Hoy en día, en los estantes de las tiendas y los supermercados a menudo se puede encontrar el repollo de Pekín, que, literalmente, en la última década ha ganado una popularidad sin precedentes. El costo de este vegetal es comparable al precio de lo habitual para nosotros el blanco. Tampoco la mesa de fiesta se queda sin este producto.
Gracias a las tiernas hojas jugosas de la col china, se obtienen ensaladas muy tiernas y nutritivas. Esta verdura está bien combinada con mariscos, verduras. Cada vez más en los platos habituales, como rollos de repollo, borscht, tartas, guisos y guisos de verduras, este vegetal desplaza el análogo blanco, dando a los platos un sabor suave y delicado.
¿Qué tipo de look?
Los primeros chinos comenzaron a cultivar esta variedad de repollo hace 5 mil años. No hay información sobre el origen del nombre debido a la ciudad de Beijing en este país, pero entre la población de habla rusa el nombre "Pekín" ya se ha fijado en este repollo. En su esencia, esta verdura se asemeja a una lechuga más recolectada con hojas rizadas y anchas similares. Sin embargo, diferentes gustos y propiedades.
Para los jardineros que han intentado crecer "peking" en sus camas, esta es una excelente opción con requisitos mínimos para el cuidado y el proceso de plantación. Si lo cultivas en suelo común, la ocupación será algo más difícil que en el cultivo de plantaciones blancas. La contraparte china comenzará a traer flores, en lugar de follaje comestible, y saldrá.
Cría
Además de la patria, el repollo de Pekín se cultivó en algunas regiones de Canadá y en California. Después de estos países, el vegetal se ha extendido al sudeste asiático, Japón y Corea. La fama en Europa y en los Estados Unidos adquirió el repollo chino desde los años 70 del siglo XX. Durante la última década, el "peking" en estos países se ha vuelto muy popular.
Definición corta y diferencias con otras variedades.
La col de Pekín se diferencia de otras especies por la presencia de muchas variedades que se crían por selección. Distinguir las variedades de verduras de col, media cáscara y frondosas. En el repollo tiene una cabeza alargada con la misma forma de roseta de hojas. Las láminas son corrugadas, suaves, sin venas sólidas con un borde ondulado. El color de la verdura puede ser blanco, verde claro, incluso con bordes amarillentos.
Apariencia Descripción
La variedad Cha Cha de col de Pekín es resistente a la floración y alta temperatura. Externamente, la cabeza es cilíndrica, en forma de barril, con forma, enmarcada por una parte superior suelta con hojas suaves. El color que prevalece en la base de la hoja es blanco y varía de borde a verde claro. Las frutas maduras antes de la cosecha pueden alcanzar un peso de hasta 2,8 kg.
El contenido de vitamina C varía de 29,4 a 38,1% en mg, betacaroteno de 3.3 a 3.8 mg%, azúcar - de 0.2 a 0.8% y materia seca - de 6.5 a 7.1%. Se distingue de las cualidades de los productos básicos y de las buenas propiedades de sabor. El contenido de vitaminas del grupo A es muy alto, por ejemplo, solo una taza de vegetales cocidos o cocidos contiene esta vitamina en volumen, por encima de la norma diaria.
¿Dónde está creciendo y vendiendo?
Una variedad de col de Pekín Cha Cha se ha desarrollado especialmente para latitudes medias. Esta es una de las pocas especies que no entra en el tallo, pero da cabezas de col compactas y densas en forma de barril. Se caracteriza por una alta resistencia a la putrefacción húmeda y se puede diluir sin semillas ni semillas.
El costo promedio de las semillas varía de 30 rublos / paquete a 50 rublos / paquete con una cantidad promedio de 75 granos. El precio depende del fabricante y la calidad.
Uso de
Esta variedad de repollo chino es una excelente muestra para su uso en la cocina. La mayoría de las veces se hacen ensaladas, también se usan como sustituto en recetas para el repollo blanco común. Se cultiva a nivel de granjas y muchos propietarios de parcelas de dacha.
