Increíblemente delicado, sofisticado bouquet. Estas palabras pueden describir poéticamente la coliflor. Bred Vegetable era un médico en Siria, no hace un siglo. Después comenzó a viajar por el mundo.
Por primera vez, la coliflor apareció en Rusia en el siglo XVIII, pero durante mucho tiempo no pudo echar raíces. La cultura exótica era tan cara que solo la rica nobleza podía permitírsela. Pero gracias al esfuerzo de los criadores, este vegetal útil estaba en nuestras mesas y jardines.
Este artículo discute la utilidad de la coliflor, cuando está contraindicada y cómo usarla adecuadamente.
Composición química
La coliflor en su composición tiene muchas sustancias útiles.Esto es superior a otros tipos de col. Se puede obtener más beneficio de la col cruda (no habrá daño por hervir también, pero habrá menos vitaminas en ella).
Aquí hay algunas vitaminas que contienen vegetales:
- vitamina C;
- Vitamina B1 (tiamina);
- riboflavina;
- piridoxina;
- vitamina K;
- vitamina u;
- fibra;
- acido folico;
- ácido pantoténico;
- ácidos grasos omaga-3;
- biotina
- colina
Además de las vitaminas, las fibras de repollo contienen varios macro y microelementos.: Calcio, potasio, magnesio, yodo, manganeso, selenio, cobre, cloro, zinc, hierro, fósforo, sodio.
Y la coliflor es un almacén de hierro, que es dos veces más grande que en otras verduras verdes.
También en la composición del producto alimenticio están:
- sales minerales;
- pectina;
- enzimas
- Ácido tartrónico, cítrico, málico.
Contenido de calorías
Para las personas que están a dieta y monitorean el valor energético de la dieta, el índice de KBD es importante, es decir, cuántas calorías caló, 100 gramos de coliflor, proteínas, grasas y carbohidratos.
El producto, a pesar de su alto valor nutricional, es bajo en calorías.. El contenido calórico de 100 gramos de vegetales crudos - solo 30 calorías.
Debido a esto, las personas con sobrepeso pueden consumirlo fácilmente. Valor nutricional por 100 g: proteínas - 2.5 g, grasa - 0.3 g, carbohidratos - 5.4 g.
Indicaciones y contraindicaciones.
A pesar de la popularidad generalizada, los beneficios y daños de la coliflor, en particular, sus propiedades curativas beneficiosas, aún no se han investigado completamente. Pero, basándose en los hechos que están totalmente comprobados, puede decir con seguridad sobre los pros y los contras de este producto, así como hablar sobre la presencia de algunas contraindicaciones. Lea más sobre ellos aquí.
¿Quién y cómo es útil este producto?
- El alto contenido de vitamina C fortalece el sistema inmunológico, inhibe el proceso de envejecimiento y tiene un efecto positivo en el sistema nervioso central.
- La fibra afecta el proceso de digestión, ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas.
- Las sales minerales mejoran el metabolismo, ayudan a eliminar el exceso de líquidos del cuerpo y tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular.
- Igualmente importante para el corazón es la presencia de potasio, que normaliza la frecuencia cardíaca y la presión arterial.
- La coliflor reduce el colesterol en la sangre no deseado. Normaliza el componente cuantitativo de los lípidos. Por lo tanto, la verdura se come como prevención de la aterosclerosis.
La ventaja de la col es mantener un nivel suficiente de glucosa en el cuerpo, lo cual es especialmente importante para la diabetes.- Otro componente: el molibdeno es útil para el esmalte dental.
- El hierro es el componente principal de los glóbulos rojos que suministran oxígeno a las células. Con su falta de problemas con la glándula tiroides.
- Con el uso continuado de coliflor en la dieta, puede evitar el desarrollo de un cáncer peligroso. Como resultado de los estudios experimentales realizados, la sustancia glucosinolato se encontró en la composición vegetal que, en combinación con otras sustancias en el cuerpo, se transforma en isotiocianatos. Tal transformación cualitativa contribuye a una reducción significativa de las células cancerosas y retrasa el crecimiento de tumores malignos.
- El efecto antiinflamatorio se manifiesta debido a la presencia en la composición de la vitamina K y los ácidos grasos amega-3. Estas sustancias amortiguan los procesos inflamatorios.
- La verdura también es útil para el trabajo del cerebro de alta calidad. Mejora la memoria, mejora la función cognitiva.
- Revelado un efecto positivo en los órganos de la visión, previene el desarrollo de cataratas.
La ventaja de la col es mantener un nivel suficiente de glucosa en el cuerpo, lo cual es especialmente importante para la diabetes.¿Quién puede hacer daño?
