La lechuga verde crujiente es un ingrediente maravilloso en muchos platos. Si antes utilizábamos mucho menos verduras, ahora la escala de cultivo de ensaladas está aumentando y cada vez aparecen más en nuestra mesa.
Y si todo está familiarizado con la lechuga que es lechuga, a algunos les resulta difícil responder. De hecho, la lechuga es un sinónimo de lechuga, una planta vegetal que puede cultivarse en su sitio sin ningún problema.
Lechuga: descripción y características biológicas de la lechuga.
Lechuga, o ensalada, - género de plantas con flores de la familia Astrovye, que incluye 147 especies. De estos, el alimento se utiliza la lechuga, o lechuga, otros tipos son las malas hierbas. Cultivado en todo el mundo.
Se trata de una planta anual de maduración temprana, con raíces, hojas sésiles, cestas de inflorescencias amarillas y semillas de frutas. Las características de los órganos del producto (hojas o cabezas) dependen de la variedad y variedad de lechuga. Las hojas de lechuga vienen en diferentes formas y colores, a veces con colorantes de antocianina.
Se utiliza en la cocina como una vitamina verde para ensaladas, sándwiches, bocadillos y otros platos. La lechuga tiene muchas propiedades beneficiosas: mejora el apetito y la digestión, tiene un efecto positivo en el cuerpo durante la obesidad, el embarazo, el agotamiento, la anemia. Para uso alimentario hojas, coles, tallos engrosados. Las hojas son comestibles hasta que la planta crea el tallo, después de lo cual pierden su sabor. 
La lechuga es conocida como un vegetal, pero no todos saben que esta planta tiene un efecto curativo. La infusión de hojas frescas se usa como un sedante, antiespasmódico, hipnótico, del jugo de lechuga, prepara un medicamento homeopático para enfermedades del sistema cardiovascular.
Usted sabe El nombre del género en latín (Lactuca) se deriva de la palabra latina "milk" ("lac"). Cuando se dañan los tallos y las hojas de la planta, se libera jugo blanco, que sirve como título.
Tipos y variedades de ensalada de lechuga.
La lechuga está representada por varias variedades:
- Lactuca sativa var. secalina - Lechuga de hoja con hojas muy diseccionadas, tiene muchas variedades, algunas de ellas son: Raspberry Ball, Levistro, Constance, Concord, Record, Little Krasny, Anthony, Rubett, Green Coral, Red Coral, Granada, Kucheryavets Odessa.
La variedad ucraniana Snowflake es de maduración temprana (20-25 días). Relativamente resistente a la sequía, alta humedad y frío, resistente a enfermedades. Productividad - 1.05-2 kg / sq. La salida grande semi-vertical de 30–35 cm de alto y 20–25 cm de diámetro consiste de 12–18 hojas. Las hojas son gruesas, enteras, anchas y ovaladas, de color amarillento. La planta es decorativa.
Balón de oro - variedad media temprana de Ucrania (25-30 días). En una salida compacta con un diámetro de 22-24 cm hay 10-14 hojas enteras amarillentas de grosor medio, onduladas a lo largo de los bordes. La ensalada es decorativa, se utilizan hojas enteras como decoración del plato.
- Lactuca sativa var. acefala - Ensalada de hoja con hojas enteras. Esta especie es adecuada para la cosecha gradual: las hojas externas se cortan, las hojas internas (jóvenes) para crecer. Grados: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo bionda, Lollo Gorbi.
Lollo Rossa - Una variedad popular de temporada media (40-55 días), muy decorativa, resistente a los pernos. Las hojas son grandes, crujientes, rizadas, de color verde claro con un borde rojo-rosado. La variedad se utiliza a menudo para decorar macizos de flores. Peso de la planta - 325 g, rendimiento - 3.0 kg / sq. m
- Lactuca sativa var. capitata - Ensalada de col con hojas anchas de mantequilla o crujientes. El mercado está representado por las variedades Etti, Olzhich, Godard, Major, Senator, Laravera.