Instrucciones paso a paso para el cultivo
Es necesario tener cuidado antes de plantar las variedades de repollo de Pekín Cha Cha sobre las propiedades del suelo, no debe ser ácido. La disminución de la acidez se realiza mediante la adición de 100 metros cuadrados. M vaso de lima con abono en el otoño. Puede reemplazar la harina de dolomita por 150-200 g en la misma área.
Aterrizaje
La col de Pekín de la variedad Cha Cha se siembra de dos maneras:
- de las plántulas;
- en campo abierto.
En el primer caso, es necesario sembrar las semillas en macetas de arcilla preparadas o copas de turba en el período de marzo a abril. De antemano, estos recipientes deben empaparse un día antes de la siembra para que el suelo no tome agua de las plantas. El suelo debe consistir en una cantidad igual de tierra de césped y turba. Es aconsejable hacerla con abonos minerales y cenizas.
Antes de colocar las semillas en los pozos, es necesario preparar una solución de permanganato de potasio y regarla con tierra. En un receso se debe poner sobre los 3 granos. Es mejor hacer un agujero con una profundidad de 1-1.5 cm. Es necesario transferir las macetas a la luz en 3-4 días tan pronto como aparezcan los primeros brotes. Es necesario mantener la temperatura de las plántulas a un nivel de +15 - + 16 ° С.
El trasplante en campo abierto se realiza después de 20-25 días. Con el cuidado adecuado en este punto, los brotes deben formar 5-6 hojas verdaderas. Al sembrar col china en condiciones de terreno abierto, debe marcar el sitio en filas con una distancia de 10 a 20 cm entre cada una. Las pepitas se introducen en el orificio con una profundidad de 2-3 cm cada 15-20 cm en una fila.
Cuidado
Es necesario cuidar aflojando los pasillos, regando y escardando. No hay necesidad de alimentar, ya que esta variedad puede acumular nitratos en esquejes y hojas. Una vez que es necesario aplicar el apósito superior en forma de ortiga fermentada: la tintura se obtiene de una planta joven, se diluye en una proporción de 1: 5 con agua y se coloca en un vaso debajo de cada arbusto. Para suelos ácidos, debe agregarse dolomita o tiza a esta solución.
Limpieza
Las plantas de limpieza que se plantaron en primavera caen a fines de mayo. Debe entenderse que la vida útil de esta variedad de repollo ensamblado es pequeña, por lo que para una granja pequeña se debe producir según sea necesario.
Al plantar Cha Cha desde finales de junio hasta principios de julio, puede esperar la cosecha en octubre. En este caso, la masa de la fruta se obtiene más que la siembra temprana.
Cría
La variedad de repollo chino Cha Cha se propaga por medio de plántulas o métodos sin semillas. Para las plántulas, la siembra se realiza a partir de la segunda quincena de febrero, en macetas o en un invernadero.
Si la planta se cultiva en una maceta de turba, puede transferir mejor el trasplante. Luego, las plántulas se arraigan más rápido y mejor debido al menor riesgo de lesiones al bucear el sistema radicular. Al plantar semillas en terreno abierto, se introducen de manera preliminar las cenizas en los surcos, se mantiene la distancia necesaria entre las plantas y se realiza un riego regular en las primeras semanas.
Almacenamiento
Es mejor aumentar la vida útil de la limpieza en climas secos. La falta de humedad en las hojas proporcionará almacenamiento por varios días más. Si la recolección se llevó a cabo bajo la lluvia, los taxistas deben secarse al aire libre bajo un dosel.
En general, esta variedad no puede ser larga en la forma ensamblada. Las hojas cubiertas se cortan y las coles se empaquetan en bolsas separadas. Es necesario cuidar la ventilación, para ello debe hacer varios agujeros en el paquete. En el sótano dispuesto en 1-2 filas.