La coliflor tiene una amplia gama de propiedades beneficiosas, junto con ella Hay una serie de aspectos negativos, debido a que no se recomienda que todos incluyan los vegetales en la dieta.Las contraindicaciones se aplican a personas que sufren de:
- Enfermedades gastrointestinales en la fase activa de exacerbación;
- aumento de la acidez del estómago;
- cólico intestinal
- problemas con el sistema genitourinario;
- úlceras pépticas en forma aguda;
- hipertensión
- con una reacción alérgica individual;
- enfermedades renales.
Beneficios para el cuerpo humano.
Con su rica composición de diversos elementos naturales, La coliflor tiene un efecto curativo en el cuerpo humano en su conjunto.. Las sustancias raras que se encuentran en este vegetal, lo hacen más valioso.
Atencion Los nutricionistas recomendaron el uso de coliflor para hombres, mujeres y niños. En cada caso, los beneficios serán individuales.
Para mujeres
El piso débil simplemente necesita esta verdura. Después de todo Los componentes del repollo ayudarán a prolongar la belleza y la juventud durante muchos años.. La coliflor se usa no solo como producto alimenticio, sino también para fines cosméticos, para hacer máscaras y lociones. Los principales objetivos del uso de verduras en mujeres:
El ácido tartrónico ayuda a reducir la grasa en los muslos y el abdomen;- Se permite su uso durante el embarazo y la lactancia;
- proporciona prevención del cáncer de mama;
- es un laxante, especialmente valioso después del parto, que utiliza coliflor en lugar de medicamentos químicos;
- Mejora la regeneración de la piel;
- promueve la producción de colágeno, que es necesario para mantener la elasticidad de la piel;
- Las máscaras, que tienen en su composición repollo, estimulan el crecimiento y fortalecen el cabello.
El ácido tartrónico ayuda a reducir la grasa en los muslos y el abdomen;Las mejores recetas para cocinar la coliflor se pueden encontrar aquí.
Para hombres
¿Es este producto útil para los hombres? Según las estadísticas, los hombres a menudo están preocupados por las enfermedades asociadas con el corazón. Por esta razón, sería útil comer coliflor como alimento, lo que sin duda reducirá el riesgo de enfermedad. Un Si consume aproximadamente 100 g del producto diariamente, el riesgo de cáncer de próstata se reduce 3 veces..
Según los hallazgos de los tricólogos, la presencia de un vegetal útil en la dieta ayuda a deshacerse de la calvicie y la calvicie en una etapa temprana, y también aumenta la capacidad regenerativa de las células para hacer crecer el cabello.
Los hombres que tienen coliflor en su menú son más resistentes y enérgicos.. Durante muchos años, conservan su poder masculino.
Para la salud de los niños
La cultura vegetal en la dieta del bebé se introduce en el primer año de vida., como un plato independiente o como un componente de un puré de papas de múltiples componentes. ¿Cómo es útil para los niños? En primer lugar, es un producto importante para la normalización de la motilidad intestinal.
Una gran cantidad de proteína vegetal fortalece el tejido óseo y los vasos sanguíneos.
Es importante Los pediatras aconsejan utilizar la coliflor para estimular, mejorar el apetito y prevenir la formación de gases, el estreñimiento en un niño.
Acerca de las mejores recetas para cocinar coliflor para un niño, lea nuestro artículo.
Tasas de consumo
¿Cuánto comer, para que el vegetal se beneficie y no cause daño al cuerpo? Por día, la tasa es de 250 a 300 g para una persona sana.. Las personas que sufren enfermedades gastrointestinales no más de 10 g por día, y si no es un período de exacerbación de enfermedades crónicas.
Se permite que las madres lactantes utilicen no antes de 1 mes después del nacimiento. Tasa diaria de 150-200 g. Durante el embarazo, coma de acuerdo con el estado de la mujer y la reacción individual a este producto. Lea más sobre los matices del uso de la coliflor durante el embarazo y la lactancia aquí.
Alergia
El motivo de la reacción es la presencia de proteínas, que actúa como un alérgeno.. O una sustancia quitinasa, que activa el proceso de obtención de quitina, una proteína enzima.
Si una persona tiene una tendencia a las reacciones alérgicas, estas sustancias pueden provocarlas.
Síntomas de la alergia coliflor:
- enrojecimiento de la piel;
- hinchazón
- picazón
- hormigueo agudo en las áreas de los labios, lengua;
- tos repentina
- moqueo
En casos raros, la anafilaxia.
Tratamiento implica:
- exclusión completa de la coliflor de la dieta;
- visitando a un alergista;
- dieta durante 5-7 días;
- uso de antihistamínicos;
- uso de pomadas o cremas antipruríticas externas;
- Uso de sorbentes para la limpieza de los intestinos.
En principio, la coliflor es un producto alergénico bajo. Las reacciones alérgicas son extremadamente raras, exclusivamente individuales. Esta verdura es un valioso producto alimenticio que no solo es sabroso, sino también útil, y la proporción de BJU es favorable para perder peso y mantener el peso. Use la col en diferentes variaciones, diversificando así su menú.