Olzhich - Variedad media tardía ucraniana (40-46 días) con cabeza redondeada, hojas aceitosas de color verde grisáceo delicadas. El rendimiento de la lechuga - 2.5-3.2 kg / sq. m
- Lactuca sativa var. longifolia - Ensalada romana (romain), caracterizada por una cabeza ovalada alargada y una roseta de hojas levantadas.
Skarb variedad ucraniana creado como resultado de la selección de la muestra española Romana rorogorana y la argelina Varte maraihere en la estación experimental "Mayak" del Instituto de Cultivo de Melones y Vegetales, Academia Nacional de Ciencias Agrarias de Ucrania. Variedad resistente a la sequía. La ensalada tiene una cabeza grande de forma ovalada, las hojas son gruesas, erectas, de forma ovalada y de color verde oscuro, con un borde no detectado. El peso de la cabeza de lechuga es de 556.0 g. El período desde la germinación hasta la comercialización es de 48 días. El rendimiento de la variedad - 3.2 kg / sq. m
- Lactuca sativa var. angustana (var. asparagina) - Lechuga de tallo (espárragos), caracterizada por un tallo grueso y hojas largas, estrechas y lisas en los bordes. Planta anual con una altura de 60 a 120 cm. Cultivo resistente al frío, cuyas semillas comienzan a crecer a una temperatura de 2 a 5 ° C y soportan leves heladas. Siembra de abril a junio. Difícil tolera la sequía de cualquier grado.
Variedad de selección ucraniana Pogonych Tiene un alto rendimiento y excelente sabor. La longitud del tallo - 25-40 cm, hojas - 17 cm, en la salida 11 hojas. Las hojas son de grosor medio, gris verdoso, ovaladas, erectas. La masa del tallo - 310 g, rosetas de hojas - 750 g. El rendimiento de verde - 5,32 kg / sq. m, tallos - 2.18 kg / sq. m
Es importante La clasificación económica moderna y de consumo de las variedades de lechuga las divide en variedades de coles aceitosas y crujientes, lechuga romana (Romain), lechuga latina (pasto), cizalla y lechuga de tallo.
La elección de ubicación y suelo.
La lechuga es apta para el cultivo en suelo abierto y protegido.
La ensalada se siente mejor en un lugar soleado donde no hay borradores. No es necesario plantarlo cerca de verduras altas, que crean abundante sombra.
Para la lechuga, suelo fértil drenado perfectamente adecuado con una reacción neutra o ligeramente ácida. La concentración de fertilizante no debe ser demasiado alta. La lechuga verde puede acumular nitratos, por lo que no es necesario abusar de los fertilizantes nitrogenados.
Usted sabe La tasa de consumo de lechuga es de al menos 5 kg por persona por año. Los británicos y los franceses han superado esta cifra durante mucho tiempo, ya que en estos países se consumieron 14 kg y 7 kg per cápita, respectivamente.
Trabajos preparatorios antes del aterrizaje.
Para aumentar la fertilidad en el otoño, es suficiente dispersar sobre el área de compost o estiércol podridos (1-2 cubos por 1 metro cuadrado M). En primavera, con el aumento de la acidez del suelo se requerirá encalado. Antes del aterrizaje la parcela de lechuga necesita ser nivelada. Para acelerar la germinación y aumentar el rendimiento, las semillas se pueden procesar con estimulantes del crecimiento. 
Precursores y proximidad a otras plantas.
Frijoles y cereales son considerados buenos precursores para ensaladas. Las cebollas, el repollo, el rábano y el rábano pueden considerarse buenos vecinos para la lechuga. La primera planta desalienta a los áfidos, y el resto es útil para la ensalada en sí, porque repele las pulgas de la tierra. Puedes plantar una ensalada junto a fresas, guisantes, frijoles, espinacas.
La siembra cerca de cultivos de calabaza (pepinos, calabacines, melones, sandías) permitirá que estas plantas crezcan en el lugar de la cosecha de lechuga. En agosto, la lechuga se puede plantar en áreas después de cosechar zanahorias, cebollas, ajo y papas tempranas.