Análogos
Con el fin de poder cultivar col de Pekín en diferentes regiones con diferentes condiciones climáticas desde el lugar de origen, los criadores criaron diferentes especies. Las más parecidas en calidad con la variedad Cha Cha son:
- "Tamaño ruso".
- "Victoria".
- "Hydra F1".
- "Martha".
- "Granada".
Por ejemplo, el "tamaño ruso" es resistente a los cambios climáticos y puede crecer incluso en condiciones muy adversas. La variedad "Victoria" tiene una larga vida útil después de la cosecha - hasta 3 meses. "Marfa" posee una alta tolerancia a la sombra, y la "granada" está dotada de una alta resistencia a las enfermedades y lesiones.
Enfermedades y plagas
Los problemas más frecuentes de la variedad de col de Pekín Cha Cha son:
- Daño a las raíces. Ocurre con mayor frecuencia durante el buceo y el trasplante, por lo que estos procedimientos deben llevarse a cabo con mucho cuidado.
- La temperatura salta. Afecta a la planta y puede provocar su floración o la formación de flechas.
- Larga estancia en el sol. Para un mejor crecimiento, esta variedad debe estar bajo el sol no más de 12-13 horas por día. Esto permitirá que la planta gane peso y salga.
- Aterrizaje grueso Puede llevar a la "amortiguación" de los arbustos vecinos y todas las plantas serán pequeñas.
- Plagas Pueden aparecer babosas y varios insectos que deben eliminarse manualmente o por medios especiales.
Recetas
Kimchi
Ingredientes:
- Repollo chino Cha Cha - 4 kg (2 cabezas).
- Sal Gruesa - 1 taza.
- Una mezcla de ajo y pimientos al gusto.
Cocinar
- Cortar la cabeza en 4 trozos.
- Poner en una ensaladera, cubrir con sal y verter completamente con agua.
- Cubra bien con film transparente y déjelo en un lugar fresco y oscuro durante 2 días.
- Enjuague la cáscara de sal en agua corriente y frote cada hoja con una mezcla de ajo y pimientos.
- Dejar en remojo durante 24 horas hasta que se extraiga el jugo.
- Guardar en la nevera durante otros 3 días.
Ensalada
Ingredientes:
- Repollo picado Cha Cha - 3 tazas.
- Repollo finamente picado de Napa - 1 taza.
- Pimentón rojo grande en rodajas - 1 pieza.
- Zanahorias ralladas - ½ taza.
- Cortar el pepino - ½ taza.
- Guisantes verdes enlatados o frescos - ½ taza.
- Cebolletas picadas - ¼ taza.
- Cilantro finamente picado - ¼ taza.
- Cacahuetes sin sal - ¼ taza.
Para repostar:
- Salsa de soja - 2 cucharadas.
- El azúcar moreno - 1 cucharada. l
- Vinagre de arroz - 2 cucharadas. l
- Jugo de lima - 2 cdas. l
- Ajo finamente picado o triturado - 1 diente.
- Jengibre fresco finamente picado o triturado - 1 cucharada. l
- El aceite de sésamo - 2 cucharaditas.
- El aceite de oliva - 1 cucharada. l
Cocinar
- Todos los ingredientes del aderezo se mezclan en un plato separado sin mezclador, de modo que haya notas de ajo, jengibre, etc. en el plato.
- Todas las verduras picadas y picadas se vierten en un recipiente hondo para ensaladas y se mezclan.
- Se añade un aderezo y todo se vuelve a mezclar.
Conclusión
El repollo Cha Cha Pekín es un excelente producto dietético, Lo que ayudará a alegrar cualquier mesa. Muchos platos de esta verdura adquieren un sabor completamente diferente y se vuelven más tiernos y dulces. Es muy útil usar este producto para quienes padecen enfermedades del sistema cardiovascular y del tracto gastrointestinal.
Cha Cha puede hacer crecer a cualquier persona en Rusia y en países europeos, incluso en su casa de verano. Todo por la alta resistencia a las condiciones externas y la falta de pretensiones del suelo.
