Sencillo, sabroso y muy útil: recetas de judías verdes y coliflor.

La coliflor, como las judías verdes, es una verdura deliciosa que se puede comer durante todo el año. Una ventaja es también el hecho de que es posible ofrecer platos de este tipo tanto para adultos como para niños.

En temporada, estos productos están disponibles frescos y, por ejemplo, en otoño e invierno, en congelados. Y en los estantes de las tiendas puedes encontrar verduras congeladas por separado y mezclas de ellas listas para usar.

¿Qué se puede preparar a partir de verduras frescas o mezclas congeladas para que sea sabroso y saludable?

Los beneficios y perjuicios de los platos.

Primero debe averiguar si la coliflor y las judías verdes son productos realmente saludables. ¿Y conservan sus propiedades cuando están congelados? Entonces El contenido calórico de los frijoles es de 24 kcal por 100 g.y repollo - 30 kcal para los mismos 100 g de producto fresco.

A su vez, ambas verduras contienen un almacén completo de vitaminas útiles:

• la vitamina K, que es responsable de la coagulación sanguínea;
• la vitamina U, que es responsable de la producción de enzimas;
• vitaminas C, B, PP;
• manganeso, responsable de la elasticidad de la piel;
• fósforo, hierro, potasio, etc.

Tambien La coliflor y las judías verdes contienen fibra.Responsable de la salud del tracto gastrointestinal humano. Además, ambas verduras, cuando están congeladas, conservan todas sus propiedades beneficiosas hasta por 6 meses, aunque con el transporte y almacenamiento adecuados. Es importante saber cómo hacer la cosecha para el invierno en el congelador. Más detalles sobre cómo hacer repollo congelado y qué se puede cocinar de él más adelante se pueden encontrar aquí.

Es importante El índice glucémico de judías verdes es de solo 15 unidades. Esto significa que incluso las personas con diabetes pueden comerlo sin restricciones.

En cuanto a la cuestión de la proporción de proteínas y grasas en los productos, la situación es la siguiente:

1. Habichuelas:
   • proteínas - 2 g;
   • carbohidratos - 3,6 g;
   • Grasa - 0,2 g.
2. La coliflor
   • proteínas - 2,5 g;
   • carbohidratos - 5.4 g;
   • grasa - 0.3 g

Como cocinar

Una de las ventajas de la coliflor y las judías verdes es que, en base a ellas, puede cocinar el primer y segundo plato y la ensalada. Elija su receta favorita y disfrute del increíble sabor y los beneficios de estos productos.

Ensalada

"País"

Este tipo de plato se puede preparar rápidamente en el verano en la casa de campo, cuando todos los productos principales se recogen literalmente del jardín. Toma:

• Color de cabeza de repollo pequeño (150 - 200 g);
• judías verdes frescas - 2 puñados (150 - 200 g);
• cebollas - 1-2 cabezas;
• cualquier verdura al gusto;
• aceite de oliva;
• especias

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien las verduras y verduras.
2. Desmonte la cabeza de repollo en pequeñas inflorescencias y hierva la verdura en agua con sal junto con los frijoles durante 7 a 10 minutos (para obtener más información sobre hervir coliflor, consulte aquí)
   El producto cocido debe pincharse fácilmente con un tenedor.
3. Pelar la cebolla, cortarla en cubos grandes.
4. Freír en una sartén hasta que quede transparente.
5. Saque los vegetales hervidos de la sartén con los espumadores, póngalos en una ensaladera.
6. Agregue las cebollas y las verduras picadas finamente a ellos.
7. Revuelva, si es necesario, agregue las especias.

"Caluroso"

Otra versión de una deliciosa ensalada con coliflor y judías verdes jóvenes requiere más tiempo para cocinar, pero ya se puede comer como un plato independiente. La ensalada es deliciosa, nutritiva y muy luminosa.