Es importante La lechuga puede convertirse en un compactador para los tomates: plantarla en forma de un borde alrededor de las camas de tomates, esto ayudará a ahorrar espacio y le dará al área decorativa.
Plantando semillas de lechuga
La ensalada es un cultivo resistente al frío, se siembra en los primeros días del trabajo de campo de primavera, antes que los rábanos y las zanahorias. Los brotes son capaces de soportar heladas de hasta -2 ° С, y las plantas maduras pueden soportar hasta -5 ° С.
La hoja de lechuga se puede sembrar en hileras o siembra continua. La plantación de una lechuga pequeña se realiza de acuerdo con un patrón de 20 x 20 cm, de grano entero - 30 x 30 cm. La lechuga de espárragos se planta en una cama con una distancia de 25-30 cm entre plantas y 50-60 cm entre hileras. 
La siembra de semillas en terreno abierto se realiza en hoyos con un diámetro de 0,5 cm. La tasa de siembra es de 2-3 g / 10 metros cuadrados. m. Las semillas deben cubrir el suelo casi de manera superficial, en clima seco, un poco más profundo, hasta 1,5 cm.
Es importante Para obtener una ensalada fresca en toda la estación cálida, siembre una ensalada desde mediados de primavera hasta mediados de verano con un intervalo de dos semanas. A principios de otoño se cubre la ensalada por la noche..Para utilizar racionalmente el área del jardín o el jardín, el cultivo de ensaladas en campo abierto se puede organizar de dos maneras. El primer método es la colocación en camas separadas. Como resultado, en el menor tiempo posible es posible obtener una gran cantidad de producto, y no es necesario adelgazar las plantas, las crestas deben ser gruesas.
La segunda opción consiste en colocar la ensalada entre otras plantas: hierbas o vegetales (por ejemplo, zanahorias). Una ensalada con rosas u otras flores se verá bien.
Con el desarrollo de brotes de 3 foliolos, los cultivos se adelgazan. El re-adelgazamiento tiene lugar después de 2 semanas. Se comen plantas extras. 
Usted sabe En Escandinavia, el 90% del rendimiento de la lechuga se cultiva mediante el método hidropónico, colocando las plantas en una superficie lisa sobre la que fluye la solución nutritiva.
Cuidados: los fundamentos de una buena cosecha.
La ensalada es una cultura que no requiere medidas especiales de cultivo y cuidado. Para obtener un alto rendimiento, debe aflojar oportunamente el suelo, deshacerse de las malas hierbas y regar la lechuga. El riego se realiza con poca frecuencia, pero copiosamente. En clima seco, necesita regar una vez al día, en clima frío, 2-3 veces a la semana. El aderezo no es una medida obligatoria, porque la lechuga es un cultivo precoz.
Usted sabe La producción europea de lechuga es de aproximadamente 3 millones de toneladas. Los mayores productores son Italia, los Países Bajos, Bélgica, Francia y España. El principal exportador es España.
Posibles enfermedades y plagas de la lechuga.
Si aparecen manchas marrones en las hojas inferiores de la lechuga, que se diseminan en las axilas de las hojas, causando la pudrición de la cabeza, los tallos y las hojas, la ensalada probablemente se vea afectada. podredumbre gris. 
Podredumbre blanca Forma manchas acuosas ligeras, primero en las hojas y luego en el tallo. En las partes afectadas de la ensalada es visible el scurf blanco. Los factores que contribuyen al desarrollo de la enfermedad son la fiebre (24-27 ° C) y la humedad.
Las hojas, los tallos y las cabezas de lechuga pueden verse afectados por las fluctuaciones repentinas de la temperatura. moho polvorientoAl mismo tiempo, la planta se ralentiza en crecimiento y desarrollo.
El aumento de la humedad provoca el desarrollo. peronosporosis. La parte superior de las hojas está cubierta con manchas vagas de tonos verdes claros y amarillos, y la parte inferior está cubierta con escoria blanca de micelio. 
