El maíz hervido es uno de los platos más populares en la temporada de verano, ya que es amado tanto por adultos como por niños. Pero cuanto más tiempo se almacena este producto, más difícil se vuelve, y esto afecta negativamente el sabor.
Pero incluso el maíz duro se puede hacer muy sabroso si se cocina adecuadamente.
¿Es útil cuando está firme?
A pesar de que el maíz demasiado maduro se vuelve muy resistente, todavía tiene las propiedades beneficiosas inherentes al producto joven. Como parte del cereal hay una gran cantidad de vitaminas, a saber:
- PP;
- E;
- K;
- D;
- Grupo B.
Además, hay una pequeña cantidad de ácido ascórbico. La presencia de los siguientes minerales y microelementos se puede observar en las mazorcas del componente de la planta:
- magnesio
- calcio;
- sal;
- fósforo
- hierro
- níquel
Además, el uso de maíz incluso duro contribuye a la eliminación del cuerpo:
- radionucleidos;
- toxinas
- Las toxinas acumuladas en las células.
La presencia de todo un complejo de vitaminas en la mazorca de la planta retarda el proceso de envejecimiento y tiene un efecto profiláctico sobre el posible desarrollo del cáncer y los problemas del sistema cardiovascular.
¿Cómo elegir?
Como ya se mencionó, el maíz duro puede cocinarse de tal manera que sus propiedades de sabor no se echen a perder, pero es mucho más fácil prestar atención a la elección de maíz no demasiado maduro. Para elegir maíz maduro, pero no demasiado maduro, Hay que prestar atención a los siguientes puntos:
- La oreja de la planta debe tener un tamaño relativamente pequeño, aproximadamente de la palma.
- La mazorca debe cubrirse con hojas, esto contribuirá a un período más largo de frescura. Debido a que las hojas protegen la mazorca, los granos no pueden secarse antes de tiempo.
- Cuando compre maíz en el mercado, debe elegir las plantas que estaban ubicadas en la sombra, ya que la exposición prolongada al sol sobre el maíz está plagada de la formación de microorganismos dañinos.
- Los granos de maíz maduro y sano deben encajar perfectamente entre sí. Tienen una crema monocromática o un tono amarillo.
- Escoja el maíz con hojas verdes, porque el follaje amarillento de la planta indica que la hierba ha sido arrancada durante mucho tiempo y ya ha perdido parcialmente su suculencia.
Preparacion
Las características de la preparación de una planta de cereal para cocinar son las siguientes:
- El maíz se lava a fondo con agua corriente y se retira el follaje sucio. En la mazorca, puede dejar algunas hojas, porque le dará la riqueza del maíz (para aprender a cocinar delicioso maíz en la mazorca, así como para ver recetas sencillas paso a paso con fotos, aquí puede). Lo principal es que las hojas restantes están completamente sanas (no se pudren) y están limpias.
- Además, una hora antes de hervir las mazorcas de maíz, se recomienda remojarlas en agua fría.
- Si las coles son demasiado grandes, es conveniente cortarlas por la mitad.
Cocinar en casa: ingredientes, receta, duración.
En este punto en el tiempo, Producir numerosas recetas para la preparación de maíz sólido.que le permite hacerlo en una estufa normal en una cacerola, en un horno, en un microondas y utilizando una serie de otros dispositivos técnicos.
En la estufa
Una de las recetas populares para hacer maíz duro en la estufa es remojarla en una mezcla de agua y leche.
Para cocinar el maíz en la estufa. Se requieren los siguientes ingredientes:
- el agua
- la leche
- Varias cabezas de maíz (la cantidad se determina en función del volumen de la sartén).
Para cocinar maíz duro en la estufa necesitas:
- Remoje las coles en un recipiente con una mezcla de agua y leche. Estos ingredientes se toman en una proporción de 1: 1. En esta forma, el producto permanece durante 4 horas.
