeberry se distribuye uniformemente en el compartimiento del congelador y se deja allí hasta que esté completamente congelada. En algunos casos, la fruta se puede congelar a granel, y solo así ponerla en un recipiente bien cerrado.
No debe descongelar todo el volumen de bayas cosechadas una vez más, si necesita tomar solo un puñado para hacer compotas o un pastel. Cuando se descongelan y se vuelven a congelar, pierden una cantidad significativa de vitaminas, y cuanto más seguido realice este proceso, menos vitaminas quedarán.
Descubra las mejores recetas para los amantes de la mermelada y la mermelada de los cultivos de frutas y hortalizas: yoshta, cornejo, morera, morera, grosella blanca, viburno, manzana, albaricoque, pera, ciruelo, melón, physalis, tomate, patisson.
Aronia Pasas
Otra buena solución para preparar bayas de aronia para el invierno es crear pasas. Para hacer esto, necesitará 1.5 kilogramos de bayas peladas, 1 kilogramo de azúcar, 2 tazas de agua y 1 cucharadita de ácido cítrico.
En primer lugar, es necesario hervir el jarabe de agua y azúcar, después de lo cual se sumergen las bayas y el ácido cítrico y se continúa hirviendo durante 20 minutos. Después de este tiempo, las bayas se sacan, se devuelven a un colador y se enfrían. Tan pronto como todo el jarabe se haya drenado, la fruta debe colocarse en papel pergamino que se extiende sobre la bandeja para hornear. Al igual que con el secado convencional, las futuras pasas de mora se deben agitar periódicamente, y continuar secando durante 3-4 días. Una vez que alcanza el estado deseado, se vierte en una bolsa de papel o frasco de vidrio, cubriéndolo con una venda de gasa.
Usted sabe Para mejorar el sabor de las pasas de chokeberry, antes de secar, debe rociar las bayas con azúcar en polvo.
Además de la fruta, también tendrá jarabe en el que se hierven. No lo vierta, porque si lo combina en platos estériles, en el invierno preparará deliciosas bebidas y jalea de las cuales.
Chokeberry Frotado Con Azúcar
Si quieres obtener arboles chokeberry útiles sin tratamiento térmicoEntonces, quizás, la opción más exitosa sería bayas, molidas con azúcar.
Dicha composición retendrá todos los compuestos beneficiosos y las vitaminas de la planta, lo que será un verdadero hallazgo en el período de las epidemias de frío o la aparición de beriberi. Todo lo que se necesita en este caso es un kilogramo de bayas y 500-800 gramos de azúcar. La diferencia en la cantidad de azúcar depende de las preferencias individuales, es decir, si prefiere frutas más dulces, es mejor tomar 800 gramos, pero si le gusta la ligera acidez natural de las bayas de chokeberry negras, entonces serán suficientes 500 gramos.
Antes de cosechar, clasifique bien las bayas, separándolas de las ramitas y enjuague la fruta con agua corriente.
Después de secar fácilmente la ceniza de montaña, tome la licuadora y muélala, agregando azúcar. En lugar de una licuadora, puedes usar una picadora de carne común, habiendo pasado dos bayas a través de ella. A la salida, recibirá una mezcla homogénea de bayas, que debe tener tiempo para infundir. 
Luego, al mezclar el puré de papas una vez más, se puede verter en frascos calientes, solo esterilizados, bien cerrados con las mismas tapas de plástico estériles.
Las latas listas para insistir en que la fruta deje que el jugo salga aún más (durante este tiempo el azúcar se disuelve completamente), y luego los recipientes cerrados se retiran en un lugar fresco y oscuro (se puede usar un refrigerador normal).
Entonces, descubrimos cómo almacenar el chokeberry negro para que tenga un suministro completo de vitaminas para el invierno y decida qué forma elegir.
Si es más conveniente usar frutas secas, entonces puede usar el horno, y si desea conservar la forma fresca lo más posible (incluido el sabor y el olor), entonces es mejor dar preferencia al método de congelación o frotar las bayas con azúcar.