El exceso de nutrientes en el suelo puede llevar a quemadura de borde - Podredumbre, afectando a toda la planta.
Para la prevención y el control de enfermedades, es necesario observar la rotación de cultivos y plantar lechugas en el mismo lugar en un intervalo de 3 años. Las plantas dañadas y enfermas deben eliminarse, y los residuos posteriores a la cosecha deben destruirse. No es necesario tratar los vegetales con productos químicos, antes de plantar, es mejor regar la tierra con una mezcla de Bordeaux o con sulfato de cobre (5 l / sq. M).
Ensalada De Tallo Aphid Habita partes de la planta, haciendo que la planta deje de crecer, las hojas se rizan y se decoloran. Para pulverizar las plantas afectadas hay que preparar una decocción. Por litro de agua, tome 0,5 kg de hojas de tomate trituradas, insista 5 horas y luego hierva a fuego lento durante 3 horas. A continuación, el líquido se debe drenar y enfriar, agregar 5 g de jabón, diluir 2 litros de agua antes de pulverizar. El procesamiento se realiza mejor en la tarde. 
Para combatir las balas entre las camas, se colocan trampas de piezas de material para techos y listones, las plagas se arrastran debajo de ellas y se pueden ensamblar. Los obstáculos para las babosas son pequeños montículos de cal quemada a lo largo de los bordes de las camas.
Si en un lugar potencial de cultivo se observan lechugas. gusanos de alambre, Dos semanas antes de la siembra, los cultivos de raíces como papas, remolachas o zanahorias deben colocarse en el suelo. Una vez que las plagas suben a las verduras, pueden ser eliminadas.
Es importante Algunas culturas, a veces llamadas ensaladas, no pertenecen al género de la lechuga: rúcula, berros, ensalada de achicoria, espinacas. Al mismo tiempo, la lechuga no es un cultivo separado entre las plantas de ensalada. Iceberg, hoja de roble y Batavia son sus tipos.
Cosecha y almacenamiento de vegetación.
La cosecha de las variedades maduras tempranas se cosecha 40-50 días después de la aparición de brotes, variedades de temporada media - después de 50-60 días, maduración tardía - después de 70-80 días.
Es recomendable retirar la lechuga por la mañana cuando la ensalada esté fresca y fría. No se recomienda hacer esto después del riego, debido a la humedad que la lechuga puede pudrir. Lechuga cabeza limpia como maduración, selectivamente. Para determinar si la lechuga ha madurado, presione el núcleo con un dedo: si es espesa, puede cortarla. 
De la lechuga, corte las hojas individuales o retire todo el arbusto con la raíz, depende de la variedad. Lave las plantas, si no está planeado para su uso inmediato, no vale la pena.
La ensalada pierde frescura rápidamente, por lo que debe enviarla al lugar de almacenamiento lo antes posible. En un recipiente de plástico o vidrio bien cerrado, la ensalada se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas. En la parte inferior del recipiente puede colocar una servilleta o una toalla de papel, también debe cubrir las verduras en la parte superior.
La lechuga repollo se coloca en 2 capas: la capa inferior, con la base hacia abajo, la parte superior, con la base hacia arriba.
En la lechuga, la mayor cantidad de compuestos nitrogenados se encuentra en los tallos y en los tallos de las hojas. Antes de usar, deben empaparse en agua. Esto ayudará a lavar hasta un 20% de nitratos.
Si el cultivo cosechado no se puede consumir inmediatamente, las plantas se extraen con un trozo de tierra y se almacenan.
Usted sabe En los Estados Unidos, el cultivo industrial de lechuga se practica en el centro de la ciudad. En Nueva York, los invernaderos con vegetales se ubican en los techos de las instalaciones industriales y de almacén.El cultivo de la lechuga se caracteriza por técnicas de cultivo simples. Al proporcionarle condiciones óptimas, se obtiene una buena cosecha para experimentos culinarios o ventas.