Entonces preparar

• carne de res - 300-400 g;
• frijoles jóvenes - 200 g;
• color del repollo - 200 g;
• cebolla roja - 1 cabeza;
• Zanahoria coreana - 200 g;
• limón - 1 pieza;
• queso duro - 100 g;
• aceite de oliva;
• greens
• especias

Cómo hacer una ensalada:

1. Rallar un trozo de carne con especias y aceite de oliva. Déjalo solo durante 30-40 minutos.
2. Hierva el repollo y los frijoles frescos y lavados durante aproximadamente 5 a 7 minutos, congelados: 7 a 10 minutos.
3. Pelar las cebollas, cortar en medias anillas finas.
4. Sople el agua sobre ella y deje que el agua se drene.
5. Cortar la carne en pequeños trozos longitudinales y freír en una sartén hasta que esté cocida (unos 2-3 minutos por cada lado).
6. Cortar el queso en cuadrados pequeños.
7. Lavar las verduras, picar.
8. Ponga la carne frita, las verduras hervidas, la zanahoria coreana, el queso, la cebolla, las verduras en la ensaladera.
9. Revuelva, agregue aceite de oliva y jugo ½ parte de limón.
10. Mezclar todo de nuevo, agregar las especias.

Esta ensalada se puede servir como plato separado o como acompañamiento.

Opciones para cocinar ensaladas de gran variedad. Obtenga más información sobre las ensaladas de coliflor para los días de semana y la tabla de días festivos aquí.

La sopa

"Fácil"

La receta de una sopa ligera y agradable al gusto, que se prepara en menos de 60 minutos, debe estar en la "alcancía" de cada anfitriona. Asegúrese de usar la siguiente receta para mimar a su familia con un excelente primer curso cuando lo deseen.

Tomará:

• color repollo - 1 cabeza mediana o 800 g;
• judías verdes en vainas - 400 - 500 g;
• Queso Adyghe - 300 g;
• crema agria 20% - 500 g;
• greens
• especias

Cómo cocinar una sopa tan ligera:

1. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y póngalo al fuego.
2. Lave los frijoles y envíelos a la sartén durante 10 a 15 minutos, revolviendo constantemente.
3. Lavar el repollo, desmontarlo en flósculos.
4. Saque la bandeja para hornear, ponga las inflorescencias en ella, rocíelas con aceite y espolvoree con especias.
5. Caliente el horno a 200 grados y hornee el repollo durante 30 minutos.
6. Agregue la crema agria a los frijoles y guise la verdura por otros 10 minutos.
7. Retire las inflorescencias de col y también envíelos a la sartén.
8. Guisar las verduras de 5 a 7 minutos, luego agregarles 2 litros de agua.
9. Cortar el queso en cubos pequeños y colocarlo en una cacerola con agua hirviendo.
10. Añadir las especias y hervir el contenido durante 5 minutos.
11. Enjuague y pique finamente las verduras, envíelo a la sartén.
12. Apague el fuego y deje reposar el primer plato durante unos 10 a 15 minutos.

"Pollo Tierno"

La segunda receta para la tierna sopa de repollo y los deliciosos frijoles definitivamente atraerá a todos los amantes de la sopa de pollo.

Toma:

• media canal de pollo;
• Patatas - 6 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla cebolla - 1 pieza;
• color del repollo - 300 - 400 g;
• vaina de frijol - 200 - 300 g;
• greens
• especias

Sopa de cocinar

1. Enjuague el canal de pollo, póngalo en una cacerola, vierta 5 litros de agua y póngalo en fuego.
2. Espere hasta que hierva el agua, retire la espuma formada, caliente a fuego medio y deje los platos solos durante aproximadamente 1 - 1.5 horas.
3. Lavar y pelar papas, zanahorias y cebollas.
4. Cortar en dados las patatas y las cebollas, frotar las zanahorias ralladas.
5. Lavar la col y los frijoles. Una verdura desmontada en inflorescencias, y la segunda cortó las puntas.

