Todos saben de la necesidad de comer tantos vegetales como sea posible. Son ricas en vitaminas, fibra y oligoelementos. Si una persona puede prescindir de la carne y los productos animales con una planificación razonable de su dieta, la falta de verduras en el menú causará un daño significativo al cuerpo.
Aunque, desde el punto de vista de la ciencia, el maíz es un cultivo de cereales, la gente lo considera su vegetal debido a sus métodos de cocción. Tal juicio está plenamente justificado, no es inferior a los vegetales en el contenido de vitaminas y nutrientes.
Características de los cereales.
El maíz se produce a partir de: cereales, harina, almidón, alcohol, forraje mixto, aceite de maíz. Las partes restantes también entran en el negocio. De ellos se cosecha heno o ensilaje.
Propiedades utiles
Campeón de maíz en el contenido de sustancias útiles. Los granos de maíz son un rico proveedor de fibra para nuestro cuerpo, por lo tanto, el uso de este producto mejora la actividad contráctil y secretora del sistema digestivo, contribuye a la eliminación acelerada de toxinas, radionúclidos, venenos y escorias.
La "reina de los campos" es rica en vitaminas. 150 gramos de maíz proporcionarán una dosis diaria de vitaminas del grupo B. Esto significa un buen trabajo del sistema nervioso, la resistencia al estrés. La vitamina E tiene un efecto positivo sobre la agudeza visual..
Pocas personas saben que las mazorcas de maíz son comparables al hígado en contenido de hierro (3700 mcg), lo que hace que el maíz sea indispensable para el tratamiento y la prevención de la anemia, especialmente en mujeres embarazadas.
El magnesio y el potasio tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema cardiovascular, reduciendo el riesgo de desarrollar accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y otras enfermedades cardiológicas. Las vitaminas y los antioxidantes tienen un buen efecto sobre la piel, las uñas, el cabello y retrasan el proceso de envejecimiento.
Mira el video sobre las propiedades beneficiosas del maíz:
¿Cuál elegir?
Para hacer un plato sabroso y saludable, debe adoptar un enfoque responsable en la elección de los productos. Una fruta inmadura, demasiado madura o dañada no solo puede estropear el sabor del plato, sino que también puede causar un daño significativo a la salud. Para elegir la mazorca de maíz correcta, debe seguir algunas reglas simples.:
- Haz una compra solo en tiendas o en lugares probados. No tome comida de las manos. Nadie garantizará su correcto almacenamiento.
- Puntúa el aspecto de la mazorca. Las hojas deben ser de color verde y ajustarse perfectamente a la mazorca, el color de los granos es uniforme, amarillo claro.
- Presta especial atención a la presencia de moho. Incluso una pequeña cantidad indica que tal fruta no se puede comer.
- Si aplastas una semilla, aparecerá un líquido espeso y brillante en el interior, lo que indica que el maíz no se ha quedado dormido.
SUGERENCIA: La mejor temporada para comprar maíz es a finales de agosto. Este es el momento de su maduración. Si compra maíz en el proceso, o en el período de otoño-invierno, debe cuidar de su almacenamiento adecuado.
Para guardar en la nevera primero necesitas:
- Retire las hojas de la mazorca y corte el "cepillo".
- Remoje las mazorcas peladas en agua con sal y trozos de limón durante 20 minutos.
- Tirar en un colador, esperar hasta que todo el líquido se drene.
- Retire los granos de las mazorcas.
- Almacene los granos de maíz en un recipiente de comida bien cerrado.
Preparacion
Antes de comenzar a cocinar el maíz, necesitas prepararlo.. Esto no es difícil de hacer:
Enjuague la oreja bajo el grifo.- Cortar las hojas secas y sucias con un cuchillo.
- Mazorcas grandes cortadas en dos partes.
- Verter con agua fría y dejar reposar durante una hora.
Enjuague la oreja bajo el grifo.Si el maíz demasiado maduro antes de cocinarlo se remoja en leche durante cuatro horas, su plato se volverá suave y jugoso (aproximadamente la cantidad de cocción del maíz viejo para que se vuelva suave y jugoso, lea aquí).
