La planta, cuyas frutas secas conocemos como guisantes dulces (o aún pimienta jamaicana), en realidad se llama Pimenta officinalis (Latin Pim Pnta diōica) o Pimenta dioma (Latin Pimenta officinālis). Aprenda cosas más útiles sobre el cultivo de todas las especias.
Acerca de la planta
Considera qué es la pimienta de Jamaica y dónde está su lugar de nacimiento.
Según una fuente, las islas son consideradas el lugar de nacimiento de los medicamentos y sus variedades. Caribe. Otras fuentes las llaman Centro y Sudamérica e incluso India. Sea como sea, en todas las regiones geográficas anteriores, crece y se cultiva con éxito.
Incluso los aztecas usaban la pimienta de Jamaica como condimento y bebían té para mejorar la digestión. Y desde la época de Colón, esta planta se ha extendido por toda Europa y se ha hecho popular. Incluso había un nombre "pimienta inglesa", en el que también significaba la pimienta de Jamaica.
Ayuda Pimenta officinalis es un árbol de hoja perenne grande y puede alcanzar una altura de 10 metros o más.
En los países donde se cultiva la pimenta, se cultiva en plantaciones especiales. Las frutas se cosechan a mano antes de madurar.
El hecho es que en una forma madura, pierden rápidamente su sabor. Luego se secan en una secadora o al sol para 5-10 dias. Durante este tiempo, el color de la fruta cambia de azul verdoso a marrón, marrón oscuro. Y los guisantes se están volviendo similares a lo familiar, familiar para nosotros la pimienta de Jamaica.
En la última etapa del procesamiento, las frutas se pelan y se clasifican. A continuación, los pimientos de la pimienta de Jamaica caen en los estantes en forma total o molida.
Mira cómo crece en la foto de abajo:
¿Cuáles son las diferencias con la pimienta negra?
Ayuda La pimienta negra es una liana.
Considere lo que es como los guisantes de pimienta negra.
Tenga en cuenta que fragante y negro no son nombres de plantas iguales, sino completamente diferentes. Negro (lat. Piper nigrum) - planta tipo liana de la india, pertenece a la familia Picante. Mientras que Pimenta - a la familia Myrty. Los granos de pimienta negros son pequeños, arrugados.
Guisantes dulces grande. Si los agitas ligeramente, puedes escuchar las semillas crujir por dentro. Las semillas en sí son de color marrón oscuro. Parecen semillas de pimienta búlgara, pero mucho más grandes. Y la mayor diferencia entre los pimientos negros y fragantes está en sabor y aroma.
Ellos huelen diferente. Además, la pimienta negra tiene un sabor picante picante. Una fragancia menos caliente, más fresca, y en ella, parece, toda una combinación de especias: notas de canela, clavo de olor, nuez moscada. Por lo tanto, la pimienta de Jamaica se considera un condimento universal y tiene una aplicación más amplia en la cocina.
Creciendo en casa
Pasamos ahora a la cuestión de cómo cultivar la pimienta de Jamaica en casa.
Por supuesto, es extremadamente difícil crecer a partir de un guisante sacado de una bolsa con condimento.
Ya está seco. Es necesario adquirir semillas que se pueden comprar en tiendas de jardinería o en ferias.
Lo mejor es plantar esta planta en la primavera, en Marzo-abril, así como otras plántulas. Necesitas remojarlos por un día en agua tibia (aproximadamente 50 grados). Debido al hecho de que las semillas tienen una cáscara fuerte, incluso hay un punto de vista de que la cáscara debe perforarse con tijeras de uñas para mejorar la germinación.
A continuación, sembrar en la arena para la germinación. La arena debe estar constantemente mojada. Temperatura óptima del aire: 20 -28 grados. Cuando las semillas germinan, necesitan ser transplantadas en un recipiente separado con suelo nutriente.
Puede ser una mezcla de tierra de jardín, turba y tierra con humus. O puedes comprar suelo ya hecho. Pero como la tierra especial para mirto apenas se encuentra, se puede comprar tierra para palmeras. Necesidad de la planta a la profundidad. 2-3 centímetros. Si planta en un contenedor, la distancia entre las plántulas debe ser al menos 10 cm.
A la planta no le gusta el frío, es necesario poner el recipiente en cálido y brillante lugar Puede colocar un pedazo de vidrio o polietileno en la parte superior para crear un efecto invernadero. No te olvides de riego regular.
Si las puntas de las hojas se vuelven negras, significa que el riego es insuficiente. Y si se vuelven amarillos, lo opuesto es excesivo, o no hay suficientes nutrientes en el suelo o el aire es demasiado seco. Para la fertilización es muy adecuado el abono universal para plantas de ventana.
Posteriormente se puede sembrar pimiento en el suelo. Esto también debe hacerse en primavera para que la planta tenga tiempo de endurecerse en el suelo antes del comienzo de los calurosos días de verano.
Dado que se trata de una planta termófila, es mejor plantarla en un invernadero o en una logia acristalada.
No debe plantar esta planta en el país o en el jardín, si la temperatura del aire en invierno cae por debajo de los 10 grados, porque el pimiento - al sur invitado
La temperatura del aire al desembarcar debe ser al menos 20 grados La distancia entre las plántulas de guisantes - no menos 14 Ver Replantar la planta junto con el suelo en el que creció. Esto ayudará al proceso de adaptación.
Las plagas son peligrosas: una guadaña, una mosca blanca, pulgón y todos los ácaros "favoritos". Pero, afortunadamente, existen medios para combatir estas plagas, que durante mucho tiempo han demostrado su eficacia.
Estos pueden ser remedios populares (por ejemplo, una infusión de cáscara de cebolla) o químicos De tiendas de jardinería.
Pimenta no necesita en la poda. Sin embargo, es necesario eliminar las inflorescencias floreadas cuando comienza a florecer. La planta ama la luz, el calor y el aire fresco, pero la luz solar directa puede ser perjudicial. Como la sombra.
Algunos jardineros recomiendan transplantar plantas adultas. una vez en 3-4 años. O al menos hacer un reemplazo anual de la capa superior de la tierra.
Semillas de pimiento propagadas. Las semillas maduras son rojas.
Acerca de las propiedades
A continuación se presentan las propiedades beneficiosas de la pimienta de Jamaica.
Pimienta de Jamaica es alto en contenido aceites esenciales. Contiene vitaminas A, B1, B2, C; Minerales como el calcio, magnesio, zinc, selenio.
Sin embargo, la pimienta de Jamaica puede causar una reacción alérgica. Y lo más importante, es una especia picante. Por lo tanto, no abusen de él en grandes cantidades.
En cuanto al uso en la cocina, la pimienta de Jamaica, en forma de martillo o en forma de guisantes, se agrega a una variedad de platos, comenzando con raviolis y sopas, a la carne a la parrilla, pescado, adobos. Y en una pequeña cantidad de pimienta se puede agregar a la confitería, compotas de frutas, pudines.
En las novelas del popular escritor Joan Harris, "Chocolate" y "Candy slippers" se menciona la adición de la pimienta en las recetas especiales de chocolate para darle un sabor único y propiedades "mágicas".
La pimienta de Jamaica ayuda con la flatulencia y en el tratamiento del reumatismo.
La pimienta de Jamaica se usa en medicina para crear antisépticos, en la industria cosmética, en la fabricación de perfumes y jabones.
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La pimienta de Jamaica se diferencia de otros tipos de pimienta y está hecha de una planta especial de la familia Myrtle. Él tiene propiedades únicas, y un jardinero experto podrá cultivarlo por su cuenta.