   Si es necesario, cortar las vainas largas por la mitad.

6. Enjuague las hierbas, finamente rallado.
7. Retire el pollo terminado, separe la carne de los huesos, córtelos en cubos pequeños y envíelos nuevamente a la sartén.
8. Agregue las papas al agua hirviendo, y después de 10 minutos coliflor, cebollas y zanahorias.
9. Después de otros 10 minutos, agregue los frijoles a la sopa y cocine todo a fuego medio durante unos 15 minutos.
10. Agregue las especias y las hierbas a la sopa, hierva por otros 5 minutos.
11. Apague el fuego y deje que la primera colada (10-15 minutos).

La coliflor y el pollo se pueden cocinar no solo como sopas. Para obtener más información acerca de las recetas para cocinar coliflor con pollo, consulte este material.

Guarnición de vitamina

De hecho, cualquier verdura, tanto cruda como procesada térmicamente, es un excelente acompañamiento para los platos principales de pescado o carne. La coliflor con judías verdes frescas no se convirtió en una excepción. ¿Qué se puede cocinar de ellos?

Verduras asadas con comino y jengibre.

1. Prepare los frijoles (400 g) y la col (400 g), como se indica en las recetas anteriores.
2. Córtelo en la mitad del bulbo de cebolla (1 cabeza) y las zanahorias (1 ud.).
3. Prepare el ajo (2 - 2 dientes) y el jengibre rallado (1 - 1.5 cucharaditas).
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega 1 cucharadita. comino
5. Calienta un poco el condimento, ponlo en un plato aparte.
6. Coloque las cebollas y las zanahorias en una sartén, freírlas durante 5 minutos.
7. Agregue los frijoles y el repollo a las verduras, mezcle todo y continúe friendo las verduras.
8. Después de 7 a 10 minutos, agregue las especias, el comino y el jengibre a la sartén, cocine por otros 5 a 7 minutos.

Crema de verduras guisadas con puerro.

1. Los frijoles preparados (300 - 400 g) y la col (400 - 500 g) se hierven en agua salada hasta que se cocinan (7 - 10 minutos).
2. Machacar el ajo (3 dientes) y los verdes lavados.
3. Puerro lavado (150 g) cortado en aros.
4. Coloque la sartén sobre el fuego, vierta aceite vegetal y fríe la cebolla durante 2 o 3 minutos.
5. Agregar el ajo y sudar la mezcla en el fuego durante 1 minuto más.
6. Coloque los frijoles cocidos y el repollo en la sartén, continúe cocinando los vegetales durante unos 5 minutos.
7. Vierta la crema tibia (250 - 300 g), agregue queso duro rallado (150 g) y verduras.
8. Revuelva la guarnición, agregue las especias.
9. Guise la mezcla un poco más hasta que el queso se haya derretido y podrá servir el plato en la mesa.

Hay otras opciones para guarniciones de coliflor. Puedes leer más sobre deliciosos platos de coliflor aquí.

Opciones de horno

Los platos cocinados en el horno siempre han sido, son y serán una excelente alternativa a las recetas fritas, porque son menos calorías y más útiles.

Por consiguiente, las judías verdes jóvenes y la coliflor tierna pueden cocinarse no solo en una sartén o en una sartén, sino también en el horno. En este caso, la base de la receta siempre se mantendrá sin cambios, y el número de ingredientes puede variar. Considere la llamada versión "básica" de la cazuela de verduras.

Lo que necesitas:

• judias verdes
• coliflor
• queso duro
• limon
• el ajo
• condimento: una mezcla de hierbas provenzales;
• aceite de oliva

Cómo cocinar una cazuela de verduras estándar:

1. Retire la fuente de horno y engrásela con aceite de oliva.
2. Enjuague y prepare las verduras, pele el ajo y pique algunos dientes.
3. Exprime el jugo de medio limón.
4. Precaliente el horno a 200 grados.
5. Doblar las inflorescencias de col y los frijoles en la forma, agregarles ajo.
6. Vierta todo el jugo de limón, espolvoree con aceite, agregue las especias.
7. Hornear durante 15 minutos, mezclar.
8. Hornea otros 15 minutos.
9. Espolvoree las verduras preparadas con queso rallado y envíelas al horno durante 5 a 7 minutos.