Recetas
¿Puedo hacer una comida rápida?
Si le preocupa cuánto cocinar el maíz, entonces la preparación de este cereal es un proceso largo. Dependiendo del grado de madurez de la cocción del maíz tomará de 30 minutos a 3 horas. Este tiempo puede reducirse significativamente si utiliza un microondas. Ahora hay un microondas en casi todas las cocinas. Muchas amas de casa lo utilizan para calentar y descongelar alimentos, aunque la funcionalidad de los electrodomésticos modernos le permite cocinar un plato completo.
Para cocinar rápidamente el maíz necesitará:
- microondas
- bolsa de comida de celofán;
- platos adecuados para su uso en el horno de microondas;
- varias mazorcas de maíz;
- Sal, especias.
El principio de cocinar el maíz en el paquete para diferentes platos es el mismo:
- Enjuague bien el maíz, retire las hojas de la mazorca.
- Espolvoree las mazorcas preparadas con dos pizcas de sal y colóquelas en una bolsa de plástico para hornear.
- En el mismo paquete vierta dos o tres cucharadas de agua.
- Ate firmemente el paquete en un nudo o fíjelo con clips especiales para que el contenido no se salga de él.
- Desde arriba, haga cuidadosamente un par de agujeros en el paquete con un cuchillo, de 1 cm de tamaño, de manera que salga vapor de ellos, pero el contenido no se derrame.
- Contenido del paquete poner la cristalería sin tapa.
- Microondas de 7-10 minutos a plena potencia.
Este método de cocción es muy conveniente y simple de ejecutar, ahorra tiempo y requiere un costo mínimo. Maiz cocido rapidamente El paquete protegerá el microondas de la contaminación en el caso de granos reventados..
Mire un video sobre cómo cocinar maíz en un paquete de horno de microondas:
Palomitas de maíz
El plato más popular de maíz. Es fácil cocinar en el microondas en el paquete, siguiendo instrucciones simples.
Para cocinar se requerirá:
Para cocinar necesitarás:
mazorcas de maíz;- mantequilla
- Sal o azúcar.
mazorcas de maíz;Instrucciones de cocción paso a paso:
- Enjuague bien el maíz, retire suavemente el grano de la mazorca con un cuchillo.
- En la parte inferior de una bolsa de plástico para hornear, vierta dos cucharadas de aceite vegetal.
- Coloque los granos en una bolsa, átelos firmemente en un nudo, o fíjelos con una pinza especial para que los granos no puedan dormir lo suficiente.
- Agite la bolsa con el contenido para que todos los granos del interior estén bien engrasados.
- Cocine en un horno de microondas a plena capacidad durante 2-3 minutos.
- Las palomitas de maíz listas salen del paquete en el plato y se espolvorean con sal o azúcar al gusto.
- Servir caliente o frío.
IMPORTANTE: En el proceso de cocción, los granos aumentarán considerablemente de tamaño, por lo que debe usar porciones pequeñas.
En la mazorca
La peculiaridad de esta delicadeza es que la oreja se prepara justo en las hojas. Para ello, se adaptan mejor las orejas jóvenes con hojas verdes. El agua en este caso no es necesaria para usar, la humedad necesaria dará verdes frescos en la mazorca.
Para cocinar se requerirá:
varias mazorcas de maíz;- mantequilla
- Sal, pimienta, verduras.
varias mazorcas de maíz;Instrucciones de cocción paso a paso:
- Enjuague bien la mazorca con agua corriente.
- Cortar las hojas secas con un cuchillo, dejar solo las verdes.
- Escurrir la mazorca con una toalla de papel por todos lados.
- Coloque en una bolsa de plástico para hornear sin agregar agua, ate firmemente en un nudo o cierre con un clip especial.
- En el paquete al lado del nudo, haga un par de orificios de 1 cm con un cuchillo para que durante la cocción se libere vapor, pero el contenido no se deshaga.
- Paquete puesto en un recipiente de vidrio sin tapa.
- Cocine en un horno de microondas durante 5-7 minutos a plena potencia.
