La col china o la col china es el nombre de la verdura crucífera de la familia Crucíferas, que se cultiva principalmente como anual. El repollo de Beijing es un vegetal que, como su nombre lo indica, llegó a nuestras cocinas de China.
Verduras de hoja sabrosas y jugosas - la col de Pekín - es particularmente popular entre nuestros compatriotas.
Esta variedad tiene hojas delicadas y un sabor suave y ligeramente dulce, por lo que ha ganado una merecida popularidad entre las azafatas.
¿Puedo hacer un plato principal de esta verdura?
Inicialmente, esta verdura se usaba en la cocina para preparar ensaladas y aperitivos fríos.
Una variedad de recetas para cocinar segundos platos tampoco pueden dejar de alegrarse.
¿Con qué va bien?
Las hojas ligeras y tiernas se combinan mejor con algo tan ligero y dietético.. Puede ser una variedad de verduras: tomates, pimientos dulces, otros tipos de repollo. Puede agregar guisantes y maíz a los platos en "peking". De los ingredientes de la carne, una buena combinación sería pollo o pavo hervido, mariscos, como camarones o carne de cangrejo.
Recetas
¿Qué platos se pueden cocinar?
Chuletas
Vegetariana
Requerido:
- La mitad de un repollo de col de Pekín.
- Zanahorias: una cosa.
- Arco: dos piezas.
- Un diente de ajo: dos o tres piezas.
- Patata: tres o cuatro piezas.
- Huevo: una cosa.
- 200 gramos de harina.
- Media taza de pan rallado.
- Aceite de girasol u oliva.
- Sal opcional y especias.
Cocinar:
- Poner las patatas hervidas peladas y lavadas.
- Petsay lavar, secar y cortar en trozos pequeños.
- Moler en una licuadora.
- Pelar las verduras restantes y rallarlas.
- Preparar puré de papas a la consistencia de puré de papas.
- Todas las verduras mezcladas en el mismo tazón, agregue un huevo, sazone según lo deseado.
- Revuelva hasta formar una masa homogénea.
- Vierta la harina en pequeñas porciones, continuando mezclando.
- De la mezcla resultante a las empanadas ciegas, enróllelas en el empanado y colóquelas en una sartén precalentada con aceite vegetal.
- Freír a un color dorado rojizo.
Con carne picada
Para chuletas necesitas:
- Una libra de carne molida.
- Un tercio de la col de Pekín.
- Un montón de eneldo.
- Huevo: dos piezas.
- El aceite de girasol.
- Especias al gusto.
- Harina de avena
Cocinar:
- Descongele la carne picada para que se vuelva suave y tenga una temperatura igual a la temperatura ambiente.
- Picar finamente las hojas de repollo lavadas y el eneldo.
- Mezcle la carne, dos huevos y verduras picadas en una masa homogénea.
- Ciego las empanadas pequeñas de la mezcla y enrolle en harina de avena, luego freír en aceite caliente hasta que se doren.
Tortilla
Con pollo
Requerido:
- Repollo: dos hojas.
- Huevo: dos piezas.
- La mitad de un pimiento dulce.
- Pollo o hígado.
- Zanahorias: una cosa.
- Verduras y mantequilla.
- Sal, pimienta
Cocinar:
- Frotar las zanahorias ralladas, picar las verduras y la carne.
- Mezclar en un bol.
- Coloque en una sartén con aceite vegetal caliente, cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
- Ponga la mezcla de nuevo en el recipiente, deje enfriar.
- Agregue dos huevos y condimentos a las verduras y la carne, mezcle hasta que quede suave.
- Calentar la mantequilla y el aceite vegetal en una sartén, verter la mezcla de tortilla allí, freír hasta que esté listo.
Vegetales
Requerido:
- Col de Pekín.
- Pimienta búlgara: una pieza.
- Huevo: tres piezas.
- 300 gramos de leche.
- Especias al gusto.
Cocinar:
- Picar las verduras, freír en una sartén durante unos minutos.
- Mientras se asan, batir la mezcla de leche y huevos con un batidor.
- Vierta la mezcla de tortilla en la sartén con las verduras, cubra con una tapa, cocine a fuego mínimo durante unos quince minutos.
Decorar
Estofado de pekín
Requerido:
- La col
- Media cebolla
- Un diente de ajo.
- Una cucharada de salsa de soja.
- Pimiento
Cocinar:
- Picar el repollo, picar la cebolla y el ajo.
- Freír la cebolla y el ajo en la sartén sin aceite durante aproximadamente un minuto, luego poner el repollo allí, verter la salsa de soja y tres cucharadas de agua.
- Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos, luego agregue la pimienta y deje reposar bajo la tapa durante otros diez minutos.
- Publicar caliente.
Frito con verduras
Requerido:
- Col de Pekín.
- Arco
- Zanahorias: una cosa.
- Pimienta búlgara: una pieza.
- Tomate: una cosa
- Tres dientes de ajo.
- Tres cucharadas de salsa de soja.
- Azúcar, jengibre, sésamo.
Cocinar:
- Todas las verduras están picadas.
- En una sartén, freír la cebolla picada, luego agregar el ajo, luego la zanahoria.
- Agregue pimienta, freír durante un par de minutos, luego agregue los trozos picados en la sartén y freír durante unos quince minutos.
- Después agregar el tomate y reducir el calor.