Entonces Si lo desea, una cazuela similar se puede complementar con otras verduras., crema, así como carne (para obtener más información acerca de las recetas para cocinar coliflor con carne, puede encontrar aquí). Experimenta y disfruta del gusto exclusivo.

Ofrecemos la cacerola de coliflor y judías verdes de acuerdo con la receta del video:

Recetas rapidas

En general, tanto las judías verdes como la coliflor son alimentos de cocción rápida. Lo que sigue es una conclusión simple: si el plato contiene solo estas verduras, se puede cocinar por un máximo de 15-20 minutos. Al mismo tiempo, las ensaladas frías y calientes se consideran las más rápidas, y las sopas son las más lentas. Prepare las verduras guisadas en un caldero y vea qué tan rápido se convierten en un plato delicioso.

Toma:

• Judías verdes y coliflor - 400 g cada una;
• pimiento rojo o amarillo - 2 uds .;
• zanahorias y cebollas - 1 pieza;
• Tomates - 2 piezas;
• greens
• especias

Que hacer

1. Lavar y preparar las verduras principales.
2. Lavar las cebollas, pimientos y zanahorias, pelar, cortar en cubos, pajitas y frotar sobre la pista, respectivamente.
3. Lavar los tomates, verter agua hirviendo sobre ellos, quitar la piel.
4. Enjuague las verduras, picar.
5. Pon el caldero al fuego, vierte en él aceite vegetal o de oliva.
6. A medida que el aceite se calienta, agregue a la flor de repollo, pimientos y zanahorias.
7. Cocine a fuego lento las verduras durante 10 minutos.
8. Agregue los frijoles y las cebollas al caldero.
9. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
10. Agregue la pulpa de tomate a las verduras y guise todo su contenido durante otros 10 minutos.
11. Agregue hierbas y especias, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Opciones de archivo

No es ningún secreto que los clientes de los restaurantes pagan no solo por el sabor de los platos que se sirven en el establecimiento, sino también por su diseño externo. Entonces, ¿por qué no empezar a batir todos los platos que se preparan en casa? Después de todo, definitivamente las personas más cercanas se lo merecen!

• Para que los niños coman verduras con placer, debes aprender cómo recolectar animales de ellos. Por ejemplo, de la coliflor obtendrás un maravilloso torso para un cordero, y de una alubia: sus patas.
  Tal animal vegetal bien puede "esconderse" bajo una manta de tortilla o pastar entre las montañas blancas de arroz.
• Las nueces de pino, las semillas de mostaza y las semillas de sésamo tostadas son las mejores adiciones al plato hecho con estas verduras. Ponga la ensalada en un portaobjetos en el medio del plato, rocíela ligeramente con nueces y dibuje en un recipiente plano un círculo de aderezo para ensaladas.
• La coliflor y la sopa de judías verdes se ven muy bien en una cacerola. Pero en la sopera, y con la adición de verduras frescas, se ve aún mejor.
• Para adornar verduras para enfatizar el sabor del plato principal, siga las reglas de oposición. Por ejemplo, si la carne está frita, entonces la col y los frijoles deben ser guisados.
• Si el plato principal está cocido al vapor, entonces las verduras se pueden freír o cocinar en el horno.

Como queda claro, hay muchas recetas que le permiten cocinar de forma rápida y sabrosa una coliflor de color amarillo pálido y frijoles verdes brillantes. Pruebe una combinación diferente para apreciar verdaderamente la singularidad y los beneficios de estos vegetales..