- Saque el maíz terminado de la bolsa, póngalo en el plato, cepille cada mantequilla en la parte superior con la mantequilla.
- Sirva, no quitando las hojas, coma con las manos, sujetando las hojas, sin usar cubiertos.
Este método de cocción es bueno para picar en la calle. Tal maíz hervido realmente complacerá a los niños.
En pinchos
Para cocinar se requerirá:
varias mazorcas de maíz;- mantequilla
- sal, pimienta, verduras;
- Brochetas para canapés.
varias mazorcas de maíz;Instrucciones de cocción paso a paso:
- Retire las hojas de las mazorcas del mismo tamaño, enjuague bien con agua corriente.
- Cortar las mazorcas en trozos de 5-6 cm.
- Coloque las piezas en una bolsa de plástico para hornear, agregue 2-3 cucharadas de agua.
- Ate firmemente la bolsa en el nudo o ciérrela con un clip especial.
- En la bolsa de arriba, haga dos agujeros con un cuchillo de 1 cm para cocinar al vapor.
- Paquete puesto en un recipiente de vidrio sin tapa.
- Microondas de 5 a 7 minutos a plena potencia.
- Coloque las barras ya hechas de la bolsa en el plato, espolvoree un pedazo de mantequilla, agregue sal, hierbas y especias al gusto.
- En el medio de cada barra se pegaba un pincho de madera, de modo que era cómodo sostener su mano.
- Servir, dispuesto en el plato, como aperitivo.
Asado Con Pimienta Dulce
Para cocinar se requerirá:
1 cebolla;- 2 pimientos dulces;
- 400 g de maíz hervido;
- 200 g de caldo de res;
- aceite vegetal;
- sal;
- Pimienta negra molida.
1 cebolla;Instrucciones de cocción paso a paso:
- Cebollas peladas, cortadas en cubitos pequeños.
- Freír las cebollas en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas.
- Enjuague el maíz, limpie las hojas.
- Hervir, separar el grano de la mazorca con un cuchillo.
- Agregue el maíz a las cebollas en la sartén y cocine otros 5 minutos.
- Lavar los pimientos, quitar las semillas, picar en tiras pequeñas.
- Agregue el pimiento a la sartén a las cebollas y el maíz.
- Todos los ingredientes están bien mezclados, sal, pimienta al gusto y verter en caldo de carne.
- Guiso a cubierto hasta que esté cocido a fuego medio.
Aprenda más recetas para cocinar maíz en el microondas aquí.
¿Cómo servir?
Los platos de maíz se pueden usar como bocadillo o como acompañamiento del plato principal. En el primer caso, se puede servir frío o caliente, después de haber sido lubricado con aceite, sal, condimentado con especias y hierbas.
Si el maíz está cocinado en la mazorca, puedes comerlo sin usar cubiertos, sujetando las hojas o pinchos especiales. Aderezo de maíz servido en porciones o en un plato común.comiendo con un tenedor, ayudando con un cuchillo si es necesario.
Consejos y advertencias
A pesar de sus propiedades beneficiosas, los granos de maíz están contraindicados para las personas con úlcera gástrica o úlcera duodenal. Al poseer la capacidad de aumentar la coagulación sanguínea, el maíz es dañino para la tromboflebitis. El consumo excesivo puede causar flatulencia, heces perjudiciales, incluso en una persona sana. No coma platos de maíz para personas con intolerancia individual a este producto.
Cuando cocines maíz en el microondas, debes recordar:
- ¡No use platos metálicos y recubiertos para cocinar en un horno de microondas!
- El tiempo de cocción depende de la potencia del horno de microondas, el tamaño de las mazorcas. Es importante no exagerar el maíz, de lo contrario resultará seco y duro.
Conclusión
Comer maíz es una buena manera de diversificar su menú con un plato delicioso y saludable.. Una buena ventaja es que tomará bastante tiempo para prepararse. Hacer frente a tal almuerzo o cena no es difícil. Cocine unas cuantas mazorcas en el microondas, llénelas con aceite y especias y llévelas a la mesa con el poder de una anfitriona inexperta.
