Todo jardinero experimentado sabe que plantar y cultivar es solo la mitad de la batalla. Pero no menos responsable es el proceso responsable de preservar la cosecha. Aquí surge la pregunta: qué tipo de almacenamiento es el más adecuado para un vegetal en particular.
Los jardineros principiantes tienen muchas preguntas sobre cómo organizar el almacenamiento de zanahorias. Si no se siguen las condiciones básicas de almacenamiento, sus frutos se cubren rápidamente con moho, se marchitan y comienzan a pudrirse.
¿Cómo elegir un vegetal?
¿Qué zanahoria es mejor elegir el almacenamiento a largo plazo:
- Las frutas deben ser suficientemente maduras.
- Sin signos de podredumbre, sin daños y enfermedades.
- Cuanto más áspera es la zanahoria, más tiempo se almacena.
- Está bien seco, sin exceso de humedad.
- La variedad adecuada.
- Las frutas pequeñas son mejores para excluirlas, son más propensas a marchitarse.
Variedades adecuadas
Es necesario elegir las variedades más adecuadas:
Zanahorias tardías. Grados que maduran en 120-140 días después del aterrizaje. Son más resistentes al frío, menos susceptibles a las enfermedades, por lo que se almacenan por más tiempo. A la observación de la temperatura óptima y el nivel de humedad se almacena hasta junio.Las variedades populares son "Sweet Winter", "Queen of Autumn", "Red Giant".
Zanahorias de media temporada. El período de maduración es de 100-120 días. Durante este período, la zanahoria tiene tiempo para absorber la cantidad requerida de nutrientes, lo que aumenta la vida útil.Estas variedades incluyen: "Vita Long", "Nantes", "Samson".
Las zanahorias tempranas. El período de maduración no es más de 100 días, y con mayor frecuencia se cultiva para el uso de verano-otoño.Existen variedades que pueden conservarse hasta la primavera. Estos incluyen: "Alenka", "Artek", "Nandrin".
Zanahorias tardías. Grados que maduran en 120-140 días después del aterrizaje. Son más resistentes al frío, menos susceptibles a las enfermedades, por lo que se almacenan por más tiempo. A la observación de la temperatura óptima y el nivel de humedad se almacena hasta junio.
Zanahorias de media temporada. El período de maduración es de 100-120 días. Durante este período, la zanahoria tiene tiempo para absorber la cantidad requerida de nutrientes, lo que aumenta la vida útil.
Las zanahorias tempranas. El período de maduración no es más de 100 días, y con mayor frecuencia se cultiva para el uso de verano-otoño.Acerca de qué variedades son adecuadas para el almacenamiento durante todo el invierno, se describe en detalle en este artículo.
¿Cuánto tiempo puede ahorrar?
Hay varias formas óptimas para preservar las zanahorias durante el invierno. Pero hay condiciones que deben cumplirse para cualquiera de ellas:
- temperatura del aire de 0 ° C a +5 ° C (la temperatura del aire necesaria para el almacenamiento prolongado de zanahorias se describe en detalle aquí);
- humedad del aire en el rango de 85-95%;
- Mínima circulación de aire en la habitación.
A granel en la bodega o fosa.
Este método es el más antiguo y simple, pero la pérdida de rendimiento cuando se usa puede ser bastante grave. Para evitar esto, debe tener cuidado antes de la ventilación, el aislamiento, la protección contra las aguas subterráneas, la bodega no debe congelarse ni mojarse.
En el suelo, donde se colocarán las verduras, es necesario colocar las tablas o la arpillera. De vez en cuando vale la pena clasificar y tirar zanahorias podridas. Al elegir este método, las zanahorias se pueden almacenar de 7 a 9 meses.
Infórmese sobre el almacenamiento de zanahorias en el sótano aquí.
En la arena
Este método es considerado uno de los más efectivos. Con este almacenamiento, debes hacer lo siguiente:
- Tomar cajas de madera sin agujeros de 40-60 litros.
- En el fondo se vierte arena limpia y seca (aproximadamente 5 cm) o aserrín, necesariamente coníferas (contienen aceites esenciales que evitan la formación de podredumbre y hongos).
- Luego, sobre una capa, colocó zanahorias y las roció con la misma arena o aserrín.
De esta manera, puede colocar tantas capas como lo permita la altura de la caja, y cubrirla herméticamente con la tapa. En la arena las zanahorias se pueden almacenar de 7 a 9 meses, pero en aserrín ya hasta un año.
En cajas abiertas y cestas.
- Para este método, deberá preparar una solución de arcilla, la consistencia de la crema agria.
- Sumerja cada zanahoria en la solución y deje que se seque en un borrador durante 1.5-2 días, hasta que la arcilla se convierta en una cáscara dura que proporciona protección.