- Después de este tiempo, el maíz se coloca en una olla con agua y se cocina hasta que esté tierno. No hay un tiempo exacto para cocinar las cabezas, ya que todo depende directamente de la variedad de maíz y el tamaño de sus mazorcas. Debe recordarse que si el maíz es duro, entonces debe cocinarse no tanto como los repollos jóvenes, sino 1-2 veces más, en promedio, 2-3 horas (aproximadamente, cómo cocinar el maíz correctamente para que sea suave y suave). jugoso, lea aquí, y de este artículo aprenderá cuánto tiempo necesita cocinar maíz fresco).
Al vapor
Hay una receta bastante popular para hacer maíz duro en una caldera doble.
Para la preparación de plantas de mazorcas según la receta. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- varias mazorcas de maíz;
- mantequilla
- 50-60 gramos de nueces;
- cardamomo molido;
- sal
Volviendo a la cocina, necesitas:
- Engrasar un cuenco de vapor con mantequilla, y luego colocar firmemente las coles en él.
- Temporizador de vapor se establece en 30 minutos.
- Tomamos otro recipiente, donde combinamos componentes como la mantequilla derretida, las nueces picadas y el cardamomo molido.
- Las coles cocidas se colocan en un plato y se vierten sobre la mezcla preparada.
Aprenda a cocinar maíz rápidamente y en una caldera doble, y vea las recetas aquí.
Asar a la parrilla
Hay muchas recetas diferentes para cocinar el maíz duro al asar, pero recientemente la receta con queso ahumado se ha vuelto cada vez más popular.
Para la preparación de un cereal por este método. Se requieren los siguientes ingredientes:
- dos cabezas de maíz;
- cucharada de aceite de oliva;
- 50 gramos de queso ahumado;
- 3 dientes de ajo;
- 30 gramos de mantequilla;
- Un par de hojas de albahaca.
Cocinando esta receta:
- Las cabezas se engrasan con aceite de oliva y luego se colocan en una parrilla o sartén. La duración de asar la planta es de unos 15 minutos, mientras que la mazorca debe girarse constantemente.
- Paralelamente, se colocan en una licuadora trozos de queso ahumado, mantequilla derretida y ajo. La mezcla se tritura hasta obtener una consistencia homogénea.
- Las coles cocidas se colocan en un plato y se vierten encima de una masa de licuadora, y luego se rocían con albahaca picada.
En el microondas
Para cocinar el maíz utilizando el microondas en el paquete. Necesitas preparar los siguientes ingredientes:
- varias cabezas de cereales;
- el agua
- mantequilla derretida
- sal
Cocinar
- Las cabezas se someten a una hora de remojo en agua fría, después de lo cual se colocan en pequeñas bolsas de polietileno.
- Se vierten 2 cucharadas de agua en las bolsas, luego se atan firmemente. En bolsas atadas, es imperativo hacer varias aberturas pequeñas para que el vapor pueda escapar a través de ellas.
- Después de eso, los paquetes se colocan en el microondas durante 10-15 minutos, el horno se enciende a plena capacidad.
- Después de cocinar el maíz, se debe untar con mantequilla derretida y sal.
En el horno
Para cocinar el maíz en el horno. Necesitas preparar los siguientes productos:
- varias cabezas de maíz;
- aceite de girasol;
- el agua
- mantequilla
- sal
Cocinar así:
- Las cabezas de maíz, sin limpiarlas, se colocan en una bandeja para hornear previamente lubricada con aceite de girasol.
- El agua se vierte en la sartén en una cantidad tal que las mazorcas de maíz estén medio cubiertas con líquido.
- Las cabezas se cubren con una lámina gruesa y se hornean durante 40 minutos a 2 horas, a una temperatura de 200 grados.
- Después de cocinar el maíz, se debe limpiar, engrasar con mantequilla y luego con sal.
Aprende más recetas para cocinar maíz en el horno aquí.
¿Cómo almacenar la verdura hervida?
Si, después de preparar el maíz duro de acuerdo con alguna de las recetas anteriores, no se ha consumido por completo, se debe tener cuidado de almacenar adecuadamente el producto cocido.
El maíz duro no es un problema, porque su preparación adecuada puede hacer que el sabor de un producto demasiado maduro sea incluso más brillante que el de uno joven. Lo principal es elegir el método de cocción adecuado.