- Vierta la salsa de soya, agregue las especias y el sésamo, cocine a fuego lento un par de minutos más.
Panqueques
Pulmones
Requerido:
- La col
- Huevo: cuatro piezas.
- La harina
- Eneldo, sésamo, sal.
- Aceite vegetal
Cocinar:
- Picar las mascotas y el eneldo, poner en un tazón grande.
- Añadir sal al sésamo.
- Añadir los huevos, mezclar.
- Verter la harina. Revuelva hasta que quede suave.
- Extiende la masa en una sartén con la mantequilla caliente con una cuchara y fríe durante unos minutos a cada lado.
Denso
Requerido:
- La col
- Zanahorias: una cosa.
- Patata: dos piezas.
- Arco
- Huevo: una cosa.
- Dos cucharadas de harina.
- Aceite vegetal
- Sal, hojas verdes.
Cocinar:
- Hervir y enfriar las papas con anticipación.
- Picar las hojas de repollo y freír en una sartén.
- Moler las cebollas y las zanahorias, agregar a la sartén con sal y pimienta, cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
- Coloque los vegetales terminados en un plato aparte, frote las papas, agregue el huevo, la harina y las verduras, mezcle todo hasta que quede homogéneo.
- Extiende la masa en una sartén precalentada con una cuchara y fríe por ambos lados hasta que esté cocida.
Schnitzel
Simple
Requerido:
- Col de Pekín.
- Huevo: una cosa.
- Pan rallado.
- El aceite vegetal.
Cocinar:
- Hojas de rodar de rodillo. Dobla a lo largo y encima de la otra, sal y pimienta entre las capas.
- Batir y saltear el huevo, cubrirlos con repollo.
- Luego enrolla el futuro schnitzel en pan rallado y fríe en aceite vegetal hasta que se doren.
Con queso
Requerido:
- La col
- Huevo: una cosa.
- Queso duro
- Pan rallado.
- El aceite vegetal.
La receta es la misma que la anterior.
Entre las capas de schnitzel, necesita poner queso rallado y luego cubrir con huevo, pan rallado y freír. Así que el queso se derretirá, y el schnitzel tendrá un delicioso relleno caliente.
Cazuela
Vegetales
Requerido:
- Col de Pekín.
- Tomate: una cosa
- Arco
- Zanahorias: una cosa.
- Huevo: cuatro piezas.
- La leche
- Queso Ruso.
- Mantequilla
- Especias, hierbas.
Cocinar:
- Picar las zanahorias y las cebollas, ponerlas en una sartén.
- Picar "peking", añadir a la sartén. Freír hasta que esté medio preparado.
- Retire la cáscara de los tomates, cortar en rodajas.
- En un tazón aparte, mezcle los huevos y la leche como para una tortilla.
- Añadir los condimentos y las hierbas a la mezcla de verduras.
- Luego ponlo en una fuente para hornear, pon las rodajas de tomate encima.
- Verter la mezcla de huevo, espolvorear con queso rallado.
- Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente media hora.
Con carne
Requerido:
- Cerca de quince hojas de repollo.
- Una libra de carne picada.
- Un vaso de arroz cocido.
- El queso
- Arco
- Un diente de ajo.
- Crema agria
- Sal, pimienta
Cocinar:
- Coloque las hojas de repollo en agua hirviendo durante cinco a siete minutos.
- Mientras las hojas se ablandan, mezcle la carne picada, la cebolla picada y el arroz, sal y pimienta la masa.
- Alinee un trozo de hojas de repollo en la parte inferior del formulario para que sus bordes cuelguen fuera del formulario.
- Ponga la mitad de la masa de carne en el repollo, cierre las hojas restantes.
- Cubra con la segunda mitad de la carne picada, envuélvala en los bordes libres de las hojas inferiores.
- Alrededor de media hora para hornear en el horno a 180 grados.
- Luego retire, frote con crema agria encima y espolvoree con queso, regrese al horno por otros diez minutos.
- Servir directamente sobre la forma, caliente.
En un apuro
Con la adición de huevos.
Requerido:
- De cinco a seis hojas de repollo.
- Huevo
- Arco
- Sal, pimienta
- El aceite vegetal.
Cocinar:
- Moler las cebollas, freír en aceite caliente hasta que estén transparentes.
- Luego agregue repollo picado, vierta un poco de agua, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante unos minutos.
- En este momento, batir el huevo, sal y pimienta, verter en la sartén.
- A languidecer bajo la tapa hasta que esté listo.
Huevos en una cesta
Requerido:
- Los huevos
- Col de Pekín.
- Sal
- Mantequilla
Cocinar:
- Picar las hojas de repollo en tiras, poner en una sartén con aceite caliente durante unos minutos.
- Extienda la col a los bordes de la sartén, rompa los huevos en el centro sin romper la yema.
- Freír hasta que esté listo.
Los huevos revueltos saldrán como en una canasta de hojas.
Formas de servir
Servir las delicias de repollo caliente está caliente inmediatamente después de la cocción.
Por lo tanto, el sabor de estos platos saludables y abundantes se revelará aún mejor.
El repollo de Pekín le permite cocinar una amplia variedad de platos: desde ensaladas ligeras hasta platos principales densos. La simplicidad y accesibilidad de las recetas con este vegetal ayudará incluso a los cocineros novatos a crear delicias sabrosas e interesantes para cualquier ocasión.