Después de este procedimiento, las zanahorias se pueden poner en una cesta o en una caja de madera. Gracias a una capa protectora de arcilla, las zanahorias se pueden almacenar hasta por un año.
En el balcon
Para los residentes de los apartamentos de la ciudad tampoco es difícil preservar la cosecha de zanahorias (cómo almacenar las zanahorias en el apartamento, lea este artículo). Para este perfecto balcón o logia. La opción más adecuada para tal almacenamiento serán las mismas cajas con arena o aserrín.
Si el balcón o la galería no están suficientemente aislados, las cajas con la cosecha deben cubrirse con una manta vieja u otra ropa de abrigo, para evitar la congelación de la fruta. Al observar todas las condiciones, las zanahorias pueden estar en el balcón durante 5 a 7 meses.
Lea más sobre el almacenamiento de zanahorias en el balcón descrito en nuestro material.
En la nevera en bolsas.
Antes de guardar las zanahorias en el refrigerador, necesita:
- Las zanahorias se deben lavar (ya sea que las zanahorias se laven antes de que se describa el almacenamiento en este artículo).
- Secar bien.
- Coloque el estante inferior del refrigerador en un recipiente abierto. Esto es necesario para evitar la condensación, lo que puede causar que el producto se pudra.
Después de eso, coloque las zanahorias en bolsas de 4-5 piezas, ate bien y colóquelas en el departamento para el almacenamiento de verduras frescas. Desafortunadamente, las zanahorias no se almacenan en el refrigerador durante tanto tiempo, solo 2-2.5 meses.
En los secretos de almacenamiento de zanahorias en el refrigerador se puede encontrar aquí.
Aserrín de coníferas o solución de arcilla
La vida útil de las zanahorias depende del método de almacenamiento elegido. El plazo máximo es de 1 año. Para lograr este resultado, puede elegir una de las formas que consumen más tiempo: en aserrín de coníferas o solución de arcilla.
Para lograr pérdidas mínimas durante el almacenamiento del cultivo, es necesario elegir zanahorias no germinadas, sin ningún daño mecánico que pueda causar la descomposición. Al observar todas estas reglas, puede lograr una alta seguridad del cultivo.
Vida útil de la semilla
Al igual que para preservar la cosecha, es importante saber cómo almacenar las semillas de zanahorias y cuál es su vida útil. Los jardineros experimentados creen que el período máximo puede considerarse de 2 años. Pero lo mejor de todo, para mejorar la germinación, vale la pena usar las semillas del año pasado.
Para guardar las semillas, debes realizar los siguientes pasos:
Para el almacenamiento, las semillas de zanahoria deben clasificarse cuidadosamente de las defectuosas y podridas.- Luego, las semillas deben ser desinfectadas para deshacerse de las bacterias dañinas. Esto se puede hacer con la ayuda de agua caliente: llene las semillas con agua calentada a 50 grados, cubra con una tapa y deje reposar durante una hora.
- Además, es necesario secarlos muy rápida y completamente, ya que el proceso de maduración de las semillas finaliza con la ausencia total de humedad, y empacarlas en bolsas o bolsas de papel. El polietileno para este uso no vale la pena, limita el flujo de aire.
Para el almacenamiento, las semillas de zanahoria deben clasificarse cuidadosamente de las defectuosas y podridas.Receta
Cuando todos los procedimientos necesarios relacionados con garantizar el almacenamiento de zanahorias se hayan completado, puede comenzar a prepararlos. Muchos platos sabrosos y saludables no se pueden imaginar sin el uso de zanahorias.
Una de las recetas más comunes para cocinar era un bocadillo de zanahoria "en coreano". Preparando zanahorias picadas de una manera especial:
- Se frota sobre un rallador con una paja fina) de zanahorias frescas.
- Se añade vinagre.
- Pimiento rojo picante.
- Para probar la sal y el azúcar.
- Todo esto se vierte aceite de girasol caliente.
- Algunas recetas todavía usan ajo.
Atencion Insistir en un bocadillo de este tipo es mejor durante al menos un día. Debido al hecho de que la composición de esta ensalada no incluye un solo producto perecedero, y el vinagre todavía actúa como conservante, la vida útil y la vida útil de las zanahorias "en coreano" en el refrigerador en un recipiente de hasta dos semanas.
Para elegir la forma más conveniente de almacenar zanahorias, debe confiar en tales factores. Factores requeridos para el almacenamiento de zanahorias:
- la variedad, humedad y temperatura de la habitación donde se almacenarán las verduras;
- grado de madurez;
- En qué clima tuvo lugar la cosecha.
Si se cumplen todas las condiciones necesarias y se tienen en cuenta todos los factores posibles, es posible lograr pérdidas mínimas durante el almacenamiento de la cosecha de zanahoria.
